Kdaj je kitajsko novo leto? Tradicije, recepti za praznično mizo

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-12 18:32

Vsi ne vedo, kdaj je kitajsko novo leto. Zanimivo bo tudi spoznati, kako se tukaj srečuje ta dogodek, s tradicijo in recepti za pripravo jedi za praznično mizo. Dolgih novoletnih počitnic za odrasle in otroke je konec. Če pa se želite spet potopiti v to praznično vzdušje, lahko praznujete kitajsko novo leto, se naučite tradicije in pripravite vse, kar potrebujete.

O kitajskem novem letu - ko se začne in konča

Od leta 1911 prebivalci te vzhodne države ob praznovanju pomladi praznujejo novo leto. Prihaja na novo luno, ki prihaja po novi luni 21. decembra. Po gregorijanski kronologiji je to precej dolgo obdobje, ki pade na dan med 21. januarjem in 21. februarjem.

Vsako leto ima ta dogodek svoj datum.

Če ne veste, kdaj je kitajsko novo leto leta 2018, potem preberite, da se bo to zgodilo 16. februarja. Takrat bo na Kitajskem prišlo leto zemeljsko rumenega psa. Mimogrede, kitajsko novo leto 2017 se je začelo 28. januarja, kitajsko novo leto 2019 pa 5. februarja. Da, ta dopust ne traja en dan, ampak 15 dni.

Na predvečer si Kitajci kupujejo nova oblačila ali jih šivajo z lastnimi rokami, večinoma so rdeče barve.

Kmalu boste izvedeli, zakaj prebivalci te vzhodne države raje uporabljajo to barvo. In na predvečer novega leta zatesnijo razpoke na oknih, nekateri se skrivajo pred zlimi duhovi in predvsem pred mitološko pošastjo.

Njegovo ime je Nian, kar v kitajščini pomeni "leto". Menijo, da pošast pride na prvi novoletni dan in požre žito, zaloge hrane, živino in celo vaščane. Zato so Kitajci zaradi zaščite včasih hrano postavili blizu vhoda v svojo hišo, nasproti vrat.

Tradicija pravi, da bo, če ugajate varuški, bolje in ne bo nikogar napadel. Nekako je ta pošast videla otroka v rdeči halji in se ga ustrašila. Ljudje so se odločili, da je na varuško tako vplivala barva njenih oblačil. Zato zdaj, pred prihodom novega leta, okrasijo ulice in prostore z rdečimi lučkami, zvitki iste barve in se oblečejo v oblačila te barve.

Prav tako na prvi novoletni dan Kitajci kadijo, prižigajo ognjemet. Menijo, da bo vse to prestrašilo zle duhove in družini prineslo mir in srečo.

Uporabite te tradicije, ko bo leta 2018 prišlo kitajsko novo leto. Po 16. februarju lahko praznujete ta praznik še dva tedna, kot se to počne v tej državi.

Tako dolgi novoletni prazniki se končajo s praznikom svetilk. Na ta dan se na ulici prižgejo luči, Kitajci hodijo na hoduljah, prikazujejo različne folklorne številke, izvajajo Levji ples in Yange. Med praznikom svetilk jedo sladko cmokovo juho ali kuhano pecivo. Torte in cmoki nastanejo v obliki kroglic, pripravljenih iz riževe moke, datljev, gloga, sezamovih semen, fižola, čokolade se uporabljajo kot sladko polnilo.

Okraski za kitajsko novo leto - fotografije, mojstrski tečaji

Ti prijazni ljudje uporabljajo različne vrste ročnih del za okrasitev svojih domov za novo leto. Nekatere od njih lahko vzamete s seboj. Če želite, da se v vašem domu naseli sreča, ste srečni in uspešni, potem naredite kitajsko novoletno dekoracijo, ki je obrnjeni fu. Prav te čudovite besede misli.

Seveda je najpogosteje naslikana na rombih ali rdečih krogih, nato pa obešena na steno ali na vrata dnevnih sob. Lahko ga narišete sami. Osnova bo romb ali krog. Narišite simbole v katero koli od teh oblik, naj vam prinesejo tudi srečo.

Za risanje kitajskih novoletnih znakov je bolje uporabiti zlato barvo. Na rdečem ozadju izgleda odlično. Tudi kitajski kuplet z imenom Dui Lien je ročno izdelan. Dve pesniški vrstici sta ročno napisani na rdečem papirju, nato pa jo zlepimo v sobo in jo okrasimo.

Takšne hieroglife lahko narišete na škrlatni trak ali jih preprosto natisnete na barvnem tiskalniku. Če se znate sestaviti v tem jeziku, ne pozabite, da morajo pesmi imeti globok pomen, vendar le malo besed. Vsaka beseda tukaj pomeni en znak.

Da vas začetek kitajskega novega leta ne bo presenetil, pripravite novoletno risbo vnaprej. Običajno se izvaja na precej velikem kvadratu, katerega stranice so 90 cm. Motivi za sliko so živali, gore, Bog bogastva, Bog dolgoživosti. Ko ustvarite to mojstrovino, jo obesite na najbolj viden del sobe, tako kot to počnejo Kitajci.

Vrata so okrašena s podobami Boga vrat. Morate poustvariti dve risbi, jo obesiti na obe strani vrat. Tako ne okrasijo le hiše, ampak tudi tempelj, pisarno. Menijo, da to božanstvo ne bo spustilo zla v stanovanje.

Kitajci obožujejo starodavne ročne izdelke, zlasti različne obrti iz papirja. Na silvestrovo okrasijo prostore s pravimi umetninami, ki so nastale z virtuoznim rezanjem papirja. Običajno se uporablja rdeč papir. Motivi so zelo različni. To so živali, ljudje, hieroglifi za srečo, rože.

Ta umetnost se imenuje Papercutting. Oglejmo se na tem podrobneje.

Kako mojstrsko izrezati iz papirja?

Poglejte, kako odlično je delo posledično.

Če želite tako očarljivo rožo izrezati iz papirja, jo morate najprej narisati s svinčnikom na pripravljeno površino. Lahko je katere koli barve papirja, za praznovanja kitajskega novega leta pa uporabite rdečo.

Prikazati je treba najmanjše podrobnosti, ne pozabiti, da mora biti risba simetrična.

Zdaj s posebnim orodjem, začenši z najmanjšimi podrobnostmi, ki se postopoma premikajo od središča do robov, odrežemo presežek.

Potem se bo papir spremenil v odprto platno.

Oglejte si dve majhni delavnici, ki vam bosta razložili in pokazali, kako ustvariti takšna dela za okrasitev sobe za kitajsko novo leto 2018.

Poglejte, katera orodja potrebujete za delo.

Tu vidite dva noža z ostrimi rezili. V tem primeru so japonsko podjetje. Če pa želite samo začeti izrezovati papir, lahko uporabite preprostejša orodja. Uporaben bo nož ali škarje.

Navaden papir za skiciranje je dobro deloval, in ko napolnite roke, lahko uporabite papir, zasnovan za pastele. Toda akvarel ne bo deloval, ker je preveč ohlapen. Karton pa je preveč gost in ga je težko prvič prerezati.

Najprej morate na izbrani list narisati skico svojega prihodnjega dela in dobro premisliti, kaj točno boste izrezali. Delali boste na zadnji strani papirja, zato narišite sliko v zrcalni sliki glede na končano. To še posebej velja za črke in besede, ki so na tej sliki.
To je zato, da skica svinčnika ostane na napačni strani. Po končanem postopku ne črtajte črt risbe s svinčnikom, saj se lahko papir naguba ali raztrga.
Vidite lahko, da morate najprej narisati okvir. Začnite z izrezovanjem manjših delov, postopoma naredite večje.

Po zaključku dela je treba odstraniti presežek in takšno umetniško skico za kitajsko novo leto 2018 lahko obesite na steno, na vrata ali na okno.

Če želite narediti rožo iz papirja, najprej narišite vse njene najmanjše podrobnosti.

Zdaj, začenši na sredini, z nožem previdno odrežite presežek.

Poskusite biti previdni, da ne zlomite cvetnih drobcev. Pri rezanju morate cvet pritrditi, da se ne premakne.

Tako mukotrpno delo bo nagrajeno, saj boste imeli v rokah tako lepo papirnato rožo.

Ko se napolnite z roko, lahko ročno narišete diagrame iz papirja. Če želite narisati takšno rožo, morate najprej narisati več simetričnih črt, da lahko nato ustvarite enake segmente.

Potem morate to rožo odrezati. Presežek lahko najprej odstranite z ene strani, nato pa preidete na drugo.

Tudi na Kitajskem je običajno izdelovati okraske v obliki luči. Potem jih lahko zaženete.

Kako narediti kitajske luči?

Takšni dodatki so sestavni del kitajskega novoletnega pribora.

Za izdelavo takšne dodatne opreme vzemite:

karton ali debel papir;
Škotski;
lepilo;
trak širine 5 mm;
škarje;
kroglice;
Dvostranski trak.

Naredite kodrasto šablono glede na velikost prihodnjih podrobnosti, jih orisajte in izrežite. Za eno kitajsko svetilko boste potrebovali 10 do 20 kosov.

Te kose prepognite na pol in jih nato začnite lepiti. Na določenih točkah morate popraviti. Na sliki so oznake - številke. Najprej začnite lepiti tiste pod številko 1, nato pa tiste, ki imajo številko 2.

Robove ovalov povežite s trakom ali z nitjo.

Še vedno je treba odpreti svetilko, povezati njeno prvo in zadnjo stransko steno in ju pritrditi z lepilom. Pritrdite zanko tako, da jo naredite iz traku, in lahko obesite svetilko in okrasite sobo.

Naslednjo kitajsko luč lahko naredite za ulico, nato jo zaženite.

Če želite narediti tako nenavadno stvar, boste potrebovali:

vreča za smeti 120 litrov;
medicinski alkohol ali raztopina za vžig;
širok trak;
pakiranje vate;
sledilni papir;
kartonski kvadrat s stranicami 40 cm;
žica.

Nato sledite tem navodilom:

Odprite vrečo za smeti in jo podaljšajte tako, da sledilni papir pritrdite s samolepilnim trakom. Izrežite 2 cm dolge trakove iz kartona in jih prilepite na zunanjo stran papirja za sledenje.
Okvir razvaljajte iz žice v obliki kroga, v središču katerega sta navzkrižno še dva kosa žice. Na sredino križa pritrdite kos vate, ki ga morate za vžig ali alkohol namočiti v tekočino.
Okvir s prižganim stenjem postavite v vrečko in zaženite svetilko.

Ko je okoliški prostor okrašen, je treba izbrati, kaj kuhati. Ko pride novo leto po kitajskem koledarju, je bolje, da imate vse že pripravljeno.

Vzhodno novo leto - recepti

Na ta dan se tukaj širi vonj po citrusih. V košare ali cvetlične lončke položite 8 mandarin ali pomaranč. Prav ta številka v kitajskih simbolih simbolizira dobro počutje in dolgoživost. Takšne košare lahko okrasite s cvetjem, sladkarijami.

Državljani nebeškega cesarstva obožujejo suho sadje, verjamejo, da kandirano sadje hiši prinaša srečo.

Obstajajo tradicionalne kitajske novoletne jedi, ki jih na ta praznik postrežejo v Srednjem kraljestvu. Juha iz rezancev je simbol dolgega življenja. Zato je treba rezance skuhati in jesti, ne sesekljane, ampak cele.

Na mizi naj bodo tudi celi trupi, raca simbolizira zvestobo, ribe in piščanec - blaginjo. Če kuhate jajca, potem boste v prihodnjem letu zagotovo imeli dober pridelek, saj je to simbol plodnosti.

Ne pozabite na novoletno mizo postaviti pomaranče, ki so na Kitajskem simbol sreče. Tukaj lahko kuhate za kitajsko novo leto.

Jiaozi cmoki

Začnimo s cmoki, imenovanimi jiaozi. Seznam izdelkov vključuje:

mleto meso 600 g;
čebula - 2 kosa;
svež koper - 300 g;
hladna voda - 300 g;
pšenična moka - 3 žlice. l.;
svež ingver - 70 g;
poper in sol po okusu;
škrob - 0,5 skodelice.

Recept:

Ko bo kitajsko novo leto, boste na mizo postavili preprosto čudovito jed. Najprej ga morate skuhati. V skledo presejemo škrob in moko. Tukaj dodajte ledeno vodo in gnetite testo. Pokrijte ga s plastično folijo in zaenkrat pustite počivati.
V tem času boste pripravili nadev. Svež koper sesekljajte in drobno nasekljajte. Čebulo tudi temeljito nasekljajte, ingverjevo korenino pa naribajte na drobno.
Mletemu mesu dodajte vse to, pa tudi sol in poper. Nadev dobro premešamo.
Testo tanko razvaljajte in ga okroglo razrežite na tortilje ali pa klobaso razvaljajte in prerežite na majhne koščke. Nadev postavite na sredino vsakega, dvignite robove testa navzgor in jih oblikujte tukaj kot torto, da robovi ostanejo prosti.
Cmoke skuhamo v vreli vodi do mehkega, nato postrežemo. Po želji okoli vsakega cmoka privežite trak spomladanske čebule.

Ne pozabite na novo mizo postaviti solato, ki po legendah prinaša bogastvo, srečo in srečo.

Solata

Izdelki so precej dostopni, zato lahko takšno jed skuhate iz tistega, kar se prodaja v naši regiji.

Za pripravo vitaminske solate vzemite:

svež losos - 600 g;
po dve: korenje, zelena paprika, rdeča paprika, zrel avokado, sveža kumara;
4 žlice. l. sezam;
šopek zelene čebule;
pol skodelice praženih arašidov.

Polnilo je sestavljeno iz:

1 žlička mleti beli poper;
2 žlički limonin sok;
6 žlic. l. slivovo vino;
dva grenivke;
2 žlici. l. olivno olje.

Avokado je treba narezati na trakove, dati na majhno posodo s toboganom. Kumare, korenje in papriko, narezane na trakove, je treba dati na posodo v toboganu. Vsak grenivko olupimo, odstranimo žile in vse rezine narežemo na 4 kose. Položite na krožnik in na sredino položite ingver.
Arašide prepražimo s sezamovimi semeni, arašide malo sesekljamo.
Če želite ribe dobro razrezati, jih najprej za kratek čas postavite v zamrzovalnik, nato pa jih narežite na koščke velikosti 5 x 1 cm.
Zelenjavo potresemo z arašidi in sezamovimi semeni, pri čemer je polovica norme. Na vrh položite pripravljene ribe, nato prelijte z omako, ki jo je treba posuti z ostalimi arašidi in sezamovimi semeni.
Če želite narediti preliv, morate vino zmešati z limoninim sokom, oljem in poprom.
Na silvestrovo morate to kitajsko jed jesti na določen način. To solato postrežemo takšno, kot je. Nato bi morali vsi prisotni počasi premešati. Vsak po malem vzame kitajsko željo po sreči, ki zveni kot "Lo hei".
Šele po tem solato prelijemo z omako, potresemo z ostanki arašidov in sezamovih semen ter okrasimo s sesekljano zeleno čebulo.

Ker jajca na Kitajskem simbolizirajo plodnost, predlagamo pripravo naslednje jedi.

Marmorna jajca

Za to boste potrebovali:

12 jajc;
6 žlic. l. sojina omaka;
2 cimetovi palčki;
2 žlici. l. Črni čaj;
2 žlički črni poper v obliki graha;
lupina mandarine.

Jajca položite v skledo s hladno vodo, potem ko zavre, kuhajte nekaj minut. Odstranite moda in z nožem naredite razpoke v lupini. Jajca ponovno skuhajte, preostale sestavine pa dodajte v vodo. Vse mora vreti na majhnem ognju približno 30 minut.

Seveda, ko je kitajsko novo leto 2018 ali naslednje, ne morete brez sladkega. Naredite tradicionalno pito, postrezite jo za čaj.

Nian -gao - pita

Recept vključuje:

2 skodelici riževe moke
1 kozarec vode;
dve jajci;
4 žlice. l. mleko;
4 žlice. l. suho sadje;
4 žlice. l. rjavi sladkor.

Kuhanje po korakih:

V vodo dodamo mleko, dodamo sladkor, raztopino zavremo. Ko začne vreti, segrejte majhen ogenj, dodajte moko in testo temeljito premešajte.
Nato ga ohladite do toplega in eno za drugim stepete dve jajci, maso temeljito gnetete.
Operite suho sadje, lahko ga namočite 20 minut v topli vodi. Nato posušite, drobno nasekljajte, dodajte v testo in premešajte.
Testo damo v namaščen pekač in pečemo v pečici ali na pari.

Za tiste, ki želijo dobiti napoved za novo leto, je primerna naslednja jed.

Piškotek sreče

Tu so sestavine, ki jih boste uporabljali:

moka - 200 g;
koruzni škrob - 2 žlički;
sladkor v prahu - 100 g;
beljakovine - 4 kosi;
rastlinsko olje - 6 žlic. l.;
nekaj vanilina in soli.

Napoved vnaprej napišite na papirnate pravokotnike in vklopite pečico.

Beljake stepemo s soljo, dodamo maslo in vanilin, nežno premešamo. Prašek vlijemo v presejan škrob z moko, sem vlijemo beljake in maslo ter premešamo.

Pekač obložite s pergamentom in ga namažite z oljem. Testo vzemite z žlico, nalijte na kozarec in mu dajte okroglo obliko.

Ko piškoti postanejo zlati, jih odstranite enega za drugim z rokavico. Na sredino položite papir sreče in vsak piškotek prepolovite na pol. Nato jih je treba ohladiti in jih postaviti na mizo.

Tudi na Kitajskem za novo leto tradicionalno pripravljajo rezance z začimbami in omakami. Če želite vedeti, kaj še lahko položite na novoletno mizo za praznovanje tega praznika po vzhodnem koledarju, si oglejte video.