Posušene gobe dodajo neprimerljivo aromo in okus jedem! Poskusite narediti juho s posušenimi jurčki in kremnim sirom. Prepričan sem, da vam bo všeč. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Gobove juhe so izjemne arome, svetlega okusa, visoke hranilne vrednosti in seveda koristi za naše telo. Poleg tega so gobe eden redkih izdelkov, ki lahko v celoti nadomestijo meso. Zato je za vegetarijance takšna juha tisto, kar potrebujete. Poleg tega gobove juhe ne ljubijo le odrasli, ampak tudi otroci. Obstaja veliko možnosti za pripravo juh z gobami. Uporabljajo ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene, soljene, konzervirane ali posušene gobe. Danes gobe najdemo v skoraj vseh trgovinah, zato jih poznavalci gobjih enolončnic uživajo vse leto. Za začetnike kulinarike velja omeniti le to, da se vsaka sorta in vrsta gob manifestira drugače, zato ima juha drugačen okus.
Ta recept uporablja posušene jurčke, ki jih je treba pred pripravo juhe namočiti v vodi. Če uporabljate zamrznjene posameznike, jih takoj potopite v vodo, kjer se bodo stopili. Običajno so že kuhane gobe zamrznjene. Konzervirane in soljene pasme je treba pred kuhanjem dobro oprati. Sveže umetno pridelane (ostrige in gobe) ne zahtevajo predhodne toplotne obdelave, ampak jih takoj zavrejo. Predelani sir daje jedi svilnat, kremast okus in lep mlečni videz.
Glej tudi Kuhanje grahove juhe s sušenimi gobami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 249 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Posušene jurčke - 30 g
- Korenje - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Krompir - 3-4 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
- Predelani sir - 100 g
Priprava juhe po korakih s posušenimi jurčki in kremnim sirom, recept s fotografijo:
1. Gobe damo v globoko posodo in poparimo z vrelo vodo. Zaprite pokrov in pustite stati pol ure, da nabreknejo in povečajo prostornino. Če jih napolnite s hladno vodo, jih nato namočite eno uro.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje velike palčke.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
4. Topljeni sir naribamo na grobo ribež. Če ga je težko drgniti, ga za 15 minut namočite v zamrzovalniku. Ko bo zamrznjen, ga bo lažje naribati.
5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in popražite korenje do zlato rjave barve.
6. Krompir damo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da se kuha.
7. Krompir skuhamo, kuhamo 10 minut in korenček potopimo v ponev.
8. Namočene gobe narežite na srednje velike kose in pošljite v juho.
9. Slanico, v kateri so bile gobe namočene, vlijemo v ponev skozi fino filtriranje: sito, gazo.
10. Nato dodamo nariban topljen sir.
11. Juho začinimo s soljo in črnim poprom. Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Juho kuhajte še 5-7 minut in lonec odstavite z ognja. Postrezite juho s posušenimi jurčki in kremnim sirom z krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho s topljenim sirom in jurčki.
