Palačinke z mesnim nadevom so neverjetno okusna in priljubljena predjed ne le pri nas, ampak tudi v drugih evropskih državah. Predlagam, da skuhate in razveselite vašo družino z okusno in obilno večerjo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke z mesom so ena izmed najbolj priljubljenih ruskih predjed, ki so narejene iz testa in mesa. Če vam po kuhanju prve ali druge jedi ostane nekaj kuhanega mesa, ga zavrtite in začnite s palačinkami. Za to jed mora biti testo mehko ali rahlo slano. Običajno se kuha v mleku z moko, jajci in malo sladkorja in soli. Po želji pa lahko mleko zamenjamo z drugimi izdelki, kot so sirotka, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z vodo itd. Glavna stvar je, da ima testo tekočo konsistenco, ker palačinke je treba narediti tanke, saj jih bo nadev dodatno zavil.
Če želite skrajšati čas kuhanja, lahko kupite že pripravljeno mleto meso in ga preprosto prepražite do mehkega. Za pikantnost in ostrino se nadevu dodajo različne začimbe, začimbe in zelišča. V tem receptu predlagam, da naredite mleto meso s paradižnikovo pasto. Poleg tega lahko mesni nadev po želji vsebuje tudi kuhana jajca, paradižnik, kisle kumarice, ocvrto zelje, grah, gobe, fižol v pločevinkah, sir in druge sestavine, ki jih kombiniramo z mesom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 183 kcal.
- Obroki - 15-17 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Moka - 250 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici za palačinke in 2-3 žlice. za cvrtje mesa
- Sladkor - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Svinjina - 600 g
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Poper - 2 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje palačink z mesnim nadevom v paradižniku:
1. V globoko posodo nalijte mleko pri sobni temperaturi.
2. Dodajte jajce, rastlinsko olje, sol in sladkor. Tekoče sestavine dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo.
3. Vlijemo moko, ki jo je zaželeno presejati skozi fino sito.
4. Testo gnetite do gladkega in gladkega brez ene grudice.
5. Pekač postavimo na štedilnik, ga namastimo in izlijemo del testa. Palačinko z obeh strani prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve. Z vsakim stokom se ocvrti približno 1,5-2 minute.
6. Operite meso, odstranite folijo in odstranite odvečno maščobo. Položimo v ponev, dodamo eno olupljeno čebulo, korenje, strok česna, lovorjev list, zrna popra, sol in mleti črni poper. Hrano napolnite s pitno vodo. Po vrenju odstranite peno, ki nastane na površini, znižajte temperaturo, zaprite pokrov in juho dušite na majhnem ognju približno eno uro.
7. Do tega časa drugo čebulo, narezano na pol obročev, prepražimo do prozornosti.
8. Ko je meso kuhano, ga narežite na koščke ali zvite v mlinčku za meso.
9. Kuhano meso pošljite v pekač za čebulo. Po okusu dodajte paradižnikovo pasto, začimbe in zelišča.
10. Mešamo in dušimo meso na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 10-15 minut.
11. Končni pečen kup palačink obrnite na glavo in položite mesni nadev.
12. Palačinke zvijemo v zvitke ali ovojnice. Pripravljene polnjene palačinke lahko ocvremo v ponvi na maslu ali segrejemo v pečici. Mimogrede, pripravljene palačinke lahko pošljete v zamrzovalnik, nato pa jih vzamete in segrejete v pečici ali mikrovalovni pečici.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke z mesom.
