Značilnosti izbire rib in priprave solat s tuno. TOP 8 najboljših receptov z različnimi sestavinami, začimbami in omakami. Video recepti.
Tuna solata je hladna jed, katere glavne sestavine so ribe iz družine Skuša, kuhano jajce in preliv. Uporablja se kot konzervirana hrana v lastnem soku ali oljčnem olju in svež trup. Poleg tega jedi dodamo zelenjavo, stročnice, riž ali koruzo. Preliv je majoneza, gorčica in katero koli rastlinsko olje. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov se takšne jedi pogosto uporabljajo v dietnih obrokih. Preberite, kako si sami pripravite solato iz tune in 8 okusnih receptov.
Značilnosti kuhanja solat s tuno
Tuna je riba iz družine Skuša. Živi v toplih tropskih in zmernih vodah, zato na police naših trgovin in trgov pride že od daleč. Ker je glavna riba ulovljena v vodah Tihega oceana, so cene zanjo precej visoke, pri nas pa je poslastica.
Tunovo meso upravičeno velja za skladišče vitaminov, fosforja, maščob omega 3, selena, natrija in kalija. Uživanje rib pomaga izboljšati delovanje srčno -žilnega sistema, normalizira krvni tlak in poveča imunsko obrambo telesa.
Tuna ima odličen okus, file ima odlično strukturo, značilen ribji vonj pa je odsoten. Zato so jedi na njegovi osnovi neverjetno priljubljene, zlasti v ZDA, Veliki Britaniji, Franciji in Nemčiji, število načinov priprave solate iz tune pa je primerljivo le s številom receptov, ki jih vsi poznamo »Olivier«.
Če se odločite za svežo tunovo solato vzeti sveže ribe, je pomembno, da v trgovini izberete pravo ribo. Za to jed je najbolj primerno meso, ki se nahaja v trebuhu. Je precej drzen in ima temnejšo barvo. Trebušni file je lahko več kategorij: najdebelejši del je blizu glave, v sredini - srednje maščoben, v predelu repa - krepko. Bolj kot je riba debelejša, temnejša je njena barva, zato morate izbrati temno meso z zmerno vsebnostjo maščob.
Če se uporablja svež trup, ga je treba pred dodajanjem prigrizku z dodatkom različnih začimb in olj skuhati, zapeči v pečici ali na žaru, vendar se konzervirana hrana najpogosteje uporablja v receptih za solato s tuno.
Ribe se odlično podajo k zelenjavi in sadju. Dodane so mu kumare, paradižnik, kuhan krompir, zelje, korenje, šparglji, paprika. Ananas, agrumi in avokado bodo dodali izviren okus.
Nepogrešljiva sestavina klasične solate iz tune je kuhano piščančje ali prepeličje jajce - običajno trdo kuhano ali poširano jajce. Tudi ribe se odlično podajo k različnim sirom (cheddar, edam, parmezan, mozzarella, feta itd.), K različnim vrstam solat, olivam, olivam, rižu, gobam in različnim zeliščem.
Jed je oblečena z majonezo, olivnim ali sezamovim oljem, v tradicionalnih japonskih jedeh se uporablja sojina omaka ali teriyaki. Salsa bo dala izviren okus. Bazilika, kumina semena, poper, ingver so primerne začimbe za to ribo.
Jed postrežemo v skledi za solato, v porcijah, v tartletih, košarah testa, polovicah kuhanega piščančjega jajca in sadne različice izgledajo izvirno v polovicah breskev v pločevinkah.
TOP 8 receptov za solato iz tune
Ker je meso tune zelo hranljivo, lahko solate z njim služijo kot samostojna jed in kot osnova za pripravo sendvičev. Pri kuhanju skoraj ni omejitev pri izbiri sestavin, ki lahko dopolnijo to ribo, zato boste, če veste, kako narediti solato iz tune po klasičnem receptu, lahko ustvarili svojo kulinarično mojstrovino.
Solata Nicoise s tuno
V prevodu iz francoščine "Nicoise" pomeni "prvotno iz Nice", vendar Ligurci, starodavni prebivalci Sredozemlja, veljajo za izumitelje te okusne solate iz tune. Vsebuje kar veliko različnih sestavin, vendar je jed postavljena na mizo brez mešanja, zato bo vsak gost lahko v svoj krožnik vzel točno tiste sestavine, ki bodo ustrezale njegovemu okusu. In res bo veliko izbire! Ne zaman, ker se zaradi obsežne sestave ta jed včasih imenuje "kulinarični konstruktor".
- Kalorična vsebnost na 100 g - 131 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Listi solate - 200 g
- Tuna v pločevinkah - 160 g
- Češnjev paradižnik - 6 kosov.
- Prepeličja jajca - 3 kos.
- Stročji fižol - 100 g
- Mladi krompir - 100 g
- Oljke - 8 kosov.
- Čebula - 1/4 kosov.
- Oljčno olje - 4 žlice (za omako)
- Gorčica Dijon - 1/2 žličke (za omako)
- Balzamični kis - 1 žlica (za omako)
- Inčuni - 0,5 kos. (za omako)
Postopna priprava solate Nicoise s tuno:
- Majhne gomolje krompirja operemo, po potrebi očistimo in skuhamo v njihovi uniformi. Ko so pripravljeni, jih prelijemo s hladno vodo, ko se ohladijo, jih olupimo in narežemo na četrtine.
- Stročji fižol operemo, vsakemu stroku odrežemo konce. Vsakega od njih razrežite na 3-4 kose. Fižol damo v vrelo osoljeno vodo, zavremo, kuhamo 3-4 minute, nato ga damo v cedilo in položimo pod tekočo hladno vodo. Blanširane stroke položite na papirnato brisačo in posušite.
- Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na velike rezine.
- Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče.
- Oljke in inčune prerežite na pol.
- Jajca skuhajte trdo kuhana, po ohladitvi jih olupite iz lupine in jih prepolovite.
- Liste solate sperite, posušite, nasekljajte in položite na veliko posodo, fižol položite na vrh.
- Odprite konzervirano hrano, odcedite sok ali olje, jih položite na sredino posode.
- Na straneh tuna zamenjajte polovice jajc in četrtine krompirja.
- Na vrh položite pol obroče čebule, polovice češenj in oljk.
- Pripravite omako, za to v posodo mešalnika vlijte rastlinsko olje, kis, gorčico in dodajte sardone. Vse stepemo do gladkega in po vrhu prelijemo solato z nastalo omako.
Kljub velikemu številu sestavin je Nicoise dokaj preprosta solata s tuno in zelenjavo, saj lahko sestavine skuhamo ali uporabimo samo surove. Po želji lahko posodo potresemo s sesekljanimi listi peteršilja, balzamični kis pa nadomestimo z jabolčnim kisom. Zahvaljujoč dodatku inčunov solate ni treba soliti.
Solata iz tune, rukole in češnje
V tej jedi ni nič odvečnega, vse sestavine, razen rib, so rastlinskega izvora, zato je solata z rukolo in tuno, okrašena z rezinami češnjevega paradižnika, v prehrani zasedla ponosno mesto.
Sestavine:
- Sveža tuna - 350 g
- Češnjev paradižnik - 300 g
- Rukola - 100 g
- Limonin sok - 2 žlici (za omako)
- Rastlinsko olje - 3 žlice (za omako)
- Gorčica - 1 žlica (za omako)
- Sol, poper - po okusu (za omako)
Priprava solate iz tune, rukole in češnje po korakih:
- Ponev dobro segrejte.
- Tunov zrezek narežemo na porcije debeline 1,5 cm, vsak kos prepražimo na obeh straneh. Za cvrtje 1 strani traja približno 2 minuti. Končni zrezek ohladimo in narežemo na tanke rezine.
- Paradižnik operemo, narežemo na četrtine.
- Omako pripravimo tako, da olje zmešamo z limoninim sokom in gorčico. Maso solimo in popramo.
- Rukolo sperite, posušite, položite v globoko stekleno skledo za solato in zmešajte s češnjo.
- Omako vlijemo v rukolo s paradižnikom, vse premešamo in položimo na veliko ravno posodo.
- Rezine tune enakomerno razporedite po solati in postrezite.
Dietno solato s tuno, rukolo in češnjevim paradižnikom lahko dopolnimo s kumarami, zelenim grahom ali drobno sesekljanim peteršiljem.
Večplastna solata s tuno in rižem
Okusna solata s tuno v pločevinkah in kuhanim rižem. Za lažjo uporabo namesto majoneze uporabite jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Jed je kot nalašč za praznično mizo.
Sestavine:
- Riž - 350 g
- Tuna v pločevinkah - 2 pločevinki
- Korenje - 2 kos.
- Trdi sir - 150-200 g
- Majoneza po okusu
- Sol po okusu
Korak za korakom priprava lisnate tune in riževe solate:
- Kašo sperite, zavrite, dokler se ne zmehča, ohladite.
- Korenje operemo, po potrebi očistimo, skuhamo do mehkega. Ohladite zelenjavo, olupite.
- Kuhan riž damo v enakomerno plast v posodo za pripravo listnate solate. Po potrebi rahlo solimo. Vrh temeljito namažite z majonezo.
- Ribe v pločevinkah pretlačite z vilicami skupaj s sokom ali olivnim oljem. Dobljeno maso položite na plast riža. Če je tuna suha, jo premažite z majonezo.
- Kuhano korenje nasekljamo na grobem graterju in enakomerno razporedimo po ribji masi, vrh previdno namažemo z majonezo.
- Trdi sir zmeljemo na grobo ribež in potresemo po korenju. Vse namažite z debelo plastjo majoneze.
Na vrh z listnato solato s tuno in rižem lahko okrasite rezine sveže kumare in drobno sesekljana zelišča. Če želite, lahko naredite čolne iz polovic kuhanih piščančjih jajc in rezin sveže kumare, nanizane na zobotrebce v obliki jadra.
Solata iz tune in kitajskega zelja
To ni samo solata, ampak prava vitaminska bomba. Združuje prednosti morskih rib in veliko sveže zelenjave. Kuhanje traja le 10 minut, določena količina sestavin pa zadostuje, da nahranimo 4 osebe. To je univerzalna PP jed za vsak dan, ki bo zlahka postala pravi okras praznične mize. Za pripravo solate s tuno in zeljem je priporočljivo kupiti mlado glavico zelja z najgostejšimi hrustljavimi listi. Šalotko po želji lahko nadomestimo z belo solatno čebulo ali šopom zelene.
Sestavine:
- Pekinško zelje - 100 g
- Paradižnik - 1 kos.
- Kumare - 1 kos.
- Fižol v pločevinkah - 5 žlic
- Šalotka - 1 kos.
- Tuna v pločevinkah - 80 g
- Jajca - 2 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Zeleni po okusu
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - 5 žlic
- Piment - po okusu
Priprava solate iz tune in kitajskega zelja po korakih:
- Oprano zelenjavo temeljito posušite.
- Čebulo olupimo.
- Zelje drobno nasekljamo in damo v skledo za solato.
- Paradižnik narežemo na kocke in ga dodamo zelju. Če uporabljate majhne češnje, jih lahko cele vržete v posodo.
- Kumare narežemo na rezine ali rezine, dodamo v solato.
- Papriko olupimo iz semen, odstranimo pecelj in jo skupaj s šalotko narežemo na tanko perje. Sesekljano zelenjavo vržemo v skledo za solato.
- Odprite kozarec fižola, iz njega odcedite marinado, dodajte v solato.
- Konzervirane ribe razdelite na koščke, vse pošljite v skledo za solato.
- Zelenjavno solato potresemo z zelišči. Koper in bazilika se odlično ujemata z uporabljenimi sestavinami.
- Posodo solimo in popramo, prelijemo z rastlinskim oljem.
To je vsestranska solata, v kateri lahko povečate in zmanjšate količino sestavin po svojem okusu. Ljubitelji zelenjave lahko dodajo še kumare, paradižnik in kitajsko zelje. Če želite, da bo jed bolj zadovoljna, lahko v njej povečate količino rib in fižola. Kot preliv je primerno ne samo sončnično olje, ampak tudi oljčno, laneno ali repično olje.
Italijanska solata s tuno in mozzarello
Lahka solata s tuno in sirom mocarela bo všeč ljubiteljem sredozemske kuhinje. Poleg drobno sesekljane bazilike ji lahko dodate rukolo ali katera koli druga sesekljana zelišča. To jed lahko imenujemo variacija znane italijanske solate Caprese, ki ji dodajo ribe v konzervah, da dodajo sitost.
Sestavine:
- Tuna (v pločevinkah) - 240 g
- Mocarela - 125 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Bazilika - 40 g
- Česen - 1 strok
- Oljčno olje - 1 žlica
- Limonin sok - 1 žlica
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Priprava italijanske solate iz tune in mozzarelle po korakih:
- Oprane paradižnike prerežite na pol, odstranite celulozo in semena.
- Paradižnikovo meso narežemo na majhne kocke.
- Liste bazilike operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in stisnemo skozi česen.
- Baziliko združite s česnom.
- Dodajte jim limonin sok.
- Nalijte olivno olje. Mešanico solimo in pustimo, da se skuha.
- Soljeno mocarelo narežemo na tanke kroge.
- Tuno odstranite iz olja in pretlačite z vilicami.
- Konzervirano hrano združite s česnovim prelivom iz bazilike.
- V procesu kuhanja se uporablja servirni obroč. Začnemo sestavljati posodo, sestavine razporedimo po plasteh. Prva plast je 1/2 paradižnika, druga je riba, tretja je 1/2 bazilike, četrta je sir, peta je preostala zelenjava, šesta je preostala paradižnikova mezga. Ne pozabite, da je treba vsako plast tesno zatesniti.
- Odstranite servirne obroče.
Vsako solato lahko pred serviranjem okrasimo z baziliko.
Solata s tuno, avokadom in hruškami
Kombinacija sadja in krepkih rib bo zadovoljila tudi najbolj razvajene sladokusce. Pinjole dajejo jedi posebno piko na i.
Sestavine:
- Avokado - 1 kos.
- Hruška - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Piščančja jajca - 4 kos.
- Tuna v pločevinkah - 450 g
- Limonin sok - 2 žlici
- Pinjole - 20 g
- Mlet črni poper - po okusu
- Sol po okusu
Postopna priprava solate iz tune, avokada in hrušk:
- Kuhana in olupljena jajca narežemo na kocke.
- Ribe ločite od kosti in pretlačite z vilicami.
- Ribji marinadi dodamo limonin sok, jo solimo in popramo.
- Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na majhne kocke.
- Sadje operemo, avokado in hruško narežemo na majhne kocke, jih pokapljamo z limoninim sokom.
- V prvo plast položite jajca na posodo.
- Nato se nahaja hruška in ribe.
- Na vrh položite avokado.
- Zadnja plast bo paradižnik.
- Solato prelijte s prelivom iz ribje marinade.
Ko ste korak za korakom naredili solato iz tune, avokada in hrušk, jo okrasite s četrtinami kuhanega piščančjega jajca in potresite s pinjolami. Preden postrežete, okrasite z listi peteršilja ali drugimi zelišči.
Solata iz tune in koruze
To je okusna jed, za pripravo katere potrebujete le nekaj minut. Pomagal vam bo, ko pridejo nepričakovani gostje ali pa boste morali pripraviti hiter, a obilen prigrizek. Glavne sestavine jedi se uporabljajo v pločevinkah, zato jih je mogoče kupiti vnaprej in shraniti na hladnem za nepredvidene situacije. Kumare lahko uporabimo vložene ali vložene. Če želite, v posodo dodajte čebulo ali solatno čebulo, narezano na tanke pol obroče.
Sestavine:
- Tuna v pločevinkah - 170 g
- Koruza v pločevinkah - 200 g
- Vložene kumare - 4 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Koper - 15 g
- Majoneza - 2 žlici
- Sol - 1/4 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
Postopna priprava solate iz tune in koruze:
- Jajca skuhamo, ohladimo in olupimo.
- Koruzo vlijemo v globoko posodo, iz katere predhodno odcedimo marinado.
- Kumare narežemo na kocke in dodamo koruzi.
- Na enak način zmeljemo jajca in dodamo zelenjavi v pločevinkah.
- Odprite pločevinko konzervirane hrane, odcedite olje ali slanico, ribe razdelite na koščke, dodajte ostalim sestavinam.
- Zeleno operemo, posušimo, drobno sesekljamo, dodamo v solato.
- Jed posolimo, dodamo poper, majonezo in dobro pregnetemo.
Kot solatni preliv lahko namesto majoneze vzamete ribjo marinado ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
Solata s tuno, kumarami in jajci
Kljub preprostosti in dejstvu, da postopek kuhanja ne traja več kot 10 minut, se izkaže za zelo okusno. Poskusite sami in ta solata bo postala ena vaših najljubših.
Sestavine:
- Tuna v pločevinkah - 100 g
- Sveže kumare - 2 kos.
- Kuhana jajca - 2 kos.
- Oljčno olje - 2 žlici
- Gorčica Dijon - 1 čajna žlička
- Limonin sok po okusu
- Začimbe (zeliščna mešanica) - po okusu
- Sol po okusu
Priprava solate po korakih s tuno, kumarami in jajci:
- Jajca trdo skuhajte in počakajte, da se ohladijo.
- Po ohladitvi jih obrišite do suhega, po luščenju pa narežite na kocke.
- Kumare operemo, posušimo, odrežemo konce in jih narežemo na majhne kocke.
- Ribe v pločevinkah temeljito pretlačite z vilicami.
- Pripravite omako, za to vlijte dijonsko gorčico, limonin sok v olje, sol in začinite z zelišči.
- Obroč za serviranje položite na ravno ploščo, kumare prelijte v notranjost, jih prelijte z omako.
- Na kumare dajte konzervirano hrano, prelijte s prelivom.
- Zadnja plast so jajca.
Preden postrežete, odstranite servirni obroč in solato okrasite s svežimi zelišči. Na vrh lahko položite tudi rezine paradižnika.
