Za serviranje paštete, solate, sladke smetane, zelenjavnega pireja ali pa samo na čudovit nov način naredite slastno torto pripravite tartlete, ki jih lahko nato uporabite za pripravo vseh vrst jedi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tartlet je majhna košarica, ki je najpogosteje narejena iz nekvašenega peciva. To je popoln banketni prigrizek, ki služi vse od rezine gurmanskih rib in žlice rdečega kaviarja do kreme in svežih jagod. Doma jih lahko za vsako priložnost pripravite sami. Pripravimo jih lahko nekaj dni pred načrtovano proslavo, ker odlično se hranijo v hladilniku, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti. Pripravljeni so precej preprosto in enostavno. Hkrati se na izhodu dobijo veličastne rozete.
Običajno se tartleti pečejo ločeno in nato napolnijo s poljubnimi nadevi. Lahko pa jih tudi spečete neposredno z vsebino. Najpogosteje jih pripravljajo iz prhkega testa, obstajajo pa recepti iz listnatega in celo čokoladnega. In nekatere gospodinje jih delajo iz sira, ki je tudi zelo okusen. Klasično testo za tartlete je narejeno na osnovi moke in masla, dodamo vodo ali jajca ter seveda ščepec soli, da se testo izkaže za precej strmo in ne lepljivo. Če pa nimate časa, da gnetete testo, ga kupite v trgovini in naredite košare iz končnega zamrznjenega polizdelka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 403 kcal.
- Obroki - približno 15
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje testa, 30 minut za ohlajanje testa, 15 minut za oblikovanje tartletov, 15-20 minut za peko
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Maslo - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Sladkor - 0,5 tsp
Korak za korakom priprava tartletov iz krhkega peciva:
1. Ohlajeno (ne zamrznjeno) maslo narežemo na rezine in damo v globoko skledo.
2. V maslo vlijemo moko in presejemo skozi fino sito. Dodamo sladkor in sol. Z nožem razrežemo maslo v moko, da nastanejo drobtine moke. Manjši kot je, tem bolje. A delo je treba opraviti zelo hitro, da se olje ne začne topiti.
3. V testu naredimo majhno vdolbino in stepemo jajce.
4. Vzemite vilice in s krožnimi gibi vmešajte jajce v testo.
5. Testo zberemo v kroglo. Odstranite ga z robov in ga kupite. V le nekaj potezah ga gnetite, dokler ni gladek in homogen, da se ne lepi za roke. Naredite vse hitro, da toplina vaših dlani ne stopi olja.
6. Testo zavijte v plastiko in ga za pol ure postavite v hladilnik, za 15 minut v zamrzovalnik.
7. Vzemite košare ali tartlete. Oblika in premer sta lahko kar koli. Ni jih treba mazati z oljem, ker je v testu zadostna količina.
8. Nato vse zelo hitro tudi skuhaj. Testo tanko razvaljajte z valjarjem in nanj postavite manjši krožnik, ki vam bo služil kot šablona.
9. Odvečno testo z nožem odrežite v krogu krožnika.
10. Dobljeno torto položite v košarico. Z rokami razporedite po obliki in ovinkih.
11. Košarico obrnite na glavo, kot je prikazano na fotografiji.
12. In odvečno testo z nožem odrežite po konturi.
1513. Končano košarico pošljite v hladilnik, da testo po stiku s toplim valjarjem, desko, rokami itd. Zamrzne.
14. Ponovite isti postopek za celoten test in napolnite vse košare. Po registraciji vsake košarice. Postavite ga v hladilnik in naredite naslednjega. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite tartlete, da se pečejo 15 minut. Oglejte si pripravljenost izdelkov po barvah: svetlo zlati odtenek - rozete bodo mehke, rdečkasta barva - hrustljave in bolj elastične. Tartlete odstranite iz kalupa šele, ko se popolnoma ohladijo, ker vroče so zelo krhke in se lahko zlomijo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti testo iz peciva za tartlete in košare.
