Značilnosti hranljive pijače. Kakšne prednosti ima? Kakšna je kemična sestava lešnikovega mleka? Zdravilne lastnosti pijače. Aplikacije za kuhanje. Poleg tega so opazili pozitiven učinek lešnikovega mleka na možgansko aktivnost, spomin, delo nadledvičnih žlez in hipofize.
Kontraindikacije in škoda za lešnikovo mleko
Vsak izdelek, če ga uživate pretirano, telesu ne prinaša koristi.
Mleko iz lešnikov je lahko škodljivo, če:
- Sladkorna bolezen … Sestavine pijače lahko povzročijo suha usta, žejo in izgubo teže. Pacient čuti stalno utrujenost, zaspanost in apatijo.
- Bolezni jeter in črevesja … Presnova je motena, učinkovitost se zmanjša, pojavijo se dispeptični simptomi.
- Močan glavobol … Lešnikovo mleko lahko ob zlorabi povzroči krč možganskih žil. To bo povzročilo slabost, povečano znojenje in razbijanje srca.
- Atopijski dermatitis … Sestavine lahko povzročijo suho kožo, njeno rastoče srbenje, rdeče lise, erozije in abscese. Takšna ranjena območja najpogosteje opazimo na komolcih, hrbtu rok in nog.
- Nagnjenost k alergijam … Pojavijo se zaprtje, driska, slabost, porumenelost očesne beločnice in povečano znojenje. Na koži se pojavijo rdeče lise in srbenje.
Omeniti velja, da je pred vključitvijo pijače v prehrano priporočljivo obiskati pisarno gastroenterologa in alergologa. Po opravljenih potrebnih testih boste ugotovili, ali je mogoče zaužiti lešnikovo mleko.
Kako narediti lešnikovo mleko?
Zdaj pa ugotovimo, kako narediti lešnikovo mleko. Zahtevano razmerje med oreščki in vodo je 1: 4. Če pa želite pijačo narediti bogatejšo in debelejšo, lahko uporabite 3 kozarce vode in 1 kozarec lešnikov.
Pomembno je omeniti! Lešnike je priporočljivo kupiti v lupini, saj na ta način ne pride do razgradnje vitaminov in mineralov. Izdelek ohranja vse svoje zdravilne lastnosti. Lupina ščiti tudi jedra pred negativnimi vplivi okolja. In ne pozabite, da rok trajanja lešnikov ni daljši od 6 mesecev. Pred kuhanjem surove oreščke namočite v vodi čez noč. Nato odcedimo odvečno vodo in lešnike operemo. Kožic z orehov ni treba odstraniti. Nato dodamo potrebno količino filtrirane vode in sestavine stepemo v mešalniku. To mleko lahko filtrirate skozi gazo. Kot lahko vidite, je recept za lešnikovo mleko precej preprost, priprava pa ne traja veliko časa.
Ne hitite, da zavržete preostalo torto. Je odlična sestavina za pecivo, sladice, omake in celo juhe. Uporablja se tudi v kozmetologiji za izdelavo različnih pilingov, ubtanov in mask za lase.
Datumi, med, sirup iz topine artičoke, vanilija, kakav, cimet, kardamom, ingver, nageljnove žbice in muškatni orešček bodo pomagali poudariti okus in aromo lešnikovega mleka.
Bodi previden! Pijača se ne ujema z bananami, krompirjem in melonami.
Recepti iz lešnikovega mleka
Lešnikovo mleko bo jedem dodalo pikantne note, sladek priokus in nežno orehovo aromo. Dodamo ga lahko v pene, beljakovinske napitke, pudinge, piškote, enolončnice, omlete, želeje in kreme.
Spodaj so preprosti in zabavni recepti z lešnikovim mlekom:
- Sirna omleta … 2 paradižnika, oprana in narezana na tanke rezine. 50 gramov trdega sira prelijemo skozi ribež. V ločeni posodi stepemo 3 jajca s ščepcem črnega popra in soli. Nato se tja doda sir in 4 žlice lešnikovega mleka. Vse komponente so stepene. Ponev segrejemo in naoljimo, damo paradižnik, ocvremo na obeh straneh. Nato vlijemo jajčno mešanico in pokrijemo s pokrovom. Ogenj je čim manjši in ocvrt približno 2-3 minute. Končano omleto potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo za zajtrk.
- Khachapuri s sirom … V posodi zmešajte 2 skodelici moke, 200 ml lešnikovega mleka. Nato dodamo nekaj ščepcev soli, 2 žlički sladkorja, 0,5 žličke sode in 2 žlički kvasa. Zamesite mehko testo. Nato ga razrežemo na več delov. Vsakega je treba razvaljati v majhno torto. Polnilo je položeno na sredino. Zanjo naribajte 100 gramov sulugunija, 100 gramov Adyghe sira in 90 gramov zmehčanega masla. Testo se stisne po robovih, kot veliki cmoki. Ocvrti je treba 2-4 minute v suhi ponvi. Nato khachapuri še enkrat namažemo z nadevom in postrežemo.
- Ovojnice s piščancem in gobami … Moko zmešamo z lešnikovim mlekom, gnetemo jajce in nekvašeno testo. Postavite ga v hladilnik za pol ure. Medtem 4 čebule narežemo na kolobarje in prepražimo. V drugi ponvi se ocvrti 400 gramov šampinjonov (lahko izberete poljubne gobe). Nato 4 piščančje prsi operemo, posušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na majhne kocke. Združite vse sestavine nadeva, sol in poper po okusu. Testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo v tankih plasteh in položimo nadev. Nato se deli zlepijo skupaj z ovojnico in kuhajo v mantoveru približno 15 minut.
- Limonski piškoti … Pečico segrejte na 180 stopinj. Kvadratni pekač naoljite, ponovno obložite s pergamentnim papirjem in oljem. Nato v ločeni posodi stepemo 0,5 skodelice masla, 0,5 skodelice sladkorja v prahu in ščepec soli, da postane penasto. Nato dodamo kozarec moke in zamesimo testo. Nato ga položimo v kalup debeline 2,5 cm, ki se po celotni površini naredi z vilicami. Peči morate približno 15-17 minut. 4 rumenjake, 250 ml lešnikovega mleka in 3/4 skodelice limoninega soka stepemo z mešalnikom. Pečeno skorjo prelijemo s to mešanico in pečemo še 25 minut. Nato sladico ohladimo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Po tem ga že posujemo s sladkorjem v prahu in narežemo na kvadratke.
- Palačinke s trdim sirom … V posodi s 300 ml lešnikovega mleka in žlico sladkorja stepemo 3 jajca. Po tem dodamo 3-4 žlice pšenične moke, 100 gramov trdega naribanega sira in temeljito premešamo do gladkega. Palačinke pečemo v naoljeni ponvi približno 2-3 minute na vsaki strani. Nato jih položimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Toskanska pita s sirom in bučkami … V posodi stepemo 3 jajca, ščepec soli, 100 ml lešnikovega mleka in 80 ml vode. Nato dodamo 160 gramov presejane pšenične moke, sesekljane puščice zelene čebule in strok česna. 350 gramov bučk narežemo na kolobarje, 80 gramov trdega sira speremo skozi ribež in vse dodamo ostalim sestavinam. Bučo vlijemo v naoljen pekač. Torto pečemo pri 180 stopinjah približno 30-35 minut.
Pomembno je vedeti! Tako, da ko v kavo dodamo lešnikovo mleko, ne nastanejo "kosmiči", ga je vredno malo segreti in ga postopoma vlivati.
Zanimiva dejstva o lešnikovem mleku
Orehovo mleko je bilo priljubljeno v srednjem veku. Ta pijača je trajala veliko dlje kot kravje mleko. Na njegovi podlagi so pripravili hranljivo in zdravo hrano.
Menihi v svojo prehrano dodajajo lešnikovo mleko. Nasičuje telo z bistvenimi elementi, ki jim primanjkuje med postom.
En lešnik vsebuje približno 60% organskih olj in 20% lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. Zaradi tega razmerja ima izdelek spodbuden učinek na možgane, pospešuje rast las in krepi lipidno pregrado povrhnjice.
V času antike so zdravilci predpisali, da jemljejo lešnikovo mleko za bolezni dihal.
Oglejte si video o lešnikovem mleku:
Preučili smo, kako pripraviti lešnikovo mleko, s čim ga kombiniramo in kakšne koristi ima za telo. Poudariti je treba, da je pijača shranjena samo v zaprti posodi in največ 4 dni v hladilniku.
