Jedi iz jajčevcev kuhajo po vsem svetu, v Gruziji pa so jajčevci najbolj priljubljeni. Vzhodni kuharji jim dajejo izjemno pikantnost in narodni okus. Recept po korakih s fotografijo gruzijskih zvitkov jajčevcev z oreščki. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava gruzijskih zvitkov iz jajčevcev z oreščki
- Video recept
Zvitki iz jajčevcev v gruzijščini bodo za mnoge pravo odkritje. V kombinaciji z začimbami in zelišči je glavni element gruzijske nacionalne kuhinje. A srčka prigrizka sploh ni ostrina, ampak orehi. Ko ste enkrat poskusili takšno jed, boste za vedno ostali njen oboževalec. Nenavadna, pikantna in začinjena orehova pasta je ovita v zvitke jajčevcev. Jed je zelo enostavna za pripravo in se ne razlikuje v nobeni zapleteni fazi. Ne zahteva veliko časa, uporabljeni izdelki pa se prodajajo na vsakem pultu v trgovini.
Zvitke lahko uporabite tople, vendar so najbolj okusni ohlajeni. Lahko jih skuhate za vsakdanji obrok in razvajate svojo družino. Vendar bodo postali pravi okras na praznični mizi. Navsezadnje so prigrizki nepogrešljiv atribut vsake pojedine, gruzijski zvitki iz jajčevcev z oreščki pa so vredna izbira. Za recept je pomembno, da jajčevce pravilno izberete in jih pravilno predelate, saj bo uživanje napol pečenih povzročilo neprijetne posledice. Zdaj pa pojdimo na recept z navodili po korakih in fotografijo legendarnih gruzijskih zvitkov iz jajčevcev z oreščki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 219 kcal.
- Obroki - 6-8
- Čas kuhanja - 30 minut, brez časa namakanja jajčevcev
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Sončnična semena - 50 g (neobvezno)
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 2-3 stroka ali po okusu
- Orehi - 150 g
- Sol - 1 čajna žlička
Postopna priprava gruzijskih zvitkov iz jajčevcev z oreščki, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na dolge plošče 5 mm. Ne razrežite debelejše, sicer jih ne boste težko zavihali.
Opomba: Za recept uporabite mlade jajčevce z majhnimi semeni, čvrsto in sijočo kožo. Če so zreli, vsebujejo škodljiv solanin, t.j. grenkoba. Če ga želite odstraniti, potresemo narezane plasti zelenjave s soljo in pustimo pol ure. V tem času se bo na celulozi pojavila vlaga, skupaj s katero bo izšla grenkoba. Nato jajčevce operemo in osušimo s papirnato brisačo.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje, segrejte in položite plasti jajčevcev. Pražimo jih na obeh straneh na zmernem ognju do zlato rjave barve. Začinimo jih s soljo in mletim črnim poprom.
3. Olupljena sončnična semena in orehova jedrca položite v drugo ponev.
4. Oreščke in semena prepražimo, občasno premešamo. Pazljivo jih opazujte, da se ne zažgejo. Pražijo se zelo hitro.
5. Pražene oreščke in semena položite v sekljalnik in dodajte stroke česna. Hrano zmeljemo do gladke.
6. Ocvrte plasti jajčevcev po želji namažite z majonezo.
7. Iz orehove mase oblikujte majhne ovalne kroglice in jih položite na en rob plasti.
8. Jajčevce razvaljajte v zvitek in zavarujte z zobotrebcem. Gruzijske zvitke iz jajčevcev in oreščkov položite na krožnik in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce z orehi, jajčevce s česnom in zelišči.
