Račji rogovi, ne jed vsak dan. Ho, pred novoletnimi prazniki vam bom povedal, kako doma pripraviti sočno in okusno restavracijsko jed.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Za kaj so račje prsi dobre? Da, dejstvo, da metode njegove priprave ne omejujejo domišljije. To je odlično področje za kulinarično ustvarjalnost. Pečeno je, kuhano, dušeno, ocvrto, na žaru … Še vedno bo okusno in praznično. Poleg tega so za race primerne vse začimbe in omake. Predvsem pa so dobre, na voljo je neverjetna raznolikost možnosti kuhanja. Potem se perutninsko meso izkaže za nežno in s "pravim" mesnim okusom. File se pripravi hitro in z užitkom. Najpomembneje je, da prsi ne posušite preveč.
Lahko jih skuhate na več načinov. Na primer, dojke so lahko "srednje", tj. sočno, ne prepečeno in rožnato na rezu. Ta stopnja pripravljenosti se določi s pritiskom mesa s prstom za elastičnost. Obstaja možnost kuhanja prsi s kožo ali brez nje. S kožo bo jed bolj mastna in visoko kalorična. Druga možnost je cvrtje v ponvi ali pečenje v pečici. Možnost - z ali brez marinade bo dodala mehkobo in izvirne občutke okusa. Raco pa lahko skuhate, kot želite. V tem receptu predlagam, da raco mariniramo in ocvremo v ponvi, nato pa jo spomnimo v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 148 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 2 uri 30 minut
Sestavine:
- Račje prsi - 2 kos.
- Limona - 0,5 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Sojina omaka - 3 žlice
- Česen - 2 stroka
Korak po korak priprava račjih prsi v limonini omaki, recept s fotografijo:
1. Račje prsi operite in posušite s papirnato brisačo. S kože sem si slekel, da je bila hrana bolj dietna. Če pa vas dodatne kalorije ne motijo, lahko pustite kožo.
2. V posodo nalijte sojino omako, iztisnite sok polovice limone, dodajte gorčico, začimbe, začimbe in sol. Mešajte.
3. Račje prsi prebodite z nožem, na obeh straneh naredite križne reze in jih spustite v marinado.
4. Meso pustimo marinirati 1-2 uri. Dlje ko preživijo v marinadi, bolj nežno in mehkejše bo meso. Prsi lahko stojiš celo en dan, potem pa jih daš v hladilnik.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje, segrejte in položite račje prsi. Začinimo s soljo in dušimo na zmernem ognju približno 3-5 minut do zlato rjave barve.
6. Meso obrnite in kuhajte še 5 minut. Po tem, ko se ponev 30 minut pošlje v ogreto pečico na 180 stopinj. Če želite, da je meso bolj mehko, model pokrijte s folijo. Za zlato rjavo skorjo jo skuhajte odprto. Postrezite vroče kuhane račje prsi. Zelo okusno jih je uporabiti z brusnično ali česnovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati račje prsi z balzamično omako.
