Ne vedo vsi, da je koruzno olje veliko bolj zdravo od oljčnega in sončničnega. Je dragocen izdelek, ki podaljšuje mladost in lepoto, idealen je za cvrtje in prelivanje jedi ter se pogosto uporablja v ljudski medicini. Koruzno olje je narejeno iz semen koruze, ki so jih začeli gojiti na ozemlju sodobne Mehike pred 7-12 tisoč leti. Jedilno olje so prvič dobili v Indiani leta 1898. Ni čudno, da se v mnogih državah imenuje tako "zlato". Konec koncev lahko koruzo upravičeno imenujemo najboljše rastlinsko olje. Po videzu spominja na sončnico: ima prijeten vonj in barvo od jantarja do bledo rumene barve. V proizvodnji se uporabljajo stiskalnice in ekstrakcijske metode.
Obstajajo naslednje vrste koruznega olja
- Rafinirano dezodorirano (razred D) - uporablja se pri proizvodnji dietne in otroške hrane; (razred P) - dobavlja se gostinskim obratom;
- Rafinirano, ne dezodorirano, obdrži poseben vonj, vendar po čiščenju;
- Nerafinirano, temne barve, izrazitega vonja in rahle motnosti nad usedlino, nerafinirano zaradi nečistoč, ki zadržuje največ uporabnih snovi.
Jasno je, da je nerafinirano olje najbolj uporabno, saj se ne rafinira, nato pa izdelek posvetli in izgubi svoj naravni vonj in barvo. Rafiniranje je namenjeno odstranjevanju ostankov pesticidov in škodljivih nečistoč. Toda skupaj z njimi se izloča tudi del vitaminov in koristnih mikroelementov. Med prednostmi rafiniranega olja velja omeniti njegovo lastnost, da pri cvrtju ne gori (tako nastajajo škodljive rakotvorne snovi) in da se ne kadi v ponvi. Kar zadeva shranjevanje, traja veliko dlje kot nerafinirano. Uporablja se za pripravo majoneze, različnih omak in se doda v testo. Kljub temu je bolje, da nerafinirano uporabite za solate in prigrizke.
Kemična sestava koruznega olja
To maščobo naše telo zlahka asimilira zaradi svoje edinstvene sestave: vsebuje linolno, oleinsko, palmitinsko, stearinsko kislino, v količini katere lahko z njo primerjamo le sojino olje. Obstaja velika količina tokoferola (vitamin E), niacina, lecitina, vitaminov A, B1, B2, F, PP, mineralov (magnezij, železo, kalij).
Vsebnost kalorij v koruznem olju
na 100 g - 899 kcal:
- Beljakovine - 0,0 g
- Maščobe - 99, 9
- Ogljikovi hidrati - 0,0 g
Prednosti koruznega olja
Kot prehranski izdelek je olje našlo uporabo pri proizvodnji otroške hrane. Idealno je, da ga, tako kot olivno, uporabite za oblačenje zelenjavnih solat v različnih dietah.
Ta maščoba se uporablja pri pripravi margarine, pekovskih izdelkov - tako se bo testo izkazalo za bolj elastično in elastično, kar pomeni, da bo pecivo bujno in aromatično.
Koristi so v industrijskih sektorjih, kjer se izdelek uporablja pri proizvodnji mazil, mil, v tekstilni industriji - za proizvodnjo insekticidov in nitroglicerina ter v farmaciji.
Kako koruzno olje vpliva na telo?
Ta rastlinska maščoba ugodno vpliva na izločanje žolča in poveča krčenje žolčnika. Že po 1-1,5 urah po dajanju se njegov tonus zmanjša in ponovno se napolni s svežim žolčem. Sprejem: dvakrat na dan, trideset minut pred obroki, žlica.
Vsebuje lecitin, ki preprečuje kopičenje holesterola v žilah, kar zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov in aterosklerozo. Izdelek se priporoča za peroralno uporabo pri diabetes mellitusu, črevesnih motnjah, hudi debelosti, presnovnih motnjah, za zdravljenje opeklin in razpokanih ustnic (navzven).
Za zdravljenje luskavice in ekcema v ljudski medicini se pogosto uporablja naslednji recept: 1 mesec dvakrat na dan vzemite 1 žlico. žlico olja med obroki, sperite z 200 ml tople vrele vode, tam dodajte jabolčni kis (1 žlica. l) in naravni med (1 žlica. l).
Škoda koruznega olja
Koruzno olje je praktično neškodljivo. Le v redkih primerih se ugotovi njegova individualna nestrpnost. V vseh drugih pogledih je ta idealen izdelek zelo koristen za naše zdravje! No, seveda je vse zmerno, ne bi smeli piti kozarcev.
Video o koruznem olju - njegove koristne lastnosti:
