Recepti za jedi s skuto in bučkami. TOP 4 korak za korakom recepti s fotografijami. Domače palačinke, zvitki, enolončnice in polnjene bučke. Skrivnosti kuharjev in video recepti.
Bučke in skuta so edinstveni prehranski izdelki. Priporočljivo je, da jih vključite v dietni meni, obroke otroške hrane, opazovalce telesne teže in ljudi, ki skrbijo za pravilno prehrano. Bučke in skuta so dobre same po sebi, prvi izdelek so vlaknine, drugi kalcij. Ko jih združite skupaj, dobite vitaminsko in zdravilno jed, ki ne doda niti ene kapljice kalorij.
Skuta z bučkami - kuharske skrivnosti
- Mladih bučk ne lupite, imajo mehko in tanko lupino.
- Zrele bučke imajo debelo lupino in velika semena. Takšnim plodovom odrežite lupino in odstranite semena.
- Bučke so precej vodne, zato jih naribajte na srednje do grobo strgalo. Iz mase bučk iztisnite odvečni sok. Potem se jed med kuhanjem ne bo zameglila.
- Če bučke naribate za testo in želite bolj gladko peko, jih zelo drobno naribajte in odstranite ves sok.
- Na koncu kuhanja jedi z bučkami solimo. V nasprotnem primeru bodo vodne bučke proizvedle še več soka.
- Moko ali zdrob damo v enolončnice, palačinke, bučke in skutine pite. Včasih zdrobna kaša za bolj občutljivo in zračno jed.
- Za obrok z manj kalorijami uporabite skuto z nizko vsebnostjo maščob. Telo ga zlahka absorbira, vsebuje veliko uporabnih elementov in ima relativno nizko vsebnost kalorij: le 110 kC na 100 g.
- Višja kot je vsebnost maščobe v skuti, gostejši bo izdelek. Skuta z vsebnostjo maščobe 5-9% bo dobra pita, omaka, palačinke. Manj mastna skuta je idealna za sladice sladke teksture.
Palačinke iz bučk s skuto
Palačinke iz bučk s skuto so okusna jed in prava najdba za ljubitelje slanih skutnih palačink! Sredi poletja in sezone so bučke popoln obrok za vso družino za večerjo ali zajtrk.
Oglejte si tudi, kako narediti palačinke iz bučk in ovsenih kosmičev.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 186 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Koper - nekaj vej
- Skuta - 100 g
- Česen - 1 strok
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Moka - 3 žlice
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje palačink iz bučk s skuto:
- Bučke operemo, naribamo na grobem graterju in odstranimo ves sok.
- Skuto pretlačite z vilicami.
- Koper operemo in drobno nasekljamo.
- Česen olupimo in narežemo.
- Združite skuto, koper, česen in bučke.
- Hrani dodajte sol in jajca.
- Nato nalijte moko. Toda njegova količina je odvisna od vsebnosti vlage v skuti. Če boste pretiravali, bo okus skute manj občuten, palačinke pa ne bodo tako nežne.
- Testo dobro premešajte, da ne bo grudic moke. Moral bi biti precej debel.
- V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte.
- Testo dajte v ponev z žlico in ga oblikujte v okrogli ali ovalni obliki.
- Na srednjem ognju pražite syrnike 2-3 minute do zlato rjave barve. Pri majhnem ognju vpijejo veliko olja, pri močnem ognju pa se ne bodo pekli in zgoreli.
- Palačinke iz bučk in skute obrnite in kuhajte do mehkega.
- Jed lahko skuhate tudi v pečici. Če želite to narediti, testo položite na pekač, prekrit s pergamentom, in pecite pri 200 ° C 10-15 minut. Nato palačinke obrnite na drugo stran in kuhajte 5-7 minut.
Pečene polnjene bučke s skuto
Najlažji, poceni in pravilen način kuhanja je pečenje. Jedi v pečici porabijo malo olja, izdelki ohranijo vse sokove, arome in vitamine. Polnjene bučke s skuto, pečeno v pečici, so dobra izbira za nizkokalorično, sočno in aromatično jed za vso družino.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Skuta - 400 g
- Jajca - 2 kos.
- Sir - 100 g
- Zeleni (kateri koli) - več vej
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje bučk, pečenih s skuto:
- Bučke operemo, posušimo in po dolgem prerežemo na pol.
- Odstranite celulozo iz sadja, da naredite čoln.
- Skuto združite z jajci in premešajte.
- Dodamo drobno sesekljana zelišča in zdrobljen česen.
- Skuto nadev dobro premešajte.
- Bučo napolnite z nadevom.
- Po vrhu posodo potresemo s sirom, naribanim na grobem graterju.
- Polnjene bučke s skuto pošljemo, da se pečejo v ogreti pečici do 200 ° C 20 minut, pokrite s folijo. Nato ga odstranite in jed kuhajte še 10 minut, dokler sirova skorja ne postane zlato rjava.
Bučke iz bučk s skuto
Pikantni zvitki iz bučk s skuto so okusna predjed in dodatek k mesnim ali ribjim jedem. Z nadevom iz skute lahko eksperimentirate tako, da ji dodate različne izdelke: sveže kumare, papriko, česen, zelišča itd.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Skuta - 120 g
- Česen - 1 strok
- Cilantro - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje bučkinih zvitkov s skuto:
- Bučke operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh prepražite bučke do zlato rjave barve.
- Ocvrte bučke položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Skuto pretlačite z vilicami ali stepite z mešalnikom. Odvisno je od želene konsistence polnila.
- Skuti dodamo nasekljan cilantro in česen skozi stiskalnico.
- Nadev posolimo po okusu in premešamo. Če je masa zelo gosta, dodajte malo kisle smetane.
- Na ocvrte bučke položite plast skutnega nadeva in zavijte.
- Da se zvitki bučk s skuto ne vrtijo, jih pritisnite z rokami ali jih pritrdite z zobotrebci.
Skuta in pečenka iz bučk
Za zajtrk, večerjo in samo kot prigrizek je idealna enolončnica iz skute in bučk, ki jo je doma enostavno peči v pečici. Jed je nizkokalorična in lahka za želodec. Zato je primeren za tiste, ki želijo shujšati, in tiste, ki jim je mar za vitkost postave.
Sestavine:
- Skuta - 400 g
- Bučke - 400 g
- Jajca - 3 kos.
- Trgalec - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Koper - nekaj vej
- Moka - 250 g
- Maslo - 20 g
Kuhanje enolončnic iz skute in bučk:
- Moko presejemo skozi fino sito.
- Bučke operemo, osušimo z brisačo in naribamo na grobo ribež.
- Ostružke bučk položite v sito in pustite 5-10 minut, da izteče ves sok.
- Jajca stepemo z mešalnikom in zmešamo s skuto.
- V skutino maso vlijemo moko in dodamo bučke. Namesto moke lahko uporabite zdrob, bo jed postala bolj nežna in zračna.
- Dodamo riper, drobno sesekljan koper in sol.
- Vse dobro premešajte. Testo mora biti konsistence tekoče kisle smetane.
- Testo položimo v namaščen pekač.
- Skutino in bučke postavimo v ogreto pečico na 180 ° C za 50 minut.
Video recepti:
Palačinke iz bučk s skuto
Bučke pečene s skuto
