Iščete alternativo svojim običajnim kotletom? Predlagam, da mesne prste skuhamo z mletim mesom. Obilna mesna jed, za katero se uporablja mleto meso, vendar je okus izdelkov bistveno drugačen. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Zdaj, ko je že prišla jesen, si ne želim več zelenjavnih solat, ampak mesne jedi. Očitno se telo pripravlja na zimski mraz. Mesni prsti z mletim mesom bodo popestrili mesno mizo. Jed je kot nalašč za družinsko večerjo za vso družino, ki jo lahko pripravimo ob delavnikih in vikendih. Predlagani recept lahko postane tudi praznična jed. Doma ga je enostavno pripraviti, nabor izdelkov pa preprost in cenovno ugoden.
Za recept lahko uporabite katero koli vrsto mesa. Primerni so piščančji file, svinjski ali telečji file, račje prsi itd. Mleto meso se uporablja kot nadev za mesne prste, katerega okus bo vedno drugačen glede na dodane začimbe. Čeprav po želji lahko za nadev uporabite zelenjavo, gobe, šunko, sir, testenine, zelišča, suhe slive, oreščke … Zaradi različnih nadevov postane jed bolj zanimiva, zato lahko z njo fantazirate. Za prilogo so za take prste primeren ocvrt krompir, kuhan drobljiv riž, pire krompir. Prav tako jih je okusno postreči s pita kruhom in svežo ali soljeno zelenjavo. Poleg tega lahko po tem receptu naredite tako porcijske majhne zvitke kot en velik zvitek. Posodo najprej ocvrte v ponvi, nato pa spečete v pečici ali pa jo dušite v litem železu na štedilniku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 115 kcal.
- Obroki - 8-10
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Meso - 800 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 2 rezina
- Začimbe in zelišča po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje mesnih prstov z mletim mesom, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite odvečno maščobo in folije. Meso razdelite na pol in en del narežite na rezine debeline 1-1,5 cm, kot za kotlete.
2. Narezane mesne rezine s kladivom stepemo na obeh straneh, da postanejo dvakrat tanjše. Previdno postopajte, da meso ne postane zelo tanko.
3. Preostali kos mesa zavrtite skozi mlinček za meso skozi rešetko s srednjimi luknjami. Čebulo olupimo, speremo in precedimo tudi skozi polž mlinčka za meso.
4. Zvito meso s čebulo damo v globoko posodo, dodamo sol in črni poper. Dodate lahko tudi začimbe in zelišča.
5. Mleto meso dobro premešajte, da se hrana enakomerno porazdeli.
6. Stepen kos mesa razporedimo na desko, začinimo s soljo in črnim poprom ter damo 1 žlico na rob plasti. mleto meso.
7. Meso zvijemo v zvitek. Ne pritiskajte ga močno, da polnilo ne izpade.
8. V ponvi segrejte rastlinsko olje in položite prste mesa s šivom navzdol.
9. Mesne prste prepražimo na srednje močnem ognju do zlato rjave barve. Nato jih obrnite na drugo stran in jih odrežite z zobotrebci, da se med cvrtjem ne obrnejo. Popecite jih na drugi strani do zlato rjave barve.
10. Nato v ponev nalijte pitno vodo, tako da pokrije dno za 1 prst. Pekač zaprite s pokrovom in mesne prste z mletim mesom pol ure pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj ali po vrenju dušite na štedilniku na majhnem ognju. Končni obrok postrezite topel s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati mesne prste ali drobtine.
