Kako speči razpokane piškote doma? TOP 4 recepti s fotografijami čokoladnih, marmornih, limoninih krekerjev. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Razpokani, razpokani ali marmorirani piškoti, čokolada in limona … Ta sladka peciva iz peciva prihajajo v več imenih in različicah, vsak recept pa je slastna gurmanska poslastica. Tako lepa, okusna in hranljiva sladica vas bo razveselila in pritegnila pozornost otrok in odraslih. V tem članku se bomo naučili, kako hitro in enostavno speči vabljivo zračno slastno pecivo s prijetno aromo.
Kuharski nasveti in kuharske skrivnosti
- Skrivnost čokoladnega piškotka je v eni sami sestavini - kakavu ali čokoladi, limonin piškotek pa v limonini lupini.
- Če v svojem receptu uporabljate kakav, uporabite kakovosten kakav. okus in aroma piškotov sta odvisna od tega. Uporabite temno čokolado z visoko vsebnostjo kakava, vsaj 70%.
- Če želite dobiti popolno teksturo in obliko za vaše razpokane čokoladne piškote, delajte dovolj hitro pri oblikovanju kroglic. V nasprotnem primeru se vam bo čokolada začela topiti v rokah, oblika izdelkov pa se ne bo izkazala za lepo.
- Lahko poskusite, da svojim razpokanim piškotom dodate raznolikost. Na primer, v čokoladno kroglico položite oreh, rezino čokolade, kos suhe slive ali suhe marelice.
- Piškoti dobijo vijolične razpoke in zanimiv kontrast zaradi škropljenja sladkorja v prahu pred peko. Zato vanjo previdno pomočite nastale kroglice testa.
- Dodate lahko malo cimeta, da izdelke povaljate v sladkorju v prahu, ali uporabite barvni sladkor, ki ga zmeljete v sladkor v prahu.
- Ko piškote polagate na pekač, se držite razdalje med izdelki, ker med pečenjem se bo povečal v premeru in volumnu. In razdalja jim bo omogočila, da se ne držijo drug drugega.
- Pekač s kroglicami postavite samo v ogreto pečico.
Čokoladni piškoti
Razpokani čokoladni piškoti z občutljivo skorjo na zunanji strani in mehki, rahlo vlažni na notranji strani. Pripravljen je zelo preprosto in hitro, vendar se izkaže, da kljub prisotnosti sladkorja in čokolade absolutno ni sladkor.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 2 uri 45 minut
Sestavine:
- Moka - 1,5 žlice.
- Kakav v prahu - 1 žlica
- Maslo - 80 g
- Grenka čokolada - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 100 g
- Sladkor v prahu - za paniranje
- Pecilni prašek za testo - 1 vrečka
Izdelava piškotov iz razpokanega čokoladnega čipa:
- V vodni kopeli stopite maslo in čokolado, dokler ni gladka in se ohladite na sobno temperaturo. Mase ne zavrite.
- Sladkor zmešajte z jajci in mešalnikom pri največji hitrosti, stepajte 10 minut, da postane gladek in puhast.
- Stepena jajca združite s kremasto čokoladno mešanico in mešajte do gladkega.
- Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo in dodamo hrani.
- Zamesimo gosto testo, podobno testeninam. Pokrijte ga s plastično folijo in pustite v hladilniku 1,5-2 ure. V tem času se bo strdilo in pridobilo konsistenco "plastelina".
- Od celotne mase odrežite kos testa, ga razvaljajte v kroglico velikosti oreha in izdatno povaljajte v sladkorju v prahu.
- Prihodnje piškote položite na pekač, obložen s papirjem za peko, na razdalji 5 cm drug od drugega.
- Pošljite jih, da se pečejo v ogreti pečici na 180 ° C 13-15 minut.
Brownie z razpokami
Čudoviti piškoti s čokoladnimi drobtinami iz čokolade so neverjetno lepi pekovski izdelki, ki so hrustljavi in nežni hkrati. Piškotek, tako kot piškotek, bi moral iz notranjosti priti nekoliko premalo pečen, v ustih se mehko in topiti.
Sestavine:
- Moka - 160 g
- Kakav v prahu - 60 g
- Sladkor - 150 g
- Maslo - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Vanilin - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
- Pecilni prašek - 6 g
- Sladkor v prahu za odkoščanje - 80 g
Izdelava razpokanih piškotov z razpokanimi piškoti:
- Združite, premešajte in presejte suho hrano: moko, sol, pecilni prašek, kakav v prahu.
- V drugi posodi zmešajte jajca s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Stepeni jajčni masi dodamo vanilin in premešamo.
- Jajčni mešanici dodamo maslo sobne temperature in z mešalnikom stepemo do gladkega.
- Tekočo zmes dodamo ohlapno maso in zgnetemo ne preveč gosto testo, da ostane na lopatici. Pokrijemo ga s prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Utrjeno testo z žlico razvaljajte na majhne kroglice in jih povaljajte v presejani sladkorju v prahu.
- Praznine prestavimo na pekač, prekrit s silikonsko preprogo, in piškote postavimo v ogreto pečico na 190 ° C, da se pečejo 10 minut.
Limonski piškoti
Citronska aroma in lahka kislost, hrustljava skorja in nežna notranjost - razpokani limonini piškoti. Recept je preprost in cenovno ugoden. Je zelo podoben razpokanim čokoladnim piškotom ali, kot mu pravijo, marmornim piškotom.
Sestavine:
- Limona - 1 kos.
- Sladkor - 3 žlice
- Moka - 6 žlic
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Pecilni prašek - 0,5 tsp
- Sladkor v prahu - 2-3 žlice
- Vanilin - 0,5 žličke
Izdelava limonasto razpokanih piškotov:
- Limono dobro operemo, posušimo in s finim graterjem odstranimo lupino.
- Olupki dodamo sladkor in dobro zmeljemo. Nato dodamo zmehčano maslo in z mešalnikom stepemo do gladkega.
- V izdelke vlijte jajca in ponovno stepite.
- Nato dodamo vanilin, pecilni prašek, ščepec soli in presejano moko.
- Zamesite mehko testo, ga pokrijte s prozorno folijo in pustite v hladilniku 30 minut.
- Iz ohlajenega testa naredite majhne kroglice, ki jih povaljajte v sladkorju v prahu.
- Izdelke položite na pekač, prekrit s pergamentom, in jih pošljite v ogreto pečico na 180 ° C, da se peče 10 minut.
- Razpokane limonine piškote položite na rešetko, da se ohladijo.
Kakavovi piškoti
Marmorni čokoladni piškoti so najbolj občutljivi v notranjosti in z drobljivim vrhom, prekritim s tanko sladkorno skorjo. Izkazalo se je lepo, s srčkanimi razpokami in čokoladnim okusom.
Sestavine:
- Moka - 160 g
- Netopni kakav - 60 g
- Maslo pri sobni temperaturi - 50 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 150 g
- Vanilin - 1 g
- Sol - ščepec
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Sladkor v prahu - za posipanje (približno 50 g)
Priprava razpokanih kakavovih piškotov:
- Mehko maslo z mešalnikom mešajte s sladkorjem, dokler se masa ne razsvetli. Dodamo jajca in stepemo z mešalnikom, dokler se sladkor ne raztopi.
- Zmešajte in presejte vse sestavine v velikem obsegu (kakav v prahu, vanilin, pecilni prašek, sol in moka).
- Suho zmes v delih dodamo tekoči masi in mešamo do homogene goste in viskozne mase. Pokrijemo ga s prozorno folijo in za 2 uri postavimo v hladilnik.
- Za zgoščeno testo vzemite z žličko in oblikujte kroglice velikosti oreha.
- Čokolade namočite v sladkor v prahu in jih na kratko narazen položite na pekač, obložen s pergamentom.
- Marmornate razpokane čokoladne piškote pečemo v ogreti pečici na 190 ° C 10 minut.
