Kosilo mora biti okusno, krepko in lepo. Pripravite piščančji golaž s paradižnikom in kislo smetano in zagotovljeno vam bo odlično kosilo.
Golaž iz piščančjih prekatov je okusna in zadovoljiva jed, ki se odlično poda k vsaki prilogi: rižu, testeninam, ajdi ali pireju. Zaradi goste omake je jed zelo sočna, pripravljena pa je na osnovi kisle smetane z dodatkom paradižnikove paste. Odvisno od vaših želja izberite kislo smetano ustrezne vsebnosti maščobe ali jo zamenjajte s smetano ali navadnim jogurtom.
Namesto testenin lahko položite pire olupljene paradižnike, pokrite z lastnim sokom. Če vaše gospodinjstvo ni proti začinjenemu, omaki dodajte česen, poper in druge začimbe, če pa bodo jed pojedli otroci, je bolje, da se omejite na sol in črni poper na konici noža. Skratka, vedno je prostor za eksperimente. Golaž iz piščančjega želodca pripravite po osnovnem receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 97 kcal kcal.
- Obroki na posodo - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Piščančji želodci - 400 g
- Čebula - 1-2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- Sol, poper - po okusu
- Kisla smetana - 100 ml
- Voda - 1 žlica.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici l.
- Pšenična moka - 1,5 žlice. l.
- Zeleni - neobvezno
Postopna priprava ventrikularnega golaža s paradižnikom in kislo smetano
1. Pripravite želodce. Dobro jih je treba sprati in temeljito očistiti, ločiti trde folije od znotraj in po potrebi odrezati ostanke črevesja. Napolnite prekate z vodo. Pustimo vreti 5 minut in dodamo peno in vodo. Varjene prekate sperite, nalijte s čisto vodo in kuhajte z dodatkom soli, paprike in lovorjevega lista približno pol ure.
2. Korenje in čebulo olupite, operite in nasekljajte zelenjavo na kakršen koli način, ki vam ustreza. Čebulo smo drobno nasekljali, korenje pa naribali na grobo strgalo.
3. Priprava pečenke. V ponvi prepražimo zelenjavo z dodatkom zelenjavne mala. Ko sta korenje in čebula dovolj mehki, dodamo paradižnikovo pasto.
4. Kuhane želodce odstranimo iz juhe, narežemo na tanke trakove in skupaj z zelenjavo pražimo 5 minut.
5. Juho, v kateri so se kuhali prekati, precedimo, ji dodamo kislo smetano in moko. Dobro premešajte, da je preliv homogen. Omako lahko zategnete ne samo z moko, ampak tudi s koruznim ali krompirjevim škrobom.
6. Preliv iz kisle smetane na osnovi juhe prelijte do želodcev z zelenjavo. Mešamo. Omaka je takoj dobila lepo bledo oranžno barvo.
7. Gulaš na majhnem ognju dušite približno 3-4 minute. Kisla smetana se mora dobro segreti, vendar ne luščiti. In ne pozabite mešati jedi: omaka je precej viskozna, ne pustite, da se zažge.
8. Golaž postrezite s svojo najljubšo prilogo - imamo špagete. Na posodo lahko potresete sesekljana zelišča.
9. Golaž iz piščančjega prekata s paradižnikom in ocena je pripravljena. Prijeten apetit vsem!
Oglejte si tudi video recepte:
1. Skrivnosti kuhanja mehkih piščančjih prekatov. Recept za golaž
2. Sok iz piščančjih želodcev
