TOP 4 recepti po korakih s fotografijami kuhanja bučk z gobami doma. Koristni nasveti za gostiteljico. Video recepti.
Ocvrte bučke s česnom, bučkin kaviar, polnjene bučke, palačinke iz bučk … Zdi se, kaj še lahko naredite iz te sočne poletne zelenjave? Toda raznolikost možnosti je impresivna. Med velikim številom možnosti izpostavljamo recepte za bučke z gobami. Obstaja veliko kombinacij teh izdelkov. Sem spadajo zelenjavne enolončnice, pečene v pečici, ocvrte v ponvi itd. Jedi iz bučk in gob so primerne za tiste, ki imajo raje vegetarijansko hrano. Takšne jedi bodo odličen dodatek k njihovi prehrani, mesojedcem pa bodo služile kot elegantna priloga. Ne glede na to, katera hrana je izbrana, bo rezultat okusno kosilo ali večerja za vso družino.
Bučke z gobami - koristni nasveti za gostiteljico
- Mladih bučk ne lupite, so mehke in nežne. Starejši plod, debelejša je skorja. Enako je s semeni: pustite jih v mlečni zelenjavi in jih odstranite iz starih.
- Če morate za recept naribati bučke, izberite srednje ali grobo strgalo. Ne pozabite stisniti zelenjavnih sekancev, da odteče odvečni sok. Potem se jed iz bučk in gob med kuhanjem ne bo zameglila.
- Ker je zelenjava precej vodena, je bolje, da ne uporabljate zelo finega graterja. V nasprotnem primeru bo dala še več soka in jed se bo izkazala za tekočo.
- Bolje je, da jedi z bučkami solimo že pripravljenim jedem ali pred kuhanjem. V nasprotnem primeru bodo že zelo vodne bučke izločile še več soka.
- Sveže nabrane gobe ni mogoče hraniti več kot 2-3 ure. Če gob ni mogoče takoj predelati, jih napolnite s hladno osoljeno vodo.
- Najlažji način kuhanja je uporaba umetno gojenih gob: šampinjonov ali ostrig.
- Najbolj okusne in aromatične jedi pa dobimo z jurčki.
- Pokrovi gob vsebujejo manj gobinih vlaken, zato se hitreje kuhajo, jih telo bolje prebavi in absorbira.
- Gobe zlahka absorbirajo vlago, zato med pranjem absorbirajo tekočino. Bolje je, da jih ne operete pod tekočo vodo, ampak jih obrišete s krtačo ali vlažno krpo.
- Ker gobe in buča vsebujejo veliko vode. Počasi dušenje jih bo spremenilo v vodno maso. Odstranite odvečno tekočino na srednjem ognju in dodajte živilu prijeten rumen odtenek. Preden hrano odstranite s štedilnika, je potrebno, da je vsa voda v ponvi izhlapela.
- Gob ne meljite zelo na drobno. Dovolj je, da jih razdelite na četrtine in majhne gobe pustite nedotaknjene.
- Gobene bučke dušite z zamrznjenim ali svežim sadjem. Poleg tega tako bučke kot gobe.
- Bučke lahko zamenjate z bučkami.
Bučke z gobami za zimo
Kombinacijo bučk z gobami redko najdemo v zimskih pripravah. Toda ta solata si zasluži pozornost. Šampinjone v receptu lahko zamenjate s poljubnimi srednje velikimi gobami. Konzervacija se bo izkazala za še bolj zanimivo in okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 189 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke (po 450 ml)
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Namizni kis - 30 ml
- Česen - 6 strokov
- Korenje - 100 g
- Nagelj - 4 kos.
- Sladkor - 4 žlice
- Šampinjoni - 300 g
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 60 ml
- Sol - 2 žlički
Kuhanje bučk z gobami za zimo:
- Šampinjone operemo, odrežemo noge in narežemo na srednje rezine.
- Bučke operemo s hladno vodo, na obeh straneh odrežemo konce in jih narežemo na čiste kocke.
- Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež.
- Česen olupimo.
- Vso hrano položite v globoko ponev.
- Dodamo sladkor, mleti črni poper in sol.
- Prilijemo sončnično olje in vse premešamo, da se začimbe in zelenjava enakomerno porazdelijo.
- Gobice bučke postavite na zmerni ogenj in kuhajte 15 minut. V tem času bo hrana sproščala sok.
- Po določenem času izklopite štedilnik in dodajte kis.
- Pripravite sterilne steklene kozarce, na katere boste prelili vroč kos.
- Gobove bučke za zimo sterilizirajte 20 minut in tesno privijte pokrove.
- Kozarec obrnite in ga položite na pokrov, zavijte v toplo odejo in pustite, da se počasi ohladi. Nato prenesite obdelovanec v shrambo v hladilnik ali klet.
Šampinjoni, polnjeni z bučkami
Polnjeni šampinjoni se vedno izkažejo za okusne in lepe. Ta predjed je kot nalašč za hiter zajtrk in lahko večerjo. In tudi jed bo zasedla dostojno mesto na praznični mizi.
Sestavine:
- Šampinjoni - 8 kosov.
- Bučke - 0,5 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3-4 stroka
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Sončnično olje - 2-3 žlice
- Peteršilj - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Trdi sir - 80 g
Kuhanje gob, polnjenih z bučkami:
- Šampinjone operemo, osušimo s prtičkom, jim odrežemo pokrovčke in noge drobno sesekljamo.
- Česen olupimo in narežemo.
- Peteršilj operemo in nasekljamo.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Bučke operemo in narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in segrejte.
- Bučke s čebulo in gobami pošljite, da se popražijo v ponvi.
- Ko je zlato rjav, začinite s soljo in črnim poprom.
- Nato dodamo sesekljan česen, zelišča in gorčico.
- Vse premešamo in ponev odstavimo z ognja.
- Pokrove gob napolnimo z nadevom in po vrhu potresemo z naribanim sirom.
- Pečico segrejte na 200 ° C in pošljite gobe, polnjene z bučkami, da se pečejo 15-20 minut. Prigrizek lahko jeste topel ali hladen.
Bučke polnjene z gobami
Bučke so univerzalne: okus in aroma sta nevtralna in primeren je kateri koli način predelave. Bučke, polnjene z gobovim nadevom, se izkažejo za okusne in zanimive. Je hkrati dietna in krepka jed za vsakodnevne in praznične mize.
Sestavine:
- Šampinjoni - 2 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Sir - 300 g
- Bučke - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Oljčno olje - 2 žlici
Kuhanje bučk, polnjenih z gobami:
- Bučke operemo, osušimo in razrežemo po dolžini na 2 dela.
- Odstranite celulozo iz jedra vsake polovice zelenjave in jo narežite na majhne koščke.
- Gobe operemo, osušimo in narežemo na rezine.
- V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo gobe.
- Pražimo jih na zmernem ognju približno 10 minut in v ponev dodamo bučkovo kašo.
- Hrano pražite 5 minut, občasno premešajte.
- Čolne bučk posolite v notranjosti in napolnite z mletim mesom
- Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na tanke pol obroče in na vrh položimo nadev.
- Sir naribajte na grobo ribež in ga položite na paradižnik.
- Bučke, polnjene z gobami, pošljemo, da se pečejo v ogreti pečici na 180 ° C pol ure pod pokrito folijo.
- Odstranite folijo 5 minut pred kuhanjem, da sir porjavi.
Bučke z gobami v kisli smetani
25 minut in bučke z gobami v kisli smetani bodo okrasile vsako mizo. To je odlična samostojna jed ali priloga za meso. Recept se nanaša na hitre jedi, medtem ko je hrana krepka in okusna, izdelki pa se med seboj odlično kombinirajo.
Sestavine:
- Bučke - 300 g
- Šampinjoni - 150 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Pšenična moka - 1 žlica
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje bučk z gobami v kisli smetani:
- Bučke operemo, osušimo in narežemo na velike kocke.
- Čebulo in korenje olupimo in narežemo na velike trakove.
- Gobe operemo in narežemo na krožnike.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in pošljite čebulo in korenje v ocvrt.
- Hrano pražite na močnem ognju, občasno premešajte, 3 minute.
- Nato dodamo gobe in še naprej pražimo na močnem ognju, mešamo, še 2 minuti.
- V ponev dodamo narezane bučke, premešamo in ogenj zmanjšamo na srednji. Pustite pokrov odprt, da vlaga izhlapi in zelenjava zapeče.
- Po 2 minutah vse začinimo s soljo, premešamo in kuhamo 5 minut.
- Zmanjšajte ogenj in zelenjavi dodajte moko, ki jo razpršite skozi fino sito.
- Nato dodamo kislo smetano in mešamo, da moka ne tvori grudic, ampak cveti v omaki in daje jedi zgostitev.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in bučke z gobami v kisli smetani dušimo 15 minut na majhnem ognju.
Video recepti
Bučke z gobami v pečici
