Značilnosti priprave pudinga doma. TOP-8 najbolj okusnih receptov po korakih: zdrob, čokolada, riž, pomaranča, banana, skuta, kruh, karamelni puding. Video recepti.
Puding je tradicionalna angleška jed, ki je bila prvotno narejena iz ostankov včerajšnje večerje v kombinaciji z jajcem in maščobo. Danes se uporabljajo tudi najrazličnejše sestavine - od čokolade do rib, ne pa včeraj. Spodaj je izbor najuspešnejših receptov za vsak dan in za posebno priložnost.
Značilnosti kuhanja pudinga
Puding je angleška želeju podobna jed, ki je bila sprva ostanki včerajšnje hrane, pečene z jajcem in maščobo, in ni bila tako okusna, kot si predstavljamo danes.
V klasični različici je narejen iz jajc, mleka, sladkorja in moke v vodni kopeli. Zadnjo sestavino pa pogosto zamenjajo najrazličnejši izdelki: lahko je kruh, zdrob, riž, saj je receptov za puding res veliko.
Poleg tega recept pogosto vključuje uporabo masla, skute, suhega sadja - na primer rozin in suhih marelic. Puding vključuje tudi druge jedi, ki so pripravljene na osnovi mesa in rib, vendar vedno v vodni kopeli.
TOP 8 okusnih receptov za puding
Recepti za puding vam bodo pomagali pri odločitvi, kaj boste skuhali za zajtrk ali za postrežbo, ko se nenadoma pojavijo gostje. Sledijo najbolj okusne.
Puding iz zdroba
Odlična možnost zajtrka za vso družino. Ta recept bo staršem pomagal, če otroci ne želijo jesti kaše. Tudi zdrobin puding je primeren za dieto in hujšanje, vendar ga v slednjem primeru ne smete zlorabljati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 137 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Mleko - 2 l
- Zdrob - 1 žlica.
- Jajca - 3-4 kos.
- Maslo - 100 g
- Sladkor - 1 žlica.
- Dvopek - 2-3 žlice.
- Sol po okusu
Kako korak za korakom pripraviti zdrob iz pudinga:
- Najprej morate zavreti mleko.
- Vanj nežno vlijte žita, ne da bi nehali mešati. Priporočljivo je, da ga dodate v tankem curku.
- Dušimo 15 minut na majhnem ognju.
- Ko se zmes zgosti, dodamo sol, dodamo sladkor in dobro premešamo, da se raztopi.
- Ko ste beljake ločili od rumenjakov, jih morate po receptu za puding zdrobiti s sladkorjem.
- Beljake stepemo v peno v ločeni posodi.
- Kaši dodamo dve masi, ki jo temeljito gnetemo.
- Pripravite pekač in ga premažite z maslom.
- Po vrhu potresemo z drobtinami.
- Pripravljeno maso vlijemo v kalup, tako da debelina sloja ne presega 3 mm.
- Ko zgladite vrh, ga premažite s kislo smetano in pošljite v pečico, ogreto na 200 ° C.
- Domač puding pečemo 20-25 minut.
- Postrezite k mizi, dopolnite s kislo smetano ali marmelado. Lahko tudi pokapate s sadnim sirupom.
Čokoladni puding
Okusen recept za puding, ki se zelo hitro skuha v mikrovalovni pečici. Čokoladno omako lahko naredite sami ali pa jo kupite že pripravljeno, da olajšate postopek.
Sestavine:
- Maslo - 90 g
- Sladkor - 2/3 žlice.
- Velika jajca - 3 kos.
- Moka - 3/4 žlice.
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Mleti mandlji - 1/4 žlice.
- Maslo - 50 g (za čokoladno omako)
- Čokolada - 125 g (za čokoladno omako)
- Maščobna smetana - 2-3 žlice. (za čokoladno omako)
Kako narediti čokoladni puding korak za korakom:
- Najprej morate maslo stopiti v mikrovalovni pečici in počakati, da se malo ohladi.
- Nato jajca razbijemo v posodo in s pomočjo mešalnika stepemo s sladkorjem, dokler ne dobimo puhaste mase.
- V zmes vlijemo moko, ki jo je treba najprej presejati, ter ostale suhe sestavine - kakav in pecilni prašek.
- Na naslednji stopnji priprave pudinga postopoma dodajte mandlje.
- Vlijte stopljeno maslo, maso stepajte, dokler ne dobi lahkega, zračnega stanja.
- Dobljeno zmes damo v mikrovalovno pečico in kuhamo 5-6 minut, pri čemer nastavimo visoko moč. Posode ne pozabite pokriti.
- Zdaj pa začnimo s pripravo čokoladnega pudinga. Ko maslo in čokolado stopite v vodni kopeli, vmešajte smetano.
- Puding prelijemo z omako in postrežemo.
Rižev puding
Rižev puding je okusna in zdrava jed, ki jo častita angleška kraljica. Poskusite kuhati in ne boste razočarani!
Sestavine:
- Riž - 1 žlica.
- Mleko - 2 žlici.
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Sladkor - 3 žlice
- Rozine - 50 g
- Sol - 1-2 ščepca
- Vaniljev sladkor - 5-10 g
- Maslo - 30-50 g
- Krušne drobtine - 5-10 g
Kako narediti rižev puding korak za korakom:
- Oprani riž prelijemo s hladno vodo in kuhamo 10 minut, potem ko zavre. Ko je pripravljeno, zložite v cedilo.
- Zavremo mleko, ga vlijemo v riž.
- Po dodajanju soli žita kuhajte še pol ure. Ne pozabite mešati.
- Po določenem času odstavite s štedilnika in počakajte, da se ohladi.
- Na naslednji stopnji priprave pudinga rozine operemo in dodamo rižu.
- Na isto mesto nalijte navaden in vanilijev sladkor.
- Jajca zabijemo naprej in vse dobro premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
- Za pripravo pudinga doma vzamemo toplotno odporno obliko, jo namažemo z oljem in potresemo z drobtinami.
- Riž namažemo s polnilom in poravnamo površino.
- Puding pošljemo v pečico, ki jo je treba segreti na 180 ° C.
- Pečemo 30-40 minut, do zlato rjave barve.
- Ko je pripravljeno, narežite na porcije in prelijte s sadno omako ali postrezite z marmelado.
Pomarančni puding
Eden najbolj osvežujočih in okusnih receptov za mlečni puding, saj vsebuje pomarančni sok. Nedvomno bo postala najljubša poslastica celotne družine, tudi gostiteljice, saj je pripravljena precej preprosto in hitro.
Sestavine:
- Pomaranče (lupina in sok) - 3 kos.
- Mleko - 300 ml
- Sladkor - 100 g
- Rumenjaki - 5 kosov.
- Instant želatina - 25 g
- Meta - 1-2 vejici
Kako korak za korakom pripraviti pomarančni puding:
- S 2 pomaranč previdno olupite lupino, ne da bi se dotaknili spodnje plasti lupine, ker je grenka. Zmleti ga z drobno mrežico.
- Iz olupljenega sadja iztisnite sok: potrebno je 150 ml.
- Dodamo mu želatino in zmes pustimo pri sobni temperaturi, da nabrekne. Hraniti ga je treba čas, ki je naveden na embalaži. Če uporabljate instant želatino, maso preprosto pustite, dokler ostale sestavine pudinga niso pripravljene.
- Beljake ločite od rumenjakov in zadnjo stepajte 5 minut: naj pobelijo.
- Lupino vlijemo v mleko in tekočino postavimo na ogenj. Kuhajte, dokler se ne segreje do 90-95 stopinj, nato pa ugasnite, dodajte sladkor in mešajte, da se raztopi.
- Postopoma vlijemo mleko v jajčno mešanico, dobesedno nekaj žlic naenkrat, da se rumenjaki ne bodo imeli časa skrčiti, ampak se počasi segrejejo.
- Pred pripravo pudinga je treba nastalo maso poslati na štedilnik in kuhati na zmernem ognju, dokler se ne zgosti. To bo trajalo približno 8 minut.
- Po določenem času tej mešanici dodamo želatinozno maso in 3 minute temeljito mešamo z metlico, da se združijo odlepljeni deli in doseže enakomerna konsistenca.
- S pripravljeno mešanico napolnite kozarce ali silikonske kalupe.
- Počakajte, da se masa ohladi in doseže sobno temperaturo.
- Puding pošljite v hladilnik in pustite stati 7 ur, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Ko je sladica pripravljena, jo lahko okrasimo s pomarančno lupino in meto.
Opomba! Puding lahko naredite tudi brez lupine, mešanico le precedite, preden jo vlijete v kalupe.
Bananin puding
Izviren recept za puding za muffine, ki je primeren za zajtrk, za prigrizek in za postrežbo na mizi med obiskom gosta. Konec koncev ga lahko skuhate dobesedno v pol ure. In da bo sladica resnično okusna, je priporočljivo vzeti prezrelo banano.
Sestavine:
- Velika banana - 0, 5 kosov.
- Maslo - 1 žlica + za mazanje kalupa
- Sladkor - 2 žlici
- Pšenična moka - 3 žlice
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Mleko - 1 žlica
- Soda - 0,3 žličke
- Kis - 0,5 žličke
Kako narediti bananin puding korak za korakom:
- Po topljenju masla v vodni kopeli vanj stepemo jajce.
- Dodamo sladkor in stepemo z mešalnikom.
- Nato z vilicami pretlačite banano.
- Sadni pire dodajte masi iz maslene kreme in ponovno premešajte z mešalnikom.
- V nastalo maso nežno vlijemo moko, jo dodamo po delih in nato dodamo gašeno sodo.
- Nalijte še malo mleka in ob ponovnem mešanju prenesite v pekač, ki ga morate predhodno namazati z rastlinskim oljem.
- Puding po receptu pečemo 20 minut v pečici, ne da bi odprli vrata pri temperaturi 180 ° C.
- Ko je pripravljen, ga vzamemo ven, počakamo, da se ohladi, in ga postrežemo k mizi.
Skuta iz pudinga
Sladica, pripravljena po tem receptu, se izkaže ne le za okusno, ampak tudi hranljivo, saj je skuta med sestavinami. Odlično za jutranji obrok in kot prigrizek čez dan, všeč pa je ne le odraslim, ampak tudi otrokom.
Sestavine:
- Skuta brez maščob - 90 g
- Griz - 1 žlica
- Sladkor - 2 žlički
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Vanilin - po okusu
- Pecilni prašek za testo - 0,5 žličke
- Maslo - 1 kos (za mazanje kalupa)
- Sladkor v prahu - 0,5 tsp
- Jagode - za okras
Postopna priprava skute:
- Po prenosu skute v primerno skledo jo z vilicami pregnetemo. Ko uporabljate zrnat izdelek, ga podrgnite skozi sito.
- Dodajte mu zdrob, dodajte sladkor, vanilin, da izboljšate aromo končne jedi, pecilni prašek in temeljito premešajte.
- Jajce stepemo po receptu skute in maso stepemo z mešalnikom.
- Pekač namastimo z maslom.
- Vanjo damo stepeno maso skute in jo pošljemo v pečico, ki jo je treba segreti na 170 ° C.
- Puding se iz skute peče 20-25 minut, ne da bi odprl vrata, tako da se izkaže za zračen.
- Ko je pripravljen, ga vzamemo iz pečice, potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s svežimi jagodami.
Krušni puding z rumom
Če redno nabiraš včerajšnji kruh, ni važno. Ne zavrzite ga, saj lahko naredite zelo okusen in zadovoljiv puding, ki bo postal odličen zajtrk, prigrizek ali samo sladica za čaj.
Sestavine:
- Rozine - 100 g
- Rum - 50 ml
- Beli zastarel kruh - 250 g
- Maslo - 100 g + za mazanje
- Mleko - 1 l
- Sladkor - 170 g
- Jajca - 6 kosov.
- Rumenjaki - 3 kos.
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Sol - 0,5-1 žličke
Kako narediti krušni puding korak za korakom:
- Rozine napolnite z rumom in pustite nekaj časa, da nabreknejo.
- Črni kruh narežemo na kocke velikosti 1 do 1 cm.
- Postavite na pekač, prelijte z maslom, ki ga je treba vnaprej stopiti v vodni kopeli.
- Po mešanju ga pošljemo v pečico, ki jo je treba segreti na temperaturo 180 ° C.
- Kuhajte 15 minut, dokler krutoni ne postanejo zlato rjavi, nato pa jih odstranite.
- Po receptu za puding z rozinami sladkor prelijemo z mlekom in damo na štedilnik, počakamo, da zavre.
- Medtem v skledo razbijemo 6 jajc, dodamo 3 rumenjake, dodamo navaden in vanilijev sladkor, vlijemo mleko.
- Maso temeljito gnetemo, dokler ne dosežemo homogene konsistence. Po potrebi precedite.
- V nastalo zmes pošiljamo popečene koščke zastarelega kruha in rozine ter iz nje vlijemo rum.
- Dodamo sol, cimet in, mešamo, odstavimo in počakamo 1 uro.
- Po določenem času maso vlijemo na pekač, ki ga je treba najprej namazati z maslom.
- Damo ga v vodno kopel in pečemo v pečici, ki jo moramo segreti na temperaturo 180 ° C.
- Puding kuhamo 45-50 minut.
- Preden postrežete, okrasite s smetano ali posladkajte s sladoledom.
Karamelni puding
Eden najbolj okusnih receptov za puding iz datljev, karamele in vanilijevega ekstrakta. Preden postrežete, ne pozabite okrasiti s stepeno smetano. Rezultat je neverjetno sladka sladica!
Sestavine:
- Datumi brez koščic (sesekljani) - 1 žlica
- Soda - 1 čajna žlička
- Zmehčano maslo ali margarina - 10 žlic
- Beli sladkor - 1 žlica.
- Veliko jajce - 1 kos.
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Moka - 2 žlici.
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Rjavi sladkor - 1 žlica
- Težka smetana - 1/4 žlice.
- Stepena smetana - za okras
Kako korak za korakom pripraviti karamelni puding:
- Dateljne napolnite s kuhano vodo, dodajte sodo bikarbono in pustite 15 minut, da nabrekne.
- Ko ste margarino dali v veliko posodo, jo z mešalnikom stepajte, dokler masa ne postane kremasta.
- V nastalo zmes vlijemo sladkor, vanilin in razbijemo jajca.
- Nadaljujemo s stepanjem, dokler ne dosežemo enotne konsistence.
- Po mešanju moke in pecilnega praška suhim sestavinam dodamo datljevo maso, nato dodamo oljno mešanico.
- Dobro stepemo in vlijemo na pekač, ki ga je treba najprej namazati z rastlinskim oljem.
- Pošiljamo v pečico, segreto na temperaturo 120 ° C.
- Vanilijev karamelni puding pečemo pol ure, do zlato rjave barve.
- Medtem pripravimo karamelo: rjavi sladkor zmešamo s smetano in maslom, nato damo v manjšo posodo in kuhamo 1 minuto.
- Puding vzamemo, namastimo z nastalo mešanico in ga za 30 sekund postavimo nazaj v pečico.
- Pred serviranjem ohladite na sobno temperaturo.
