Če želite nenavadno, izvirno prvo jed s prefinjenim in slanim okusom, poskusite juho iz dimljenih lososovih grebenov.
Vsebina recepta:
- Zanimivo o lososu
- Pravila za pripravo juhe iz lososovih grebenov
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Priprava juhe iz celih kosov lososa je nesprejemljiv odpadek. Zato je lahko cenovno ugoden greben lososa odličen nadomestek in je lahko dimljen ali svež.
Zanimivo o lososu
Losos nima le odličnega okusa, ampak tudi vitaminsko -mineralno sestavo (vitamini A, skupina B, folna kislina, niacin, kalij, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, železo, cink, selen, mangan, baker).
Kemična sestava lososa vsebuje ogromno različnih spojin naravnega izvora, ki človeškemu telesu prinašajo le eno korist. Elementi v sledovih, ki jih vsebujejo ribe, imajo pomlajevalni učinek na človeško telo. Poleg tega redno uživanje lososa izboljša delovanje možganov, pomaga pri preprečevanju in zdravljenju srčno-žilnega sistema, telo pa tudi napolni z esencialnimi aminokislinami, kot je omega-3, ki lahko vzdržujejo normalno raven holesterola v krvi. Poleg tega bodo večkrat nenasičene maščobne kisline v lososu izboljšale spomin in okrepile živčni sistem.
Pravila za pripravo juhe iz lososovih grebenov
Splošno pravilo: losos mora biti svež ali v skrajnem primeru dimljen. Zamrznjeni losos je vedno slabe kakovosti in vsebuje veliko ledu. Pri pripravi prve jedi z lososom, zlasti s trebuha, grebenov, repa ali glave, ne pozabite odstraniti pene ali bolje - po prvem vrenju zamenjajte vodo, koščke lososa ponovno sperite in jih ponovno napolnite z vodo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 179 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Grebeni dimljenega lososa - 500 g
- Krompir - 2 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Koper - majhen šopek (lahko ga uporabite zamrznjenega)
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Grah paprike - 4-5 kosov.
- Posušena korenina zelene - 1 čajna žlička
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava juhe iz dimljenih lososovih grebenov
1. Operite grebene lososa, narezane na majhne koščke, ki jih položite v ponev. Vanj položite olupljeno čebulno glavo, lovorjev list, grah paprike in posušen koren zelene.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
3. Nato, ne da bi čakali, da juha zavre, krompir takoj pošljite, da se v loncu zavre v lososu.
4. Jajce trdo skuhajte, približno 10 minut. Nato ga potopite v hladno vodo za 5-10 minut, da ga boste lažje očistili in razrezali na velike kose.
5. Pripravljenost juhe določa pripravljenost krompirja. Ko gomolji dosežejo mehko konsistenco, to pomeni, da se priprava juhe bliža koncu. Narezana jajca torej dajte v lonec.
6. Sledi jim opran in sesekljan koper.
7. Z žlico ali z žlico z žlebovi odstranite čebulo iz ponve; že je služila svojemu namenu in oddajala aromo in okus. Juho začinimo s soljo in črnim poprom, vse sestavine pustimo vreti približno 1-2 minuti in ponev odstavimo s štedilnika. Dišeča juha je pripravljena, jo nalijte v sklede in povabite družino na kosilo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako pripraviti juho iz lososovega grebena.
