Kako kuhati krompir zrazy? Kako narediti okusen nadev? Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Krompir zrazy z mletim mesom je priljubljena jed, ki je pripravljena na nenavaden način. Klasične zrazy so polnjene mesne pljeskavice. Toda pri nas je običajno pod besedo "zrazy" pomeniti krompirjeve narezke iz pire krompirja in polnjene z mesom. Takšna jed je pripravljena preprosto in hitro. Poleg tega je med gospodinjami zelo povpraševano kot odlaganje ostankov nepojedljene večerje v obliki pire krompirja. Za recept je primeren tudi ohlajen kuhan krompir v uniformah.
Za polnjenje običajno vzamejo mleto meso, ki je pripravljeno iz katere koli vrste mesa: govedine, svinjine, piščanca ali raznovrstnega mesa. Običajno je predhodno ocvrt v ponvi. Meso lahko tudi najprej skuhate in nato zavrtite. Kako pripraviti nadev, je izbira vsake gospodinje. Mleto meso lahko obogatimo z različnimi aromatičnimi začimbami in posušenimi zelišči, kar bistveno popestri in izboljša okus jedi. Piment in sladka paprika, aromatična paprika, bazilika, meta, koriander, klinčki, kumina so popolni. Začimbe se uporabljajo tudi po vašem okusu. Ta jed se samostojno postreže za zajtrk ali večerjo. Za serviranje se najpogosteje uporablja kisla smetana. Ta kombinacija velja za eno najbolj okusnih in priljubljenih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 120 kcal.
- Obroki - 12-15 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Krompir - 6-7 kosov.
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 2 kos.
- Mleto meso - 350-400 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Moka - 3-4 žlice
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje krompirjevega zraza z mletim mesom, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kocke. Dajte ga v lonec za kuhanje, dodajte lovorjeve liste, olupljene stroke česna, sol in zalijte z vodo. Postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte temperaturo in pokrito kuhajte do mehkega, do mehkega.
2. Iz gotovega krompirja odcedite vodo in ponev za 3-5 minut postavite na štedilnik, da izhlapi odvečna vlaga. S krompirjem zdrobite krompir do konsistence pireja, dodajte surova jajca in dobro premešajte.
3. V krompirjevo testo vlijemo moko in testo ponovno gnetemo.
4. Meso in čebulo zvijemo skozi mlinček za meso, začinimo s soljo in mletim poprom ter premešamo. Po želji lahko dodate različne začimbe in zelišča.
5. V ponvi segrejte olje in na zmernem ognju prepražite mleto meso do zlato rjave barve.
6. Mleti krompir oblikujte v okrogle pogače, na katere položite mesni nadev. Dvignite robove krompirjeve tortilje, jih povežite in pritrdite skupaj. Nastali kotlet zvijte v rokah, da zgladite in poravnate šive.
7. V ponvi segrejte rastlinsko olje, ga nastavite na srednji ogenj in dodajte krompir zrazy. Pražimo jih na obeh straneh na zmernem ognju do zlato rjave barve. Postrezite jih vroče s kislo smetano ali česnovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve zraze z mesom.
