Recept po korakih s fotografijo priprave solate iz rdeče pese z divjim česnom doma. Hiter, zdrav in proračunski recept za vsakodnevno mizo. Video recept.
Enostavno in okusno, aromatično in začinjeno, svetlo in proračunsko … hitra solata iz pese in divjega česna. To je zelo zdrava pomladna jed, ki vsebuje vse vitamine, potrebne za naše telo. Jed je hitro in enostavno pripraviti, še posebej, če so v hladilniku zaloge pečene ali kuhane pese. Če želite solato posvetliti in narediti dietetično, jo začinite z rastlinskim oljem, olivnim oljem, bučnim oljem ali sezamovim oljem. Nedvomno lahko takšno solato post postrežete kot samostojno jed.
Pri nas je divji česen ena prvih rastlin, ki se pojavi spomladi in svoje vitamine deli z nami. Ramson v tem receptu nadomešča česen, ker po okusu in aromi je zelo podoben. Hkrati je jed s to zeleno travo videti svetlejša in elegantnejša. Pri kuhanju se uporabljajo tako stebla kot listi z čebulicami divjega česna, ki jih dodamo sveže in posušene. Ker divji česen daje solati lahkoten okus česna, je bolje, da jedi z njim ponudite izključno za večerjo, da popestrite pusti meni.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 50 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut in čas kuhanja pese
Sestavine:
- Rdeča pesa - 1 kos. Srednja velikost
- Sezamovo seme - 1 žlica
- Sojina omaka - 1 žlica
- Ramson - 15 listov
- Zrna francoske gorčice - 0,5 žličke
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Postopna priprava solate iz rdeče pese z divjim česnom:
1. Veliko pese kuhamo za solate. Toda večina njene arome in okusa se združi z juho. Da bi bila pesa gosta, sočna in z bogato aromo, je bolje, da zelenjavo pečemo celo v pečici, zavito v folijo. Vsako sadje lahko zavijete posebej v folijo ali opereno peso položite v pekač in prekrijete s folijo. Rdečo peso, zavito v folijo, damo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 40-60 minut. Če je korenina mlada, potem bo dovolj za kuhanje 30-40 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom, če nabodalo zlahka prebode zelenjavo, potem je pesa pečena. Bolje je, da peso skuhate vnaprej in lahko spečete več kosov hkrati. Potem ga boste vsak dan preprosto nasekljali in hitro pripravili solato.
Končano peso dobro ohladite ali bolje ohladite v hladilniku. Nato ga olupimo in narežemo na velike kocke ali naribamo na grobo ribež po okusu. Toda način rezanja pese bo spremenil okus solate.
2. Operite ramsone pod tekočo hladno vodo. Naredi dobro, ker raste v gozdu in na njem je lahko veliko zemlje. Nato ga dobro posušite na papirnatih brisačah. Odtrgajte vse poganjke cvetov, ki so se že pojavili. Ne potrebujemo jih. Odrežite beli gost del vsakega lista. Liste prenesite na desko za rezanje in jih naključno nasekljajte. Pošljite jih v skledo pese.
Če želite sami nabirati divji česen v gozdu, pazite, da ga ne zamenjate z listi šmarnice, ker oblika je zelo podobna. Zelo enostavno je preveriti, ali je divji česen pred vami ali ne. S prsti podrgnite list in takoj boste slišali značilno aromo česna, ki jo spustite z divjim česnom.
3. V majhno skledo nalijte rastlinsko olje, sojino omako in zrnato gorčico.
4. Omako dobro premešajte z vilicami ali majhno metlico, dokler ni gladka.
5. Zelenjavo začinimo s kuhano omako.
6. Solato dobro premešajte. Okusite ga in po potrebi začinite s soljo. Solato vsekakor na koncu posolite, sicer jo lahko presolite, ker preliv vsebuje slano sojino omako.
Pripravljeno solato iz rdeče pese z divjim česnom dajte na porcije in posujte s sezamom. Sezamova semena lahko uporabite surove ali jih predhodno ocvrtite v čisti, suhi ponvi.
