Za hitro pripravo obilne večerje za vso družino vam ni treba dolgo stati pri štedilniku. Pomagal vam bo recept po korakih s fotografijo hitrih svinjskih kotletov v ponvi. Video recept.
Mehko, nežno in sočno - značilnost svinjskega mesa. Kuhati jedi iz njega je pravi užitek. Meso je primerno za golaž, enolončnico, ćevape, juho, kotlete … In seveda za pripravo hitrih svinjskih kotletov v ponvi je recept predstavljen spodaj. To je precej priljubljena mesna jed, obstaja veliko načinov za njeno pripravo. Ta jed je primerna tako za praznične dogodke kot za vsakodnevne menije.
Glavna skrivnost svinjskih kotletov je dobro meso. Bolje je, da vzamete ohlajeno, idealno kuhano svinjino. Takšno meso mora biti bledo rožnate barve. Primerno bo pecivo, šunka, lopatica ali ledja. Ti deli so najbolj mehki, na njih skoraj ni maščobe in jih je priročno razdeliti na dele. Če je meso težko rezati, ga nato za kratek čas namočite v zamrzovalniku, da se rahlo strdi. Potem ga bo lažje razrezati na koščke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 251 kcal.
- Obroki - 5-7
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Svinjski file - 500 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Svinjska maščoba - za cvrtje
Korak za korakom kuhajte hitre svinjske kotlete v ponvi, recept s fotografijo:
1. Bolje je, da mesa ne operete, to je nepotreben ukrep, še posebej, če ga je treba kasneje ocvrti na zelo vroči ponvi. Po pranju bodo kotleti preveč vlažni in ne bodo skorjili. Meso morate ocvrti na suho, zato ga posušite s papirnato brisačo.
Svinjina mora biti brez filmov in brez debelih žil. Če so majhne žile, jih prerežite z ostrim nožem pod kotom 45 stopinj. Prerezane žile ne bodo zategnile mesa, kotlet pa se bo izkazal za gladek in lep.
Meso narežemo po zrnu debeline 1, 2-1, 5 cm. Širina in dolžina kotletov sta omejeni z velikostjo kupljenega kosa.
2. S kuhinjskim kladivom odtrgajte meso na obeh straneh. Hkrati pazite, da ni odtrgana do čipkastega stanja. Debelina kosa po udarcu se ne sme preveč zmanjšati.
3. Ponev z debelim dnom in prevleko proti prijemanju, vendar v idealnem primeru iz litega železa, postavljeno na močan ogenj in v njej položite svinjsko maščobo.
4. Svinjsko maščobo stopimo, da je dovolj za cvrtje, in kos odstranimo iz ponve. Čeprav lahko meso ocvrtite v rastlinskem olju ali mešanici oliv in masla.
5. Stepeno meso položimo v ponev, da ne pride v stik med seboj, in ga v zelo ogreti ponvi pražimo 1 minuto do zlato rjave barve.
6. Nato ga začinimo s črnim poprom, nizko segrejemo in kuhamo še 2 minuti.
7. Meso obrnite in ponovite isti postopek na drugi strani. Skupaj s črnim poprom po okusu dodajte še sol. Pred cvrtjem vam mesa ni treba soliti, ker sol bo iztisnila sok in kotleti bodo suhi. Meso lahko celo solite tik pred serviranjem, na krožniku.
Končano meso prebodite z nabodalom: poglejte prosojnost soka, kar pomeni, da je kotlet pripravljen. Če je sok krvav, potem meso pražite še minuto na zmernem ognju. Posode ne pokrivajte s pokrovom in svinjine ne obračajte pogosto.
Pripravljene hitre svinjske kotlete postrezite v ponvi k mizi takoj po kuhanju, ker Običajno niso pripravljeni za prihodnjo uporabo, najbolj okusno meso pa je le sveže kuhano.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjske kotlete.
