Značilnosti modre soli, značilnosti, kemična sestava. koristne in škodljive učinke na telo, uporaba v kulinaričnih receptih. Zanimivo o izdelku.
Modra sol je zelo redka vrsta naravne kamene soli, ki jo najdemo le v rudnikih soli v provinci Semnan v Iranu. Drugo ime je perzijsko. Svoj redki safirni odtenek mineral dolguje posebnim pogojem pojavljanja. Zaradi visokega tlaka v strukturni spojini kalcijevega klorida z natrijevim kloridom se je kristalna rešetka izkrivila, zaradi česar je snov pridobila posebne lastnosti - modri odtenek in poseben okus limone s pikantnim sladkastim odtenkom. Proizvaja se v več vrstah: fino zmlete, mešane in grobe s posameznimi delci, ki spominjajo na jasno označene kristale. Kljub visoki ceni je funkcija edinstvenega izdelka dodati jedi poseben okus, izboljšati njen okus.
Kako dobimo perzijsko modro sol?
Zdi se, da so kristali minerala nekaj posebnega - svetijo pod svetlobo, kot drobci safirja. Ni čudno, da je drugo ime hrane indigo sol ali perzijsko modra. Zanimiva je tudi percepcija jedi, v katere je bila dodana. Najprej se na nebu pojavi mravljinčenje, šele nato se pojavijo dodatni občutki - odtenek mete, limone, kardamoma.
Modri kristali so nastali pred 540 milijoni let, v morjih predkambrijske dobe. Nato so po Zemlji hodile črede dinozavrov, najmanjši organizmi pa so plavali v čistih vodah svetovnih oceanov, ki so se odlagali v plasteh, kjer je nastala perzijsko modra sol.
Zanimivo je, da običajna kombinacija natrijevega in kalijevega klorida povzroči rožnato ali oranžno barvo. Toda med nastankom iranskih gora je visok pritisk povzročil tako popačenje kristalne rešetke mineralov, da v svetlobi pridobijo redek modri odtenek.
Na površje letno pride le nekaj ton modre soli. To je posledica posebnosti dogodka. Navadna kamena sol tvori debele plasti. Prehodi so položeni v zemljo, tako kot pri pridobivanju premoga. Mineral se odbija od sten in tvori vdolbine, nato pa ga z vozički ali s pomočjo sodobne opreme, dvižnih jaškov ali transporterja dvignejo v tovarne, opremljene s čistilno linijo.
Toda modri kristali so v zelo tankih plasteh - 4-8 cm, obdani s sivo kameno soljo ali minerali drugačne strukture. Potrebna območja se odstranijo, nato ločijo in šele nato dostavijo posebnim čiščenjem. Sušenje se ne izvaja, vsebnost vlage v formaciji je manjša od 3%. Potrošniki prejmejo izdelek z vsebnostjo nečistoč največ 2-3%. Zanimivo je, da se pri pripravi pred prodajo namesto toplotne obdelave uporablja zamrzovanje pod vakuumom.
Perzijsko modro je treba zdrobiti doma. Proizvajalci raje dobavljajo velike kristale, da se izognejo odpadkom.
Modro sol lahko kupite prek interneta; ne gre v trgovine v postsovjetskem prostoru. Stroški v Ukrajini so 60-100 grivna na 100 g, v Rusiji-120-200 rubljev za enak znesek. Pakiranje - stekleni kozarci z navojnim pokrovčkom, ki bolj spominja na embalažo za smetano.
Pri naročanju izdelka obstaja velika verjetnost, da boste dobili ponaredek. Treba je omeniti, da "zdravilno iransko modro sol" ponujajo kitajska spletna mesta. Morda ne bi smeli porabiti dodatnega denarja za izdelek nerazumljive kakovosti, ampak naročiti modro sol za prijatelje, ki so obiskali Iran? Mimogrede, tam se prodaja v neprozornih steklenicah, katerih etiketa je prekrita z arabsko pisavo.
Sestava in vsebnost kalorij perzijske modre soli
Na sliki je perzijsko modra sol
Posebnost mineralne spojine za hrano iz province Semnan je prisotnost silvinita, minerala, ki spada med kalijeve soli. On je tisti, ki spremeni barvo kristalov.
Vsebnost kalorij v perzijski modri soli je 0 kcal. Vendar imajo vsi izdelki te vrste popolnoma enako hranilno vrednost
Cenjen pa je ne le zaradi izvirnega videza in bogatega modrega odtenka. Modra sol vsebuje veliko količino mineralnih spojin - kalcij, kalij, magnezij, fosfor, žveplo, klor, železo, kobalt, mangan, cink. Obstaja še en redek mineral - silvinit iz skupine halitov, popolnoma topen v vodi. Menijo, da blagodejno vpliva na človeško telo.
Koristne lastnosti modre soli
Mnenje, da ima natrijev klorid le negativen učinek na človeško telo, je napačno. Zaradi njegovega pomanjkanja se poruši vodno-elektrolitsko ravnovesje, poveča se tveganje za dehidracijo na celični ravni, organska tkiva izgubijo elastičnost, tonus kože se zmanjša, starostne spremembe se pospešijo, duševna aktivnost in impulzna prevodnost sta oslabljena. Zaradi teh lastnosti je naravni mineral cenjen pri človeštvu. Toda koristi perzijske modre soli niso omejene na ohranjanje osmotskega krvnega tlaka na isti ravni.
Posebna sestava in velika količina mineralov pomagata napolniti telesne rezerve
- Pomaga pri krepitvi skeletnega sistema.
- Spodbuja proizvodnjo sinovialne tekočine in izboljšuje gibanje v sklepnih sklepih.
- Podaljša mladost, pomaga ohranjati elastičnost kože.
- Stimulira delo žlez slinavk, premika kislinsko-bazično ravnovesje v ustni votlini na kislo stran, preprečuje razvoj kariesa in parodontalne bolezni.
- Ima protimikrobni učinek, zavira gnitne in fermentacijske procese v tankem črevesju.
Posebne lastnosti perzijske soli, in sicer prisotnost silvinita, pospešujejo okrevanje pri boleznih dihal, ki nastanejo kot zapleti ARVI. Poleg tega se za razliko od te vrste ojačevalcev okusa kislost ne poveča, ampak zmanjša. Izdelka ni treba opustiti v primeru poslabšanja bolezni, katerih simptomi so razjede sluznice požiralnika, prebavnega trakta in organov prebavil.
Perzijsko modra sol je primerna za pripravo hrane za posameznike, ki okrevajo po izčrpavajočih boleznih in operacijah, se držijo vegetarijanske prehrane in različnih verskih položajev. Spada v skupino košer in halal.
Prebivalci province, v kateri se izkopava mineral, ga cenijo ne le zaradi prvotnega okusa, ampak tudi zaradi njegovih koristnih lastnosti. Uporablja se za izpiranje pri boleznih grla, nanese se na gnojne rane za razkuževanje in pospešitev celjenja. Dokazane so posebne prednosti modre soli za inhalacijo: bronhialne veje se očistijo sluzi, obnovi se dihanje, zmanjša se pogostost napadov bronhialne astme.
Pomembno je, da se vse snovi, ki so vključene v perzijsko modro sol, ohranijo v celoti, saj se s temi dragocenimi safirnimi kristali nasolijo samo že pripravljene jedi. To pomaga ohraniti vitaminsko -mineralno sestavo glavnih izdelkov. Telo ne dobi samo okusne, ampak tudi zdravo hrano.
Kontraindikacije in škoda modre soli
Z zlorabo perzijske soli se lahko zaradi posebne sestave in negativnega učinka razvije alergijska reakcija. Kri se zgosti, zviša se arterijski, intraokularni in intrakranialni tlak. Pri ljudeh z anamnezo hipertenzije so hipertenzivne krize vse pogostejše.
Perzijska modra sol lahko povzroči škodo zaradi posebnosti sestave. Poleg tega lahko prekomerna prehrana povzroči razvoj edema, zlasti pri motenju uriniranja.
Tega izdelka ne smete nenehno uvajati v prehrano za urolitiazo in žolčne kamne, artritis, artrozo in protin. Velike količine mineralnih soli se lahko odlagajo v telesu v obliki kamnov, kar povzroči poslabšanje stanja.
