Dandanes glavna merila za prve jedi niso le okus in enostavnost priprave, ampak tudi korist. Zato so mnoge gospodinje začele dajati prednost pripravi juh iz zelenjavnih pirejev. Eno od teh možnosti bom delil z vami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pire juha je gosta juha iz pire zelenjave z dodatkom mesa, perutnine, rib, žit. Ta juha se pogosto uporablja v otroški in dietni prehrani. Mnogi ga imajo radi zaradi nežnega okusa, žametne teksture in enostavnosti priprave. V tej jedi lahko prikrijete vso zdravo zelenjavo, ki je ne marajo družinski člani. Ker v skupni masi še vedno ne morete razumeti, iz katerih sestavin je jed narejena. Tudi goreči nasprotniki čebule, bučk in buč bodo z veseljem zavili juho iz neljubljene zelenjave in o ulovu niti ne slutijo.
Splošno načelo priprave pire juhe je, da zelenjavo olupimo, narežemo in skuhamo. Nato zmeljemo do gladkega. Konzistenco juhe lahko neodvisno prilagodite tako, da jo razredčite z juho do želene gostote. Izdelke najpogosteje pretlačimo z mešalnikom, lahko pa jih tudi zmeljemo skozi sito ali uporabimo kuhinjski stroj. Prednosti takšne juhe vključujejo visoko hranilno vrednost, visoko vsebnost vitaminov in mineralov ter nizko vsebnost kalorij.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Piščančja krila - 4 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Koper - srednji šopek
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
Kuhanje zelenjavne pire juhe po korakih
1. Operite krila, odstranite preostalo perje in jih položite v lonec za kuhanje.
2. Napolnite jih s pitno vodo, dajte lovorjeve liste in zrna popra. Postavimo na štedilnik in zavremo. Odstranite nastalo peno, znižajte temperaturo na minimum in juho kuhajte približno pol ure.
3. Do takrat pripravi vso zelenjavo. Krompir, korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo. Bučke operemo s paradižnikom in narežemo na enak način. Velikosti kosov naj bodo približno enake velikosti, da se zelenjava kuha istočasno.
4. Po pol ure odstranite krila iz juhe.
5. In pripravljeno zelenjavo dajte v lonec.
6. Kuhajte hrano do mehkega, približno 20 minut.
7. Nato lončke odstranite z žlico z režo in jih prenesite v priročno posodo.
8. Z mešalnikom stepite živila do gladkega ali pa jih zdrobite skozi fino železno sito.
9. V ponev vrnite zelenjavno maso, krila in sesekljan koper.
10. Juho začinimo s soljo in mletim poprom. Vse sestavine skupaj kuhamo 5-7 minut.
11. Pripravljeno pire juho prelijte v globoke sklede in postrezite. Postrezite s popečenimi krutoni ali krušnimi sušenci, posušenimi v pečici. Za bolj hranljiv obrok lahko dodate smetano. In če ne boste takoj postregli sveže pripravljene juhe, postavite ponev v vodno kopel. Potem juha ne bo zavrela, hkrati pa bo ostala vroča.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz zelenjavne pire.
