Mleta češnja: njena sestava in vsebnost kalorij, blagodejni učinek rastline na telo, je lahko izdelek škodljiv. Recepti z moko ptičje češnje. Plodovi češnje vsebujejo koristno grenkobo - snovi, potrebne za zdravo delovanje vseh organov prebavnega sistema in krepitev sten želodca. Vendar pa je vsebnost teh elementov v gojenih sortah manjša kot v plodovih divje češnje, saj si rejci namerno prizadevajo, da bi bili slajši, zato so divje sadeži grenke, vendar je njihov zdravilni učinek večji.
Škoda in kontraindikacije za mletje češnje
Vsak izdelek, ne glede na to, kako uporaben je, ima svoje kontraindikacije. Na žalost mleta ptičja češnja ni izjema. V tem primeru so kontraindikacije, tako kot zdravilne lastnosti, razložene s posebnostmi sestave.
Uživanje ptičje češnjeve moke lahko škoduje ljudem:
- Imunsko oslabljen … Plod češnjeve češnje vsebuje amigdalin, ki ob razpadanju sprošča strup - cianovodikovo kislino. Čeprav je vsebnost amigdalina v rastlini majhna, je za tiste, katerih imunost oslabljena (ljudje, ki so imeli hude bolezni, nosečnice in doječe ženske) ali niso oblikovani (otroci, mlajši od 3 let), češnja še vedno ni kontraindicirana oblika.
- Zaprtje … Kot smo že povedali, plodovi češnje vsebujejo veliko količino taninov, imajo adstrigentne in fiksirne lastnosti, kar pomaga pri boju proti driski, vendar se lahko z zaprtjem stanje le še poslabša.
- S hudimi boleznimi prebavnega sistema … Mleta češnja rahlo draži sluznico, zato je s poslabšanjem bolezni prebavil prepovedana.
- Diabetična … Plodovi vsebujejo veliko sladkorja, kar pomeni, da jih diabetiki ne želijo uporabljati.
- Alergiki … Nekatere sestavine, ki sestavljajo plodove češnjeve češnje, lahko povzročijo alergije zaradi individualne nestrpnosti do sestavin, v tem primeru je uporaba izdelka strogo prepovedana.
Češnja ima dvoumen učinek na reproduktivne sposobnosti. V starih časih so zdravilci na podlagi te rastline pripravljali posebne napitke, ki so jih ženskam priporočale, da bi se izognile neželeni nosečnosti. Nekateri zdravniki še vedno zagotavljajo, da lahko češnja deluje kot kontracepcijsko sredstvo, čeprav ta učinek ni znanstveno utemeljen. Tako ali drugače, če načrtujete otroka, je bolje zavrniti uporabo ptičje češnjeve moke. Vendar hkrati ne priporočamo uporabe mletih plodov kot zanesljive metode kontracepcije; bolje je uporabiti sodobne preizkušene metode za preprečevanje neželene nosečnosti.
Recepti z mleto ptičjo češnjo
Uporaba mlete češnje v receptih je še posebej pomembna pri pripravi različnih pekovskih izdelkov. Sadna moka spremeni sladico v ne samo okusno, ampak tudi zdravo jed. Torej ga lahko v majhnih količinah dodate v testo za katero koli torto, pito, piškote, palačinke itd. Znana jed bo pridobila lahek oreh in borovničev okus.
Pšenična mošnja se pogosto dodaja pijačam: brezalkoholna - sirupi, kompoti, kvas; in alkoholni - različni likerji in likerji. Oglejmo si najboljše recepte z mleto ptičjo češnjo:
- Sibirska torta z moko ptičje češnje … Vzemite ponev, na dno položite sol (1 žlica), pokrijte s čistim krpom (lahko uporabite gazo, vendar jo morate zložiti v 2-3 slojih). Na vrh vlijemo kislo smetano (500 gramov), ponev zapremo in damo v hladilnik - najbolje čez noč, vsaj - za 4 ure. Mleko (1 kozarec) zavremo, ga vlijemo, ne da bi se ohladilo, v globoko posodo in na vrh zlijemo mleto ptičje češnje (1 kozarec), mešanico pustimo, da nabrekne nekaj ur. V novi skledi stepemo jajca (2 kosa) s sladkorjem (1 skodelico), nato dodamo pšenično moko (1 skodelico) in sodo bikarbono (1 čajno žličko), prekaljeno s kisom. Vzemite skledo otekle ptičje češnje, po potrebi odcedite preostalo mleko in ga dodajte glavnemu testu. V visok pekač položite pergamentni papir, ga premažite z oljem, vanj vlijte testo in pecite pri 180 stopinjah 40 minut (pripravljenost preverite s suho vžigalico). Kislo smetano vzamemo iz hladilnika, iz nje bi morala izstopiti odvečna tekočina in postati gostejša. Kislo smetano prenesite v skledo (priporočljivo je, da jo predhodno ohladite v zamrzovalniku), dodajte sladkor v prahu (200 gramov) in mešajte z mešalnikom 5-7 minut do stabilnih vrhov. "Pito" vzamemo iz pečice in razrežemo na dve pogači, obe namažemo s smetano. Po torti potresemo oreščke po okusu ali okrasimo na drug način in pustimo, da se nekaj ur kuha v hladilniku.
- Palačinke z mascarponejem in jagodami … V globoki skledi stepemo jajca (2 kosa) s sladkorjem (30 gramov), dodamo mleko (250-300 ml), kefir (100-150 ml), sol (5 gramov), sodo (3 grame) in dobro premešamo. Rahlo dodamo mešanico ptičje češnje (60 gramov) in pšenične (100 gramov) moke. Če ne morete doseči enotnosti, uporabite mešalnik. Segrejte ponev in začnite peči palačinke. Na vsako palačinko položite mascarpone in katero koli jagodičje po okusu, zavijte v zvitek. Po vrhu potresemo palačinke s sladkorjem v prahu.
- Češnjev kruh v pekaču za kruh … Sirup ali mleko (300 ml) nalijte v pekač za kruh, dodajte sol (1 čajna žlička), sladkor (1 žlica), presejano pšenično moko (500 gramov), nato pšenično češnjevo moko (50 gramov). V moki naredite jamico in dodajte kvas (hitro delujoč, suh - 1 vrečka). Izberite glavni način (način peke kruha) in pecite. Ta kruh lahko skuhate v pečici, nato morate najprej pustiti, da testo vzhaja. Kruh v pečici je treba peči pri 180 stopinjah 40-50 minut. Pripravljenost za preverjanje z ujemanjem.
- Kava iz češnjeve češnje … V skodelico nalijte vrelo vodo (200 ml), dodajte mleto ptičje češnje (2 žlički), pijte 5-7 minut. Po okusu dodajte sladkor in mleko.
- Kissel iz pšenične češnjeve moke in medu … V moko (100 gramov) vlijemo vrelo vodo (0,5 litra) in dobro premešamo. V nastalo zmes dodamo še liter vrele vode, med (2 žlici) in škrob (1 žlica). Mešanico zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Ko se žele ohladi, ga lahko popijete.
- Kvas iz češnjeve češnje … Mleto češnjo (500 gramov) prelijemo z vodo (4 litre), zavremo in kuhamo 15-20 minut. Mešanico ohladimo, dodamo sladkor (300 gramov), temeljito premešamo in pustimo stati 12 ur. Dodajte še sladkor (200 gramov) in dodajte več vode (2 litra) in kvas (10 gramov). Mešanico pustite še 12 ur. Kvas precedimo in prelijemo v zaprte posode - po 2-3 dneh bo piten.
Moč ptičje češnje ni v prodaji, lahko pa jo naredite sami - to ni problem, glede na to, da je rastlina prisotna povsod v našem pasu. Pri samostojni pripravi moke pa morate upoštevati številna pomembna pravila za sušenje in predelavo sadja, da jagode ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti.
Zanimiva dejstva o ptičji češnji
O izvoru drevesa obstaja veliko legend. Ena najlepših legend pravi, da se je nesrečno dekle, ki je trpelo zaradi nesrečne ljubezni, spremenilo v ptičjo češnjo. Srce ji je zmrznilo zaradi neuslišanih občutkov. Zato, ko cveti ptičja češnja, so dnevi in noči hladni.
Češnja pri nas je vedno veljala za simbol ljubezni, mladosti, nežnosti in nedolžnosti. Amuleti iz sadja in drugih delov drevesa so ščitili ljubitelje - rešili so jih sporov, prepirov, izdaje.
Veljalo je tudi, da rastlina ščiti pred zlimi duhovi, zato je bila za drevesa češenj vedno posebna skrb.
Nedavno so arheologi odkrili dokaze, da so ptičjo češnjo ljudje uporabljali že v kameni dobi. Prvo pisno omembo najdemo v delih starogrškega botanika Theofasta, ki je opisal koristne lastnosti drevesnih plodov, pa tudi lubja in listov. V ruskem pisanju so se prve omembe rastline pojavile v 15. stoletju.
Ptičja češnja je skupaj z gorskim pepelom najljubša pri ruskih pesnikih in tekstopiscih; o rastlini je bilo napisanih veliko pesmi, pesmi, pregovorov in izrekov. Drevo ima temno lubje - skoraj črno. Menijo, da je prav ta lastnost dala rastlini ime, ki ga ima, saj v starem jeziku "cherma" pomeni "temno", "temnopolto".
Plodove češnje lahko uživamo tudi sveže, vendar se je pomembno znebiti semen, v katerih je koncentracija cianovodikove kisline precej visoka. Tudi sadja ne morete kuhati skupaj s semeni.
Omeniti velja, da se ptičja češnja ne uporablja samo pri kuhanju in ljudskih zdravilih za zdravljenje določenih bolezni. Rastlina se uporablja tudi v kozmetologiji in … proizvodnji barv. Kljub čudoviti aromi in lepoti cvetov ni vredno dolgo časa prinesti češnje v hišo; zaradi dolgotrajnega vdihavanja njenega vonja lahko boli glavobol, lahko se pojavi ena ali druga motnja živčnega sistema. Če pa želite razkužiti zrak v prostoru in / ali se znebiti žuželk, pustite šopek v hiši za pol ure.
Oglejte si video o mleti ptičji češnji:
Mleta ptičja češnja je edinstven izdelek. Je izredno zdrav in če za njegovo uživanje nimate kontraindikacij, pecivom in pijačam občasno dodajte moko. Kot smo že povedali, ga ni enostavno dobiti v prodaji, vendar ga sploh ni težko pripraviti sami. V skrajnih primerih lahko mlete ptičje češnje naročite na internetu, na spletnih mestih, ki prodajajo uporabne izdelke.
