Danes bomo govorili o tako zanimivem sadju, kot je oreh. Povedali vam bomo, kaj prinaša našemu telesu, in če obstajajo kakšna opozorila pri uporabi. V sodobnem svetu je na milijone odličnih receptov. Vsaka država ima svoje nacionalne jedi, svoj okus. Najbolj izkušeni kuharji našega časa poznajo skrivnosti gurmanske kuhinje, vedo, da je okus mnogih na videz navadnih jedi mogoče spremeniti z dodajanjem nekaj kapljic orehovega masla. Takšno olje je tako edinstven izdelek, da ga lahko uporabimo pri pripravi zelenjavnih ali sadnih solat, v ribjih jedeh, najbolj okusnih in prefinjenih sladicah, pa tudi v omakah in testeninah.
O orehu vsi dobro vedo, gojijo ga na posestvih, v vrtovih, lahko rastejo v gozdovih ali ob robu ceste. Višina rastline doseže povprečno 25 m, lahko pa je tudi premajhna - 10 m ali zelo visoka do 40 m. Oreh je sadna in dolgotrajna rastlina z okroglimi ali podolgovatimi plodovi. Opraševanje tega drevesa poteka s pomočjo vetra in ne s čebelami, kot večina rastlin. Če je vaše orehovo drevo zraslo iz semen, je treba sadje od njega pričakovati najpozneje 10 let kasneje.
Plodovi orehovega drevesa so lažne kostnice, znotraj katerih je seme v tanki lupini. Če je sadje pobrano le z drevesa, bodo najprej semena grenka zaradi same kože, pred uporabo ga je treba odstraniti. Toda po 3-4 mesecih in shranjevanju plodov na suhem mestu grenkoba izgine, ker se lupina posuši. Ko se oreščki posušijo, tako da grenkoba izgine, popustijo tisku, olje, ki ga dobimo iz tega, pa je koristen, hranljiv in z vitamini obogaten mineral. Ima tudi lep jantarno zelenkast odtenek in zelo prijeten ne samo vonj, ampak tudi okus.
Lastnosti in uporaba orehovega olja
Uporaba orehovega olja v medicini
- Pomaga pri zniževanju holesterola, kar je še posebej koristno pri aterosklerozi.
- Pri zdravljenju artritisa orehovo olje deluje protivnetno in za celjenje ran.
- To olje lahko uporabite tudi za opekline. Ima učinek celjenja ran pri dermatitisu, opeklinah in kožnih razjedah ter celo regenerira pri ekcemih in luskavici.
- Prav tako lahko orehovo olje deluje na telo kot odvajalo ali antihelmintično sredstvo.
- Koristne lastnosti tega olja so tudi v zmanjšanju sladkorja, kar je zelo pomembno za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni ali debelosti.
- Če oseba trpi zaradi pogostega bronhitisa, astme ali tuberkuloze, lahko uporabi orehovo maslo. Uporaba orehov ali, bolje, njihovega olja, močno olajša utekočinjanje sluzi in s tem pospeši in olajša njegovo odvajanje.
- Orehovo olje med nosečnostjo pomaga ublažiti toksikozo in zagotavlja normalne pogoje za razvoj ploda.
- Prav tako orehovo olje krepi imunski sistem, pomaga telesu, da se upre različnim virusnim boleznim.
- Antioksidativni učinek je še ena odlična lastnost tega sadja.
- Orehovo olje ima tudi afrodiziak. Lahko bistveno izboljša procese presnove in prebave.
Uporaba orehovega olja v kozmetologiji
- Odlični učinki orehovega olja na obraz. Najprej kožo zmehča in obogati z vlago, jo tonira in pomladi. Prav tako bistveno izboljša elastičnost in polt, kar je zelo pomembno za staranje in staranje kože.
- Če imate kapilarne mreže, zlasti na obrazu, ga lahko orehovo olje odpravi;
- V večini primerov je to olje primerno za suho kožo, bodisi mešano z drugimi olji ali samostojno. Nanesti ga je treba samo na čisto kožo, najbolje ponoči;
- Orehovi lasje in olje. Samo nekaj kapljic olja iz oreščkov ne pomaga le okrepiti in obnoviti lase, jim daje življenje, sijaj in spodbuja njihovo rast;
- Če se radi sončite, potem preprosto ne morete brez tega "čudežnega zdravila", ki lahko kožo zaščiti pred opeklinami, porjavelost pa naredi enakomerno, naravno in zelo lepo.
Poleg vsega naštetega se orehovo olje zelo enostavno vpije, ne zamaši por, vlaži in mehča kožo kjer koli na koži. Je idealno zdravilo za grobo kožo stopal in za razslojevanje nohtov.
Kuhanje in orehovo olje
To olje lahko daje izviren okus skoraj vsem solatam, tudi mesnim in sadnim. Edino, kar je treba upoštevati, je, da se to olje uporablja samo kot preliv. Ne smemo pozabiti, da pri kuhanju ali cvrtju orehovo maslo spremeni svoje okusne lastnosti in ne na bolje. Zaradi tega večina kulinaričnih strokovnjakov svetuje uporabo le v hladnih omakah ali jedeh. Najenostavnejše in najbolj hranljive solate so tiste iz sveže zelenjave, ki jo je treba razrezati in jim dodati samo 1-2 žlici orehovega masla. Precej težka hrana za naš želodec so mesne jedi, vendar jim dodajanje orehovega olja ne izboljša le okusa, ampak tudi izboljša prebavo.
To olje je idealno za peko, še posebej, če želite doseči zračnost in boljši okus. Če želite vse to doseči, morate pred kuhanjem v testo dodati nekaj žlic tega olja.
Ne pozabite na preprosto pravilo, da so vse jedi iz rib in mesa tik pred kuhanjem namazane z orehovim maslom. Lahko pa razmislite o možnostih za to olje v "kulinarični mojstrovini" in po pripravljenosti za kuhanje, vendar že pod krinko hladne omake ali testenin. Malo znano dejstvo je, da se orehovo olje pogosto uporablja v mnogih azijskih in vzhodnih kuhinjah. Na primer, pri pripravi šiški kebaba ali lula kebaba je orehovo maslo "skrivna sestavina".
Orehovo olje ne priporočajo le kozmetologi, zdravilci, ampak tudi zdravstveni delavci. Navsezadnje takšno olje telo ne le odlično absorbira, ampak ga tudi obogati:
- Maščobne kisline. V telesu so bistvenega pomena za ohranjanje trdnosti notranjih struktur in celičnih sten. Prav tako orehovo olje spodbuja nastanek aktivnih snovi v telesu, različnih hormonov in energije. Z njim bo ne le prebavni sistem, ampak tudi srčno -žilni in reproduktivni sistem deloval veliko bolj učinkovito. Poleg navedenega orehovo olje pomaga izboljšati organe vida, lase, kožo, nohte.
- Minerali, kot so kalcij, jod, železo, cink, kobalt in baker. Minerali v telesu izboljšajo stanje mišic, imunosti, sluznice, ščitnice in ledvic.
- Antioksidanti - snovi, ki ne samo pomagajo izboljšati stanje telesa kot celote, ampak tudi preprečujejo staranje in pomagajo v boju proti rakavim tumorjem.
Kako narediti arašidovo maslo doma?
Na žalost je malo verjetno, da boste orehovo maslo lahko kupili v trgovini ali najbližji trgovini z živili, saj je to precej redko, ker njegova cena ni poceni. To je bil razlog, da so se mnoge gospodinje začele spraševati, ali je mogoče iz oreščkov narediti maslo doma. Seveda lahko, če se zelo potrudite, vendar bo to težka stiskalnica. In tako zmeljemo orehova zrna, manjši so kosi, lažje bo stiskalnica iztisnila olje iz njih. Končni rezultat mora biti gladka, rjava pasta. To pasto vzamemo v gazo, večkrat zloženo, za nekaj ur postavimo pod stiskalnico, da iz nje iztisne največjo količino olja. Končano olje nalijte v čisto in suho posodo, shranite v hladilniku največ 2-3 mesece.
Na žalost skoraj vsi izdelki nimajo le koristi, ampak tudi škodo. Naše orehovo maslo ni izjema.
Škoda orehovega masla
- Alergijski izdelek. Če ima telo intoleranco za živila, kot so oreški, morate biti z njimi izjemno previdni, saj so alergije lahko usodne. Anafilaktični šok je tisto, kar lahko povzroči arašidovo maslo, celo samo povohanje ali rokovanje z nekom, ki se je ukvarjal z oreščki.
- Orehovo olje je kontraindicirano za ljudi, ki imajo težave s kamni v žolčniku ali žolčnem traktu.
- Če oseba trpi zaradi kislinsko odvisnih bolezni (peptična razjeda, gastritis, refleksna bolezen), je orehovo olje zanj tudi kontraindicirano, saj lahko poveča želodčno kislino.
- Prisotnost aminov in salicilatov v mandljevih in orehovih oljih lahko povzroči spastično krčenje mišičnih vlaken, na primer v črevesju, kar bo zagotovo povzročilo črevesne kolike.
- In dejstvo je zelo pomembno, da se med praženjem uničijo vse koristne snovi orehovega masla ali katerega koli drugega, razen arašidovega masla. Zato upoštevajte to pri pripravi jedi in jim dodajte to sestavino.
Kontraindikacije za uporabo orehovega olja
Ne moremo reči, da obstajajo zelo dobri razlogi za opustitev orehovega masla. Glavna stvar je, da ga ne smete uporabljati v velikih količinah za ljudi, ki imajo take bolezni, kot so:
- Razjeda na želodcu ali dvanajstniku.
- Gastritis, še posebej, če je kislost nizka.
- Bolezen jeter.
- Med nosečnostjo lahko ženske jemljejo orehovo olje, vendar včasih to ni mogoče. Zato se mora nosečnica vedno in povsod posvetovati s svojim zdravnikom.
- Glavna kontraindikacija je za ljudi z individualno občutljivostjo in intoleranco za orehe.
Zdaj veste veliko o orehovem olju, lahko ga varno začnete uporabljati, tako v kuhinji kot v kopalnici, pa tudi pri zdravljenju nekaterih bolezni. Zapomnite si preprosto pravilo, vedno in v vsem, kar morate vedeti, kdaj se ustaviti.
Več o koristih in nevarnostih orehovega olja boste izvedeli iz tega videoposnetka:
