Predlagam, da skuham proračunsko pusto in dietno jed - krepko in bogato juho iz ribjih glav. Ta jed je kot nalašč za prijetno večerjo za vse družinske člane.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Danes vam bom povedal, kako kuhati juho iz ribjih glav. Tak obrok seveda ni mogoče narediti le iz glave, ampak tudi iz drugih delov trupa, na primer iz repov ali grebena, torej iz ribjih odpadkov. Uporabite lahko vse vrste rib, ki so vam všeč: losos, tolstolobik, oslič, pollock, chum itd. Naredite lahko tudi izbor in uporabite več vrst rib hkrati. Poleg tega bom opozoril, da se zdaj bližajo poletni topli dnevi in da se lahko odpravite na izlete. Zato svetujem, da po tem receptu skuhate ribjo juho na ognju nad ognjem. Potem pa goreči hlod spustite v kotel že pripravljene ribje juhe. Ne vem, zakaj je to storjeno, vendar izgleda zelo impresivno.
Kar zadeva pripravo recepta, bom dal nekaj nasvetov. Preden začnete kuhati, morate nujno odstraniti oči in škrge z glav, saj bodo juhi dodale motnost in grenak okus. In če dodate mlada domača zelišča, to storite potem, ko izklopite ogenj. Tako boste lahko ohranili največjo količino vitaminov, arome in okusa zelišča. Nekateri bolj izkušeni kuharji priporočajo, da glavo najprej namočite v vodi 30-40 minut, nato pa bo pri kuhanju juhe nastalo manj pene.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Glava, repi, grebeni, plavuti katere koli vrste rib
- Krompir - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Začimba za ribjo juho - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Priprava juhe iz ribjih glav
1. Operite glavo in ostale odpadne dele trupa rib pod tekočo vodo. Potopite v ponev, dodajte lovorjev list, olupljeno čebulo, grah paprike. Bodite prepričani, da odstranite škrge in oči iz glave.
2. Ribe napolnite s pitno vodo in zavrite. Ko nastane pena, odstranite z žlico. Nato znižajte temperaturo in juho kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom.
3. Nato z žlico z žlico odstranite koščke rib iz ponve in jih prenesite na sito ter juho precedite skozi fino sito (gazo), tako da v njej ni ribjih kosti. Kuhano čebulo, lovorjeve liste in poper zavrzite. juha je že nasičena z njihovimi aromami in okusi.
4. Odstranite glavo in druge odpadke rib, meso ločite od kosti in jih razrežite na srednje kose.
5. Krompir in korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje palčke. Ni običajno, da se zelenjava zelo drobno seseklja v ribjo juho (ribjo juho).
6. Krompir, korenje in koščke ribjega mesa potopite v čisto precedljeno juho. Juho kuhajte približno 20-30 minut, dokler zelenjava ni pripravljena, t.j. do mehkega.
7. 5 minut pred pripravljenim obrokom jed začinite s soljo in poprom. Po želji dodajte drobno sesekljana zelišča. Ribjo juho postrezite izključno svežo z rezino kruha, toastom ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti ribjo juho.
