Kako kuhati dietne puranje kotlete? Kuharjeve skrivnosti in subtilnosti. Recepti za parne kotlete, v pečici, v počasnem štedilniku.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati puranje kotlete - kuharske skrivnosti in subtilnosti
- Dietno kuhani purani kotleti na pari
- Puranji kotleti v pečici
- Puranji kotleti z bučkami
- Piščančji mleti kotleti v počasnem kuhalniku
- Piščančji mleti kotleti
- Video recepti
Puranje meso je kot nalašč za dietno hrano. Vključena je v otroški in dietni meni. Purano belo meso je zelo nežno in pusto. Telo ga zlahka prebavi in absorbira. Dušimo, pečemo, kuhamo. Ena izmed dietnih jedi so puranjeve kotlete. Če nimate soparnika, jih lahko skuhate v pečici ali uporabite staro metodo pare naših babic. Če pa kuhate kotlete iz prsi, zelo dietnega mesa, se bodo izkazali za nekoliko suhe. Vendar vam gostiteljica in kuhar v tem primeru svetujem, da uporabite nekaj skrivnosti.
Kako kuhati puranje kotlete - kuharske skrivnosti in subtilnosti
- Mleto meso mora biti mehko, zato ga je treba mleti dvakrat.
- Kotletom dodajte nežnost in sočnost - bučke, zelje, buče, kruh brez skorje, namočene v mleku.
- Za bolj bogat okus lahko mletemu mesu dodate aromatična zelišča: timijan, baziliko, origano, piment …
- Maslo bo mletemu mesu dodalo sočnost.
- Da bi bledi parjeni kotleti postali svetlejši, v mleto meso dodajte drobno naribano korenje ali sesekljano zeleno.
- Posodo za kuhanje na pari namažite z oljem, da se med peko ne bodo prijele peciva.
- Če je mleto meso gosto, mu dodajte malo mleka, juhe ali kisle smetane.
- Bolje je, da mleto meso sami pripravite doma v mlinčku za meso. Mleto meso v trgovini lahko vsebuje kožo in hrustanec.
- Izberite vlažnega purana s svetlo kožo, brez tujih vonjav.
- Za paniranje uporabite mlete drobtine. Lahko jih nadomestite z moko, sezamovimi semeni, ovsenimi kosmiči ali naribanim sirom.
Dietno kuhani purani kotleti
Če spremljate svojo težo ali sledite zdravi prehrani, potem je recept za dietne puranje kotlete kot nalašč za te namene. Poleg tega, da je hrana zelo zdrava, je tudi okusna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 177 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Puranji file - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Ovsena kaša - 5 žlic
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 3 stroka
Postopno kuhanje paradižnikovih dietnih kotletov, recept s fotografijo:
- Meso operemo in zvijemo skozi mlinček za meso.
- Čebulo olupimo s česnom in precedimo tudi skozi polž mlinčka za meso.
- Ovsene kosmiče pomaknite na mlinčku za kavo ali prenesite skozi mlinček za meso.
- Mleto meso solimo ali popramo.
- Oblikujte piškote v okroglo obliko in jih položite na sito nad ponev z vrelo vodo.
- Kotlete pokrijemo s pokrovom in parimo približno eno uro.
Puranji kotleti v pečici
Puranji kotleti niso le dietni, ampak tudi zelo okusni. In če jih pečemo v pečici, pridobijo lepo zlato skorjo, hkrati pa ostanejo nizkokalorične.
Sestavine:
- Puran mleti - 500 g
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Kefir - 60 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje puranjevih kotletov v pečici, recept s fotografijo:
- Krompir, korenje in čebulo olupimo in zmeljemo.
- Mleto meso združite z zvito zelenjavo.
- Mleto meso začinimo s soljo in poprom. Stepite jajce in vlijte kefir.
- Vse sestavine zmešajte do gladkega.
- Z rokami, navlaženimi v vodi, oblikujte pljeskavice in izdelke položite na namaščen pekač.
- Pošljite kotlete, da se pečejo v ogreti pečici na 200 stopinj 40-50 minut.
Puranji kotleti z bučkami
Recept za puranje bučke v pečici brez kruha ne zahteva cvrtja v ponvi in uporabe kakršne koli maščobe. Pečejo se v pečici na najbolj nežen in dietni način za zdravje.
Sestavine:
- Puranji file - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Pšenični otrobi - 20 g
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Postopno kuhanje puranjevih kotletov z bučkami, recept s fotografijo:
- Puranov file zmeljemo z mešalnikom.
- Bučke operemo in naribamo.
- Združite mleto meso, buče, jajca, sol in poper.
- Slepe kotlete povaljajte v otrobih in položite na pekač, prekrit s pergamentom.
- Pošljite izdelke, da se pečejo v pečici 30 minut pri 180 stopinjah.
Piščančji mleti kotleti v počasnem kuhalniku
Če imate na voljo kuhinjskega pomočnika - počasen kuhalnik, lahko skuhate neverjetno okusen in dietni recept za zaseke iz purana. Jed je nežna, mehka, sočna in hkrati izjemno zdrava.
Sestavine:
- Puranji file - 500 g;
- Čebula - 1 kos.;
- Peteršilj - 1 žlica L.;
- Sol - ščepec ali po okusu.
- Jajca - 1 kos.
Korak za korakom kuhanje mletega purana v počasnem štedilniku, recept s fotografijo:
- Puranjev file operemo, posušimo in zvijemo skozi mlinček za meso.
- Čebulo olupimo in jo tudi zavrtimo.
- Mletemu mesu dodamo sesekljan peteršilj s soljo in jajci.
- Mleto meso dobro pregnetemo.
- V posodo za več kuhalnikov nalijte vročo vodo in namažite žar z oljem.
- Oblikujte piškote in jih položite na rešetko 1-1,5 cm narazen.
- Večnamenski kuhalnik nastavite na program za kuhanje na pari in pecivo pecite 20-25 minut.
Piščančji mleti kotleti
Recept za sočne in mehke zaseke iz purana bo odlična navadna jed, ki bo dopolnjevala otroške in dietne obroke. Hkrati porabite minimalno časa za kuhanje.
Sestavine:
- Puranje meso - 0,5 kg
- Oljčno olje - 80 ml.
- Drobtine - 100 g
- Mleko - 100 ml
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Beli zvitek - 350 g
- Mleti posušen ingver - 10 g
- Sveža zelišča - pol šopka
- Poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom priprava mletega purana, recept s fotografijo:
- Od rola odrežite skorje in jih 5 minut namočite v mleku. Nato stisnite z rokami in precedite skozi mlin za meso.
- Puranje meso operemo in narežemo na majhne koščke.
- Čebulo in česen olupimo, operemo, drobno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olivnem olju.
- Združite ves izdelek: meso, prepraženo zelenjavo, kruh, jajca, zelišča in začimbe.
- Mleto meso premešamo, oblikujemo pljeskavice in kruh v drobtinah.
- Paštete položite na namaščen pekač.
- Izdelke pošljite, da se pol ure pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj.
Video recepti:
