Ena najboljših možnosti za vročo jed za praznično in vsakodnevno mizo so svinjska rebra. Razvajajmo svoj dom in goste s slastno poslastico ter svinjska rebra skuhamo v pikantni sojino-gorčični marinadi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Rebra so zaradi svojega odličnega okusa okusna in aromatična na kakršen koli način, da so kuhana. Konec koncev, samo ena beseda, kot so svinjska rebra na žaru, dušena, ocvrta v ponvi, pečena ali na žaru pripravljena z žara, pri vseh oboževalcih vzbudi apetit in ostro "slinjenje". Zato bi morala vsaka gospodinja v svoji kulinarični kasici imeti več možnosti za pripravo tega izdelka.
Okusna rebra so pridobljena iz dejstva, da medrebrno svinjsko meso vsebuje mišično plast, ki je sočna, sladka in zmerno mastna. Hkrati priprava reber absolutno ni težavna, večina jedi pa vzame zelo malo časa.
Mesna rebra so najbolj primerna za kuhanje te jedi; s tanko plastjo mesa jih lahko uporabimo za juhe. In da vam bo bolj priročno, da jih kuhate in je trajalo manj časa, potem naj jih prodajalec pri nakupu razreže na koščke. Poleg tega lahko po vašem okusu marinado, ki sem jo predlagal, dopolnite z naslednjimi izdelki: med, majoneza, sezamovo olje, semena koromača, kumina, mleti koriander, javorjev sirup.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 320 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2 uri (od tega 1–1,5 ure za kisanje)
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Česen - 3 stroka
- Sojina omaka - 5 žlic
- Gorčica - 2 žlici
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje svinjskih reber v začinjeni marinadi iz sojine gorčice
1. Rebra operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke tako, da ima vsaka kost.
2. Zdaj pripravimo marinado. Poiščite priročno posodo, ki bo ustrezala vsem rebrom, in v njej začnite mešati hrano. Zalijemo s sojino omako, damo gorčico, drobno sesekljan česen (lahko ga prelijemo skozi stiskalnico), sol, črni poper.
3. Preliv dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
4. Rebra damo v omako in mešamo, dokler niso enakomerno marinirana z vseh strani. Pustite jih stati 1–1,5 ure.
5. Nato na štedilnik postavite ponev, po možnosti litega železa ali katero koli drugo z debelim dnom. Vklopite močan ogenj, dodajte olje in dobro segrejte. Ko se olje začne kaditi, razprite rebra za cvrtje, vendar ne zmanjšajte ognja. Pražimo jih približno 7-10 minut, večkrat premešamo. Pokrite bodo s skorjo in ohranile ves sok. Nato zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler ni skoraj kuhana.
6. Nato prelijemo preostalo marinado, v kateri so bila rebra v ponvi. Ponev pokrijemo s pokrovom in meso dušimo približno 10 minut. To je to, jed je pripravljena in lahko jo postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept z Ilyjo Lazersonom o tem, kako pravilno skuhati svinjska rebra (kuharske skrivnosti):
