Kvasno testo za pite in žemljice je edinstveno in za razliko od katerega koli drugega testa. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Kakšno pecivo je v naši kuhinji - pite, žemljice, pite, pite, piščančje pite, zvitki, sira in drugo pecivo. Vsaka dobra gospodinja želi presenetiti in razveseliti ljubljene in goste s svojo kulinarično mojstrovino. Takšni izdelki ne morejo biti všeč le enemu potrošniku. Od vseh različnih vrst testa velja, da je kvasno testo najvišja kulinarična spretnost. Ker je za njegovo pripravo potrebno imeti kulinarične izkušnje in poznati nekatere kuharske skrivnosti. Potem bo testo iz kvasa penasto in okusno. Ko sem bral o tem, sem spoznal, da zahteva spoštljiv odnos do sebe, ne prenaša prepiha in pretiravanja. Priporočljivo ga je kuhati v dobrem razpoloženju, saj testo čuti toplino rok in razpoloženje. Med mešanjem in pristopom ne sme biti ostrih in glasnih zvokov. V nasprotnem primeru bo odpadel in se ne bo dobro prilegal.
Kvasno testo lahko naredimo bogato, luskasto in brez kvasa. Razlikujejo se po uporabljenih izdelkih. Hkrati iz vseh vrst testa dobimo izdelke zračne, nežne in okusne. Danes bomo naredili proračunsko testo iz tople vode, rastlinskega olja in jajc. Ne more se imenovati vitko, ker jajca so prisotna v receptu. Če pa morate testo narediti sveže, potem izključite jajca iz sestavin.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 274 kcal.
- Obroki - 650 g
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Voda - 1 žlica.
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Suhi kvas - 11 g
- Oljčno ali rastlinsko olje - 1,5 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 2 žlici.
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava testa iz kvasa za pite in žemljice, recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje nalijte toplo vodo. Njegova temperatura ne sme biti večja od 37 stopinj. Če s prstom položite v vodo, naj bo udobno. V vodo dodamo sladkor in suhi kvas.
2. Vodo stepemo, da se kvas raztopi.
3. Odstavite ga na toplo mesto, da pol ure ne bo prepiha. V tem času na površini nastane zračna pena. To pomeni, da je kvas svež in dobro deluje.
4. Kvasu dodajte jajca in dodajte rastlinsko olje.
5. Mešajte z metlico, dokler tekoča masa ne postane homogena.
6. V tekočo podlago vlijemo moko. Priporočljivo je, da ga presejete skozi fino sito, da je obogateno s kisikom. Tako bo testo bolj puhasto in nežno.
7. Zamesimo elastično in mehko testo. Z lahkoto bi morala priti s sten posode in zaostajati za rokami. Pokrijemo ga z bombažno brisačo in postavimo na toplo mesto 45 minut, da se prilega in podvoji volumen. Po tem času testo znova gnetite in začnite peči izdelke. Ko iz testa oblikujete kvasne pite in žemljice, jih položite na pekač in pustite 10-15 minut, da vzhajajo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kvašeno testo.
