Užitna goba ovčja albatrellus in njene značilnosti. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Okusne jedi iz tega izdelka s podrobnimi navodili za njihovo pripravo. Prednosti albatrellusa so nedvomno prisotne. Kadar v bližini ni lajšalca bolečin za kakršen koli napad, je vredno poskusiti žvečiti sveže gobe te sorte.
Škoda in kontraindikacije za uporabo ovčjega albatrellusa
Gobe nimajo le koristnih lastnosti, ampak tudi sposobnost, da povzročijo znatno škodo človeškemu telesu. Kontraindikacije za ovčje albatrellus so omejene, vendar je vseeno vredno poslušati naslednja opozorila zdravnikov:
- Gastrointestinalne težave … Ta goba ima precej trdo kašo, zato je ni mogoče uporabiti pri gastritisu in drugih želodčnih težavah.
- Možnost zastrupitve … Za hrano se uporabljajo samo klobuki mladih gob. Stari primerki ovčjega albatrela niso le grenki, ampak lahko povzročijo tudi zastrupitev človeškega telesa.
- Nosečnice in doječe matere … Posamezna nestrpnost do gob ni tako grozna, ko gre za ženske v položaju. Ne bi smeli tvegati zdravja svojega otroka, saj je albatrellus težka hrana za bodoče matere.
- Težave z jetri … Taki ljudje v nobenem primeru ne smejo jesti gob. V tem primeru njihova raznolikost ne igra nobene vloge. Gobe veljajo za težko hrano, ki jetra preprosto ne morejo sprejeti.
Recepti za ovčje albatrellus
Ljudem, ki radi vključijo gobe v svojo prehrano, se lahko priporočijo naslednje možnosti uporabe tega izdelka v hrani:
- Juha … Ob odstranitvi nog je treba vzeti kilogram ovčje glive. Juho je treba kuhati 20 minut. Po tem morate dodati cvrtje v obliki korenja in čebule. Za bolj hranljivo juho so v njenih sestavinah žita (350 g) in zelišča.
- Pečenka … Za pripravo te jedi morate vzeti 0,5 kg glive ovac. Ta goba je precej žilava, zato jo morate pred dušenjem kuhati 20 minut z enim lovorjevim listom. Nato morate 2 kg krompirja olupiti in narezati na kocke. Po mešanju glasovnih sestavin jih je priporočljivo preliti z gobovo juho z dodatkom ocvrte čebule, korenja, koriandra in česna. Jed izboljšamo s kislo smetano, da izboljšamo okus dušenih gob.
- Julienne … Francoska poslastica bo po vašem okusu, če je pravilno pripravljena. Vzeti morate 2 piščančja kraka, 250 g ovčjega albatrellusa, 2-3 kosa čebule, 200 g trdega sira, 150 g kisle smetane, 2 žlici. l. moke in 0,5 skodelice mleka. Čebuli, ocvrti na maslu, dodamo kuhane gobe in piščanca. Kot omako se uporablja moka, posušena v ponvi, v katero se nato vlije kisla smetana. V nastalo maso dodamo mleko, piščančjo juho in sir. Julienne pečemo v pečici pri 180 ° C 15 minut.
- Soljenje ovac … Za ta postopek morate vzeti krtačo in gobe temeljito očistiti pred umazanijo. Nato jih pol ure napolnite s hladno vodo. Ko položimo glivo tinder s pokrovi navzdol, jih začnemo soliti v plasteh (50-60 g na kg proizvoda). Po tem morate za en dan zapreti posodo s krožnikom in nanjo postaviti pol litrski kozarec vode.
- Kaviar iz ovčjega pšenice … 500 g soljenih gob temeljito speremo z vodo, kuhamo 20 minut in speremo skozi mlinček za meso. Cvrtje čebule in korenja pripravimo ločeno. Zvočne sestavine je treba zmešati in položiti na krutone, namočene v kislo smetano ali majonezo z dodatkom zelišč.
- Palačinke z ovčjim albatrellusom … Za testo morate vzeti 2 kozarca moke, 0,5 litra mleka, 3 jajca, 1 žlico. sladkor in 2 žlici. rastlinsko olje. Po mešanju in cvrtju palačink morate začeti pripravljati nadev. Sestavljen bo iz 300 g gob, 2 kosov čebule, 200 g trdega sira, 3 kosov vložene kumare in 300 g šunke.
- Sredozemska solata … Vzeti morate en paket rukole (zelišče družine zelja), 12 kosov češnjevega paradižnika, 7 kosov ocvrtega ovčjega albatrellusa, 100 g parmezana, eno papriko in 1 žličko. limonin sok. Priporočljivo je, da solato začinite z olivnim oljem.
- Puff mravljišče … Ta vrsta omake vključuje uporabo naslednjih sestavin: 0,5 kg ovčjega albatrela, 1 čebula in korenje, 100 g trdega sira, 1 jajce, 3 stroki česna in majhna mlada buča. Skrivnost jedi je, da so dušene gobe in druge sestavine razporejene po plasteh. Nato vse to pečemo 40 minut v pečici.
- Špageti z gobami … Recepte Albatrellus lahko dopolnite s to jedjo. Za njegovo pripravo boste potrebovali 300 g fižola, 200-300 g zvenečih gob, 150 g špagetov, rastlinsko olje in sol. Pečeni ovčji glivi dodamo fižol. V tem primeru je vredno paziti, da ne gori. Najbolje je, da špagete razdelite na 3 dele, rahlo držite v vroči ponvi in jih nato prelijte z vodo. Nastalo juho vlijemo v glavno jed.
- Pokrovčki iz gob … To dobroto lahko pripravite doma z eno čebulo, 3-4 kosi. ovce albatrellus, peščice orehov, 2 žlici. kisla smetana, 50 g trdega sira in zelišča. Najprej morate gobam odstraniti noge, ki jih je treba nato ocvrti s čebulo in oreščki. Nato morate dodati zelišča in kislo smetano, da bodo zvočni izdelki mehkejši. Preostale pokrovčke je treba napolniti z zvočnim nadevom in po vrhu posuti s sirom. Čas kuhanja je 20 minut.
- Testenine z gobami … Za 4 obroke te jedi morate vzeti 200 g ovčjega albatrela, 500 kg testenin, eno čebulo, dve jajci, 100 g trdega sira in suhe krušne drobtine. Ocvrto čebulo z gobami je treba zmešati s kuhanimi testeninami, ki so jim bile predhodno dodane jajca. Podobno maso je treba peči v pečici pri 190 ° C in jo, ko je do polovice pečena, posuti z drobtinami.
- Zrazy z gobami … 3 kose ovčjega albatrellusa je treba prepražiti s čebulo. Krompir (1 kg) je treba pustiti skozi mlinček za meso in zabiti v nastalo maso jajc. Maslo, začimbe po okusu in moka (2 skodelici) so osnova za zraz. Vanj je treba postaviti nadev v obliki gob in čebule.
- Pite "Lena žena" … Za pripravo te jedi boste potrebovali eno bagueto (zračen kruh s hrustljavo skorjo), 200 g ovčjega albatrellusa, 100 g trdega sira, eno čebulo in 3 žlice. 15% kisle smetane. Bageto je treba razrezati na širino 5-7 cm, pri tem pa odstraniti drobtine. Nadev bo ocvrta čebula, česen, kisla smetana in sir. To sestavo damo v pripravljeno podlago in pečemo v pečici pri 200 ° C 10-15 minut.
Zanimiva dejstva o ovčjih albatrellusih
Ta goba je kot redka vrsta uvrščena v Rdečo knjigo v Jekaterinburgu in Moskvi. Možno ga je najti v poznem jesenskem obdobju, ko tekmovalci v obliki ježa že izginjajo.
Ne smemo pozabiti, da ovčji albatrellus velja za malo znano glivo. Lahko pa ga zamenjamo z gobo iz lesa, ki je ne smemo jesti.
Ta goba se včasih uporablja kot vnetljiva surovina. Tinder je material, ki se lahko vname iz žagovine, brezovega lubja, posušene trave, smrekovih storžev in borovih iglic.
Možno je gojenje ovčje glive doma. Za to se uporabljajo majhne veje, žagovina, lesna konoplja in ostružki.
Oglejte si video o ovčjih albatrellusih:
Ovčji albatrellus je goba, ki jo je treba jesti le v mladosti. V nasprotnem primeru ne bo samo pokvaril razpoloženja s svojo grenkobo, ampak bo ustvaril tudi velike težave prebavil. Njegova celuloza je tako gosta, da tudi vrenje ne bo pripomoglo k njenemu mehčanju.