Ledvice s čebulo v kisli smetani so okusna jed, vendar jih številne gospodinje ne postrežejo pogosto na mizi. Kako pravilno pripraviti ledvice? Kako se znebiti drobovine zaradi neprijetnega vonja? Vsi odgovori v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Ledvice med kuharji niso najbolj priljubljen stranski proizvod, ker imajo poseben vonj. Vendar je to čisto meso, praktično brez maščobe in po ugodni ceni, in če se pravilno skuha, se bo izkazalo za užitno in celo okusno jed. Iz njih lahko kuhate prve in druge jedi. Ledvice se pogosto uporabljajo za pripravo mesnih omak, ki jih postrežemo s krompirjem, rižem, žitaricami, špageti, grahom, fižolom … Glavna stvar je, da ledvice pred kuhanjem ustrezno pripravimo. To ni težko narediti, le dolgo jih morate namočiti, temeljito sprati in kuhati v več vodah. Potem se bodo ledvice izkazale za okusne in jih zaradi vonja nikoli ne boste vrgli v vedro. Priporočljivo je tudi jemanje svinjskih ledvic, ker nimajo tako ostre "arome" kot govedina. Čeprav goveje ledvice spadajo v prvo kategorijo.
Od številnih različnih jedi iz te drobovine je ena izmed okusnih in enostavnih za pripravo ledvica s čebulo v kisli smetani. Po pripravi te jedi po navodilih po korakih se bo jed izkazala ne samo za dišečo, ampak tudi za okusno in zdravo. Recept bo zagotovo končal v vaši kulinarični prasici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 61 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut, plus 5-6 ur za namakanje ledvic
Sestavine:
- Ledvice (katere koli vrste) - 2 kos. (recept uporablja svinjino)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 1 kos.
- Začimbe in zelišča po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Kisla smetana - 150 ml
Postopna priprava ledvic s čebulo v kisli smetani, recept s fotografijo:
1. Ledvice dobro operemo, damo v globoko posodo in zalijemo s hladno vodo.
2. Pustite jih namakati 5-6 ur, pri čemer vodo menjajte vsako uro. Med namakanjem bodo brsti pridobili svetlejši odtenek.
3. Ledvice operemo, prerežemo na pol, folije z ureterji previdno odstranimo z nožem in jih položimo v ponev za kuhanje.
4. Ledvice zavremo, kuhamo 5 minut in odcedimo vodo.
5. Operite ledvice, jih položite v čisti lonec, napolnite s čisto vodo in pošljite nazaj na peč. Po vrenju kuhajte 5 minut in ponovno zamenjajte vodo. Na podoben način zavremo ledvice in vodo zamenjamo še 3-4 krat. V zadnji vodi jih pripravimo 20-30 minut, začinimo s soljo.
6. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obročev in damo v ogreto ponev z rastlinskim oljem. Prenesite, dokler ni prozorno.
7. Ko so brsti kuhani, jih zložite v cedilo, tako da je voda steklena, jih prerežite (ali diagonalno) na trakove in pošljite v ponev s čebulo. Začinimo s soljo, črnim poprom in kislo smetano.
8. Hrano premešajte, zavrite, temperaturo nastavite na najmanjšo nastavljeno vrednost, ponev zaprite s pokrovom in ledvice in čebulo dušite v kisli smetani 20-30 minut. Končni obrok postrežemo vroče s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveje ledvice v kisli smetani.
