Preprosta, poceni, okusna in zdrava sladica je žele iz čokoladne kisle smetane. In kako ga kuhati doma, kaj kombinirati in postreči, vam bom podrobno povedal v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Značilnosti kuhanja
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi ljudje popolnoma nezasluženo ignorirajo žele iz kisle smetane, čeprav zaman! Recept je neverjetno preprost, rezultat pa neverjeten. Poleg tega lahko s to dobroto neskončno eksperimentirate, na primer dodate skuto, sadje, kakav. Želatino iz kisle smetane lahko samozavestno pripišemo prazničnim sladicam. Na videz privlačen, zelo okusen in nežen. Postrežejo ga za pogostitev skupaj z izvrstnimi jedmi. Poleg tega je vsebnost kalorij sladkosti nizka, kar velja tudi za eno od njihovih prednosti.
Značilnosti priprave želeja iz čokoladne kisle smetane
- Manj maščobne kisle smetane bolje stepemo. Zato je treba dati prednost shranjevanju in ne domači kisli smetani.
- Hrana se bolje meša in sladkor se dobro raztopi, če so sestavine pri sobni temperaturi. Zato morate vse, kar potrebujete za žele, vnaprej vzeti iz hladilnika.
- Idealno puhasto maso, ki spominja na sufle, dobimo s stepenjem kisle smetane z metlico: mešalnikom ali mešalnikom.
- Želatino je treba pripraviti. Ne moremo ga preprosto vliti v maso, zato se ne strdi. Tehnika dela z želatino je podrobno opisana na embalaži proizvajalca.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 237 kcal.
- Obroki - 10 majhnih
- Čas kuhanja - 10 minut - kuhanje, 2 uri - utrjevanje
Sestavine:
- Kisla smetana - 500 ml
- Sladkor - 5 žlic ali po okusu
- Kakav v prahu - 1 žlica
- Temna čokolada - 50 g
- Želatina - 30 g
Korak za korakom priprava čokoladnega kisle smetane
1. Kristale želatine v prahu namočite v 50 ml hladne vode.
2. Vsebino premešamo in pustimo, da nabrekne. Ko se grudice povečajo, približno 3-4 krat, segrejte želatino v vodni kopeli, da se popolnoma raztopi. To lahko storite v mikrovalovni pečici tako, da nastavite najmanjši čas. Začnete lahko s 15 sekundami in vsakič pregnetete želatino. Ne sme niti vreti niti ostati neraztopljen, ker v vsakem primeru se masa ne bo močno zgostila ali sploh ne.
3. V posodo za mešanje vlijemo kislo smetano in dodamo sladkor. Če je na voljo sladkor v prahu, ga je najbolje uporabiti. Hitro in bolje se bo raztopila.
4. Z maso stepajte maso, dokler se ne razširi in se zgosti. Ta postopek izvajajte vsaj 5-7 minut.
5. V zmes vlijemo kakav v prahu in še enkrat stepemo, dokler se popolnoma ne raztopi. Odvisno od količine uporabljenega kakava bo barva želeja intenzivna. Najraje je bila sladica rahlo rjava, zato sem dala 1 žlico. prahu. Če želite, da je dobrota bogata s čokoladno barvo, potem izmenično dodajte del kakava in gnetejte maso, dokler ne dobite želenega odtenka.
6. Raztopljeno želatino vlijemo v maso kisle smetane in sestavine stepemo z mešalnikom, da se dobro raztopi po celotni prostornini. Priporočam dodajanje želatine skozi sito ali gazo, če so še neraztopljeni kristali. Potem ne bodo padli v sladkost.
7. Čokolado zmeljemo z nožem ali naribamo, dodamo v žele iz kisle smetane in premešamo.
8. Nato oblikujte žele, kot želite. Lahko ga okrasite z eno veliko torto, napolnite kozarce ali kozarce. Najraje sem uporabil silikonske kalupe. Iz njih je enostavno izvleči dobroto, dobimo pa veliko majhnih peciva, kar je še posebej priročno, če je doma veliko število jedcev.
9. Pošljite sladico v hladilnik, da se ohladi 2-3 ure. Nato okrasite s kakavom v prahu in postrezite. Če sladkobo skuhate v kozarcih, jo potem postrezite v njih.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kislo smetano-čokoladni žele.
