TOP 4 recepti za avstrijske božične piškote doma. Nasveti in skrivnosti. Video recepti.
V Avstriji se noben praznik ne praznuje tako slovesno kot božič. Praznična sezona se začne konec novembra, ko se v vseh avstrijskih mestih in vaseh odprejo božične tržnice. Avstrijske gospodinje okrasijo svoje domove za božič, pripravijo okusne jedi in spečejo božično pecivo, najpogosteje krhko pecivo. Majhni piškoti so skriti v velikih kovinskih škatlah, okušati pa se začnejo šele na božič. Poskusite spodaj najboljše recepte za peko avstrijskih božičnih piškotov. Izdelki so enostavni za pripravo, z nežno teksturo in odličnim okusom.
Nasveti in skrivnosti
- Avstrijsko božično pecivo - majhni piškoti iz peciva in medenjaki.
- Da bi piškotek razkril svoj polni okus, mora izklopiti kisik. Zato ga vnaprej spečemo in hranimo do degustacije v kovinskih ali plastičnih škatlah na hladnem. Tako lahko izdelke shranite do 1, 5 mesecev.
- V Avstriji je običajno, da ob božiču dajejo pecivo.
- Avstrijski božični piškoti so pogosto sestavljeni iz dveh kosov piškotov, ki jih držimo skupaj z marmelado, želejem ali konzervami. V tem primeru ne pozabite, da mora biti plast zmerno debela, da se ne širi.
- Posebnost dvojnih Linzer piškotov je majhna luknja v zgornjem piškotu, skozi katero je vidna plast.
Vanilijevi piškoti polmeseca
Izjemno nežni, topljivi … z okusom oreščkov, vanilijevi piškoti v obliki polmeseca bodo božičnim dnevom dodali prazničen domač občutek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 489 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Maslo -150 g
- Sol - ščepec
- Sladkor v prahu - 3 vrečke (za posipanje)
- Vanilijev sladkor -1 žlica.
- Sladkor - 80 g
- Mandljevi oreščki - 80 g
Kuhanje vanilijevih piškotov polmeseca z oreščki:
- Naribajte mehko maslo in stepajte z mešalnikom s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem.
- Mandlje zmeljemo na majhne drobtine in dodamo kremasti masi skupaj z moko in soljo.
- Vse dobro premešajte.
- Testo zberemo v kroglo, zavijemo v plastiko in 45 minut postavimo v hladilnik.
- Ohlajeno testo razvaljajte v tanko plast približno 3-5 mm in s posebnimi oblikami izrežite izdelke v obliki polmeseca.
- Majhne piškote položite na pekač na razdalji 5 cm drug od drugega.
- Vanilijeve piškote polmeseca z orehi pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 10 minut, da se pečejo.
- Končne izdelke ohladite in jih pred serviranjem povaljajte v sladkorju v prahu.
Mandljevi piškoti "Cimetove zvezde"
Majhni čokoladni pravokotniki v glazuri takoj po peki bodo tako trdi, kot bi morali biti. Toda po 10 dneh ležanja bodo spet postali mehki.
Sestavine:
- Moka - 10 žlic
- Jajčni beljak - 3 kos.
- Sladkor v prahu - 150 g
- Mandlji - 250 g
- Vanilijev sladkor - 2 žlici
Izdelava makaronov iz cimetovih zvezd:
- Opečene mandlje (neolupljene) zmeljemo z mešalnikom, dokler ne postanejo moka.
- Beljake stepemo s sladkorjem v prahu v močno peno in 3 žlice. ločeno odstavimo za glazuro.
- Mandlje združite z vanilijevim sladkorjem in jih počasi vlijte v stepene beljake.
- Nato postopoma dodajamo moko in zamesimo lepljivo testo.
- Zavijte ga v folijo in za pol ure postavite v hladilnik.
- Mizo potresemo z moko, položimo testo, ga razvaljamo v plast 0,5 cm in s kalupom izrežemo zvezdice.
- Pekač obložite s pergamentom, položite piškote in jih za 15 minut pošljite v pečico, ogreto na 150 ° C.
- Makrone Cinnamon Stars premažemo s preostalimi beljakovinami in postavimo v pečico za 10 minut, da se posuši glazura.
Linzer Plátzchen piškotki
Zaradi enostavnosti priprave, odličnega okusa in obilice okusnega polnjenja je postopek priprave Linzer Platzchen, glavne božične dobrote, čisto zadovoljstvo.
Sestavine:
- Moka - 2 žlici.
- Maslo - 200 g
- Jajčni beljak - 1 kos.
- Sladkor v prahu - 3 žlice
- Gosta marmelada - za shranjevanje piškotov
Priprava avstrijskih piškotov Linzer Platzchen:
- Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem v prahu.
- Beljak stepemo z mešalnikom do belih vrhov in povežemo z masleno maso.
- Izdelkom dodamo moko in zgnetemo testo, ki ga razvaljamo v plast 3 mm.
- Z modelčki za piškote razrežite piškote na 2 dela, pri čemer mora biti eden cel, drugi pa z luknjo na sredini.
- Izdelke položite na pekač in pecite v ogreti pečici na 180 ° C 15 minut.
- En cel del ohlajenih avstrijskih piškotov Linzer Platzchen namastite z marmelado, drugi del z luknjico položite na vrh in pecivo posujte s sladkorjem v prahu.
Linz piškoti
Linški piškoti, polnjeni z ribezovim džemom, bodo še posebej okusni drugi in naslednje dni. Zato ga vnaprej specite pred začetkom počitnic.
Sestavine:
- Moka - 270 g
- Mandljeva moka - 70 g
- Maslo - 110 g
- Sladkor - 110 g
- Jajca - 1 kos.
- Pecilni prašek - 1 kos.
- Cimet - 2/3 žličke
- Marmelada iz ribeza - 100 g
- Ekstrakt vanilije - 1 g
- Sol - ščepec
- Sladkor v prahu - za serviranje
Izdelava Linz piškotov:
- Zmehčano maslo zmešajte s sladkorjem in zmeljite.
- Jajca stepemo z vanilijevim ekstraktom.
- Moko potresemo z mandljevo moko, pecilnim praškom, cimetom in soljo.
- Združite vse izdelke in gnetite testo, ga zavijte v folijo in 1 uro postavite v hladilnik.
- Testo razvaljamo v plast 3-4 mm in s kalupi izrežemo kroge.
- Linz piškote pečemo v ogreti pečici pri 190 ° C 10 minut.
- En ohlajen izdelek namažite z marmelado iz ribeza in združite z drugim piškotom. Pecivo potresemo s sladkorjem v prahu.
