Danes predlagamo, da skupaj z nami skuhamo okusno in lahko juho z zeljem ali bolje rečeno zeljno juho s svežim zeljem in paradižnikom. Korak za korakom recept s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recepti
Kot veste, je zeljna juha ruska jed, ki je trdno osvojila ljubezen navadnih delavcev in se nato prenesla na plemiške mize. Običajno zeljno juho skuhamo z govedino, vendar smo preprosti ljudje, lahko jo zamenjamo s svinjino ali piščancem, po vaši izbiri. Za okusen obrok z najmanj kalorijami kuhajte v zelenjavni juhi.
Za pripravo te prve jedi se uporabljajo zgodnje sorte zelja. Lahko pa vzamete poznejšo, zato je gostejša z belimi listi. Pozimi skuhajte zeljno juho s kislim zeljem.
Če želimo zeljni juhi dodati rdečo barvo, ne bomo dodali le paradižnika (več za okus), ampak tudi nekaj paradižnikove paste. Kljub temu se z njim jed izkaže za bogatejšo barvo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 42 kcal.
- Obroki - za 10 oseb
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Voda - 3 l
- Meso na kosti - 400 g
- Zelje - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 200 g
- Paradižnikova pasta - 1 žlica l. (neobvezno)
- Sol po okusu
- Krompir - 400 g
Korak za korakom kuhajte zeljno juho s svežim zeljem in paradižnikom
Najprej pripravimo juho. Meso napolnite s hladno vodo in položite na ogenj. Takoj, ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in juho po okusu posolite. Dodate lahko lovor, črni grah ali papriko.
Medtem ko juha vre, pripravite cvrtje. Za to potrebujemo čebulo, korenje in paradižnik. Čebulo in korenje narežemo na kocke ali trakove. Toda paradižnik je treba najprej preliti z vrelo vodo, na njem pa predhodno narediti odrezke. Nato odstranite kožo in paradižnik narežite na kocke.
V ponvi segrejemo nekaj rastlinskega olja in damo čebulo. Mimo ga 3 minute, dodamo korenje. Mimo še 3 minute.
Zdaj lahko dodate paradižnik in paradižnikovo pasto. Skupaj gremo 5 minut.
Krompir nazadnje narežemo, ko je juha pripravljena.
Meso odstranite iz pripravljene juhe in mu odrežite kost. Vrnite ga v juho. Krompir pošljemo v ponev.
Ko juha zavre, dodamo zelje in takoj za sabo damo ocvrt.
Zeljno juho kuhajte 20 minut na zmernem ognju. Sol in poper po vašem okusu. Zeljno juho postrežemo toplo ali hladno s skorjo črnega kruha in s proračunom. Zeleni, česen bodo obogatili okus zeljne juhe. Dober tek!
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako kuhati zeljno juho iz svežega zelja
2) Recept za juho iz svežega zelja
