Poslastica za praznično in vsakodnevno mizo - bučke iz bučk. TOP 4 korak za korakom recepti s fotografijami. Različna polnila za zvitke. Koristni namigi. Video recept.
Bučke so okusna in zdrava zelenjava. Ko pa zori velikodušna letina, se postavlja vprašanje, kako jih porabiti in kako popestriti domači meni? Odlična predjed v sezoni, ki bo navdušila vse goste - slastni bučke iz bučk z različnimi nadevi. Recepti popestrijo dnevni in praznični meni. Jedi so zelo preproste za pripravo, ne zahtevajo veliko dela in veliko časa. Poleg tega so zvitki iz bučk pripravljeni v različnih možnostih. Zato lahko na mizo postrežete novo in nenavadno hrano!
Kako pripraviti bučke za zvitke
1. Bučke po dolžini narežemo na tanke liste, da jih lahko zlahka zvijemo. Če bučke narežemo na debelejše trakove, se lahko pri zvijanju razkrijejo. V tem primeru ga bo treba popraviti z zobotrebcem. Toplotna obdelava rezin bučk je lahko katera koli:
- Ocvrte so v ponvi na olju, da je jed bolj zadovoljiva in hranljiva. Lahko jih kuhamo sami, paniramo v moki ali jajčnem testu. Nadev se enakomerno porazdeli po pripravljenih "jezičkih" bučk in zavije v zvitek. Po želji zavarujte z nabodalom.
- Kose bučk pečemo v pečici ali na žaru brez olja, tako da je predjed nizkokaloričen in zdrav. Tako kot v prejšnjem primeru nadev nanesemo na bučke in zvijemo.
- Zelo tanke (2-3 mm) narezane surove bučke narežemo z nadevom. Zavijte, položite v model in pecite v pečici pod sirovo skorjo ali omako. Tudi zvitke lahko kuhamo v mikrovalovni pečici 3-5 minut pod pokrovom, v počasnem štedilniku v načinu "dušenje" ali "pečenje" 15 minut, tudi pod pokrovom.
2. Bučke sesekljamo na strganju ali s pomočjo kuhalnice. Zelenjavni ostružki se mešajo z drugimi izdelki.
- Za palačinke za testo dodajte moko, jajca, mleko in palačinko prepražite v ponvi. Končano palačinko namažemo z nadevom in zvijemo v zvitek.
- Za peko v pečici se v testo dodajo jajca, zdrob, sirni čips. Maso v plasteh razporedimo po pekaču in spečemo. Končano pečeno torto namažemo z nadevom, zvijemo v zvitek in narežemo na porcije.
3. Ocvrti bučkini jeziki niso narejeni z zunanjo, ampak z notranjo plastjo. Položen je na koščke pita kruha, testo, mleto meso, stepeni file …, zavit in pečen v pečici.
Bučke iz bučk - koristni nasveti
- Kupite srednje velike bučke, dolge 15-20 cm, s tanko lupino, da vam jih ni treba predhodno obdelati.
- Od mladih bučk na eni strani odrežite pecelj, na drugi pa konico.
- Če je sadje zrelo, odstranite lupino in postrgajte notranja semena. Takšne bučke za zvitke niso primerne za dušenje.
- Bučke po toplotni obdelavi izgubijo elastičnost in se zlahka zlomijo. Zato morate skrbno delati s celulozo.
- Zvitki bodo ostali sveži, če jih 2 dni hranite v hladilniku.
Ideje za polnjenje zvitkov iz bučk
Vsako polnilo lahko zavijete v že pripravljene krožnike: zelenjavno, meso, gobe, skuto. Izbira je lahko omejena le z okusom. Tu lahko neskončno fantazirate in spreminjate izdelke. Spodaj so primeri možnosti klasičnih polnil:
- Sir s kuhanimi jajci, zelišči in česnom.
- Ocvrti šampinjoni s čebulo.
- Pečen piščančji file s skuto.
- Kuhan piščančji file s kuhanim jajcem in majonezo.
- Kuhano meso s paradižnikom in baziliko.
- Predelani sir z ocvrtimi oreščki.
Bučke iz bučk s korenčkom in sirom
Okusni, svetli in nežni zvitki iz bučk s korenčkom in sirom. To je popoln prigrizek za zamenjavo majhnih sendvičev in kanapejev.
Oglejte si tudi, kako kuhati bučke v drobtinah v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 25 zvitkov
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Korenje - 2 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Trdi sir - 150 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Kisla smetana - 2 žlici
- Zeleni - nekaj vej
Kuhanje bučkinih zvitkov s korenjem in sirom:
- Bučke na drobno nasekljamo in na obeh straneh prepražimo v malo rastlinskega olja, začinimo s soljo.
- Korenje naribajte na srednjem graterju in ga v ponvi prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
- Sir naribajte na srednjem graterju.
- Zeleno drobno sesekljamo.
- Česen precedimo skozi stiskalnico.
- V skledo položite sir, korenje, zelišča in česen.
- Nadev posolimo, dodamo kislo smetano in premešamo.
- Na rezine bučk dajte 2 žlički. prelive in jih zavijte.
Bučke z bučkami z rakovimi palicami in skuto
Bučke iz bučk z rakovimi palicami in skuto so preprost in hiter prigrizek. V kombinaciji z rakovimi palicami se zvitki iz bučk izkažejo za zdrave in harmonične.
Sestavine:
- Bučke - 3 kos.
- Rakove palice - 100 g
- Skuta - 300 ml
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Sveža zelišča (koper, peteršilj, bazilika) - nekaj vej
- Česen - 2 stroka
Izdelava zvitkov iz bučk z rakovimi palicami in skuto:
- Oprane bučke po dolžini narežemo na 4-5 mm debele rezine.
- Položimo jih v enem sloju na namaščen pekač in pečemo v ogreti pečici na 190 ° C 20 minut. Med kuhanjem rezine enkrat obrnite.
- Za nadev zmehčaj kremni sir, začini s soljo, dodaj česen, stisnjen skozi stiskalnico, drobno sesekljana sveža zelišča in sesekljane rakove palčke.
- Mešanico za polnjenje položimo na ohlajene bučke in jih zvijemo v zvitke.
Bučka iz bučk s sirom in gobami
Priprava zvitka iz bučk je preprosta, izkaže se okusno, izgleda lepo, potrebni izdelki so proračunski. Jed postrežemo kot prilogo ali kot predjed.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Moka - 1 žlica.
- Soda - 0,5 žličke
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Šampinjoni - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Smetana 25% maščobe - 100 ml
- Trdi sir - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje bučkinih zvitkov s sirom in gobami:
- Bučke naribamo na grobo strgalo.
- Bučki dodamo jajca, kislo smetano, moko, sol, poper in sodo bikarbono. Vse dobro premešajte.
- Bučkino testo vlijemo na pekač, prekrit s peki papirjem, in enakomerno razporedimo, da nastane enotna skorja.
- Pekač pošljite v ogreto pečico na 180 ° C in pecite torto 30-40 minut.
- Končano skorjo rahlo ohladimo, pekač pokrijemo z leseno desko za rezanje in strukturo obrnemo tako, da skorja leži na deski.
- Odstranite pergamentni papir iz skorje in ga prenesite vanj.
- Torto zvijemo v zvitek in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Za nadev čebulo in česen drobno sesekljamo.
- Gobe operemo in narežemo na srednje velike kocke.
- Čebulo na zmernem ognju prepražimo v segretem rastlinskem olju, dokler ne postane mehka in prozorna.
- Nato dodamo česen z gobami in dušimo na majhnem ognju 15 minut.
- Zalijemo s smetano, začinimo s soljo, poprom in dušimo 2 minuti.
- Odstranite ponev z ognja in ohladite polnjenje.
- Ohlajeno skorjo bučk odvijemo in enakomerno razporedimo gobov nadev.
- Po vrhu potresemo z naribanim sirom in nežno razvaljamo bučko brez papirja.
- Zvitek bučk s sirom in gobami za nekaj ur pošljite v hladilnik, da nadev zamrzne. Ohlajen zvitek narežemo na obroče.
Bučke z mesom v pečici pečene
Glavna naloga tega recepta je narediti rezine bučk plastične, da jih lahko surovo zvijemo. Potem se bo jed izkazala za zelo okusno.
Sestavine:
- Bučke - 3 kos.
- Mleto meso - 300 g
- Sir - 100 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Zelenjava (svež koper, peteršilj, zelena čebula) - po okusu
- Oljčno olje - 1 žlica
- Paradižnik v lastnem soku - 300 ml
- Piščančja juha - 1 žlica
- Škrob - 2 žlički
- Česen - 2 stroka
Kuhanje pečenih zvitkov bučk z mesom v pečici:
- Bučke narežemo na rezine debeline 2-3 mm.
- Meso precedimo skozi mlinček za meso z veliko rešetko ali narežemo na majhne kocke.
- Mleto meso solimo in popramo, dodamo drobno sesekljana zelišča in nariban sir.
- Mesni nadev položimo na en rob rezine bučk in zvijemo v zvitke.
- Zvitke tesno razporedite v pekač.
- Za omako v ponvi segrejte olivno olje in rahlo prepražite drobno sesekljan česen.
- Paradižnikovo pasto v lastnem soku vlijemo v ponev in na nizkem ognju dušimo 5 minut.
- Nato vlijemo piščančjo juho, začinimo s soljo in poprom ter dodamo sesekljana zelišča.
- Škrob raztopimo v 1 žlici. hladno vodo in vlijemo v paradižnikovo omako.
- Vse dobro premešamo in z omako prelijemo zvitke bučk.
- Po želji potresemo z naribanim sirom.
- Obrazec pokrijemo s folijo in pošljemo v ogreto pečico na 190 ° C za 40 minut.
Video recepti:
Bučke iz bučk s sirom in česnom
Bučke iz bučk
Bučke z paradižnikom in sirom
