Piščanec in gobe so najuspešnejša kombinacija živil. Ta čudovita krepka jed je primerna ne samo za dnevni meni, ampak tudi za praznično mizo. V tem članku boste izvedeli eno od številnih možnosti za pripravo teh izdelkov.
Vsebina recepta:
- Koristni nasveti
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nežen in nevtralen okus piščančjega mesa odlično izniči bogat okus gob. Za to jed lahko uporabite vse vrste omak, na primer kremasto ali paradižnikovo. Gobe se lahko spreminjajo glede na letni čas. Primerne so tudi vse gozdne gobe: lisičke, jasike in jurčki ali umetno gojene: šampinjoni in ostrige.
Vsakdo, ki obožuje piščančje meso, pozna vse načine, kako ga skuhati. To je odličen prehranski izdelek, ki je vložen, ocvrt, kuhan, pečen. Vendar pa dušen piščanec velja za najbolj okusno jed, ki ostaja izven konkurence z drugimi načini toplotne obdelave. Ta način kuhanja vam omogoča, da v celoti doživite ves neverjeten okus in nežnost perutninskega mesa, saj se v procesu takšnega kuhanja v piščancu čim bolj ohranijo vse številne uporabne lastnosti.
Za dušenje, po mnenju izkušenih kuharjev, ostane kotliček najboljša jed. Lahko je ponev iz litega železa ali aluminija (petelin) z debelimi stranicami in dnom. Kljub temu, da mnoge gospodinje verjamejo, da je kotel primeren le za pilav, lahko v njem skuhate še veliko drugih okusnih jedi. Segreje se enakomerno in ne prehitro, kar omogoča, da se hrana ne zažge in kuha postopoma. Poleg tega lahko z uporabo kotla znatno zmanjšate porabo olja. V odsotnosti kotla se uporablja ponev ali vok, v katerem se tudi piščanec izkaže za sočnega, dišečega in nežnega.
Koristni nasveti za kuhanje piščančje enolončnice iz gob
- Če se odločite dodati čebulo v posodo, je najbolj neboleč način za oči tok vode. Pod njo je treba občasno postaviti rezilo noža.
- Vonj piščanca pri dušenju lahko uniči majhna rezina jabolka Antonovka.
- Začimbe, zlasti rožmarin in timijan, je priporočljivo dodati v zadnjem trenutku dušenja. Če jih dlje časa dušimo, bodo v jedi pustili grenkobo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 93 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Kateri koli piščančji del - 500 g
- Šampinjoni - 500 g
- Kisla smetana - 200 g
- Lovorjev list - 3 kos.
- Piment po okusu - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje gobove enolončnice
1. Piščančje dele operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Da bo jed bolj sočna, priporočam uporabo njenih maščobnih delov, spodnjega dela noge, kril in stegen. Čeprav bo deloval tudi piščančji file, ga bo treba predhodno marinirati v mleku ali vinu. Tako bo meso postalo mehkejše in mehkejše.
2. Šampinjone operemo, osušimo in razrežemo na 2 dela. Če so gobe prevelike, jih narežite na 6-8 kosov.
3. Posodo iz litega železa postavite na štedilnik, dodajte olje in dobro segrejte. Nato pošljite piščanca, da se peče. Ogenj nastavite na visoko in piščanca pecite do srednje zlate barve. Visoka temperatura omogoča, da se meso takoj skorja in ostane sočno.
4. Nato mesu dodamo gobe. Ne dodajajte gob, dokler meso ne porjavi. Ker gobe med cvrtjem sproščajo veliko tekočine, meso ne bo več ocvrto, ampak dušeno.
5. Hrano pražimo približno 10 minut in prelijemo s kislo smetano. Lahko ga nadomestite s smetano ali paradižnikovo pasto. Po okusu dodamo še sol, poper in začimbe. Dodala sem curry in rdečo papriko v prahu. Te začimbe se dobro kombinirajo in dopolnjujejo okus in aromo jedi.
6. Hrano zavremo, temperaturo znižamo in hrano s pokrovko dušimo približno 40 minut. Na koncu kuhanja jed poskusite. Če začimb ni dovolj, dodajte.
7. Vroče piščančje meso z gobami postrezite s katero koli prilogo. Pire krompir, kuhana kaša, riž ali špageti so popolni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščanca z gobami.
