Kulinarični recept za špagete in testenine (omako) s klinčki, vinom, paradižnikom in papriko.
Je bil na polici zavojček špagetov, lingvine ali riževih rezancev? Niste navdušeni nad običajnimi omakami in shranjenimi klobasami? Poskusite pripraviti novo omako za testenine z baziliko, paradižnikom, papriko in mladim rdečim vinom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 60 kcal.
- Obroki na posodo - 2 obroki
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Sladka paprika - 1 rdeča (velika)
- Vino - 0,5 skodelice (rdeče)
- Paradižnik - 1-2 kos. (velik)
- Čebula - 1 kos. (povprečno)
- Korenje - 1 kos. (povprečno)
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice
- Posušena bazilika - 1-2 ščepca
- Sveža bazilika - nekaj listov
- Nageljnove žbice - 2-3 stvari na obrok
- Sol, sladkor
- Črni poper (grobo mlet ali grah)
Priprava omake (lecho) s svežo zelenjavo za špagete
- Za začetek morate zelenjavo narezati na majhne kocke ali tanke trakove, kot želite. Naribajte korenje kot v korejščini.
- V ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in dodamo čebulo. Malo prepražimo, 1-2 minuti. (ne obarvajte rumeno). Nato dodamo korenje in papriko, malo solimo in popramo. Kuhanje 5 minut.
- Dodamo paradižnik in malo vode (2-4 čajne žličke), prav tako sol, sladkor in spet posušeno baziliko, 2-3 stroka in zrna črnega popra. Kuhajte približno 5 minut.
- Zdaj lahko nalijete pol kozarca vina, nato pa ponev z omako dobro segrejete in jo odstranite s štedilnika.
- Pripravljeno omako damo na krožnik in dodamo nekaj listov sveže bazilike. Lecho lahko postrežemo s testeninami, rižem, jajci ali ajdovimi (soba) rezanci.
To jed lahko uporabite kot prigrizek ali solato v pločevinkah - lecho. V hladilniku se dobro hrani in ima hladen okus.
Preden dodate vino, lahko zelenjavo dušite, da izteče vsa odvečna tekočina, in rahlo hodite s potopnim mešalnikom. Nato dodajte vino, vendar tako, da omaka ni zelo tekoča.
