Če imate radi stročnice, vam bo zagotovo všeč zeleni fižol v paradižnikovem soku, ki ga lahko pripravite za zimo. Ta okusna jed vas ne bo pustila ravnodušnega!
Poletje je čas ohranjanja in drznih poskusov, ko lahko in bi morali poskusiti nekaj novega. Ponujamo vam zanimiv pripravek: stročji fižol v paradižniku za zimo. Zaradi občutljivega okusa se imenuje tudi šparglji in z dobrim razlogom! Stroki s še mehkim fižolom v notranjosti so odlični za zamrzovanje in konzerviranje. Takšen fižol skuhajte v paradižniku in pozimi boste imeli 3-v-1: to je hladna predjed in priloga za glavno jed ter osnova za pekočo. Vegetarijancem bo ta jed všeč zaradi bogatega okusa in občutljive strukture, ljubitelji mesa pa lahko v svoji najljubši jedi, na primer zrezku, uživajo tako, da na krožnik zraven postrežejo malo zelenega fižola. Takšnega slepega obroka ni zelo težko pripraviti, vendar smo prepričani, da vam bo rezultat všeč. Pa začnimo!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 47 kcal.
- Obroki - 4 pločevinke po 0,5 litra
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Stročji fižol - 3 kg
- Paradižnik - 2 kg
- Sol - 60 g
- Sladkor - 60 g
Korak za korakom kuhajte stročji fižol v paradižniku za zimo
Mlade stročnice fižola sperite, obrežite repove in odstranite vlakna (gosto nitasto tkivo, ki poteka po "šivih" na obeh straneh stroka). Pripravljen fižol narežemo na 1, 5-2 cm velike kose.
Sesekljane stroke kuhajte 5 minut v vreli, rahlo osoljeni vodi, da se fižol zmehča.
Končan fižol zavrzite v cedilo, odcedite vodo. Zalijte z ledeno vodo, da ohranijo svetle barve stročnic.
Kose fižolovih strokov zložite v sterilizirane kozarce.
Pripravimo paradižnikovo nadev za zimsko obiranje: paradižnik operemo, ga narežemo na dva dela in odstranimo “riti”. Nato pripravimo paradižnikov sok: paradižnik morate zdrobiti ali zmleti v mešalniku, nato pa podrgniti skozi sito, da odstranite koščke kože in semena. Če imate sokovnik, bo postopek veliko hitrejši in lažji. Končan paradižnikovo mezgo postavimo na ogenj, dodamo sol in sladkor ter zavremo.
Fižol v kozarcih nežno prelijemo z vrelim paradižnikom. Pomembno je, da fižol ne napolni kozarcev zelo tesno: paradižnik mora zapolniti ves prostor med koščki strokov. Pripravljene kozarce pokrijemo s pokrovi in steriliziramo vsaj 45 minut. Če želite to narediti, postavimo kozarce s slepimi v široko, a plitvo ponev in jo napolnimo s hladno ali toplo vodo, tako da jo kozarci pokrijejo za približno dve tretjini. Ne pozabite na dno položiti bombažne brisače, da ne pride v stik steklo-kovina. Prižgite ogenj in počakajte, da se sterilizacija konča. Pazite, da vrela voda ne zavre preveč, da ne pade na sredino pločevink.
Končane kozarce zaprite s pokrovi in jih zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Okusna, okusna in zelo zadovoljiva jed je pripravljena!
Zeleni fižol skrijemo v paradižnikovem soku v shrambi do zime. In ko pride čas - uživajte v njegovem prijetnem nežnem okusu!
Oglejte si tudi video recepte:
Zeleni fižol v paradižniku za zimo
