Ugotovite, katere beljakovine uporabite za preprečevanje katabolične faze in čim večjo anabolično fazo za rast mišic. Hidrolizat sirotkinih beljakovin je najvišje kakovosti, vendar tudi njegova cena presega ceno izolata in koncentrata. Zaradi tega ga ljubitelji bodybuildinga uporabljajo veliko manj pogosto. Poglejmo, kako koristen je lahko hidrolizat beljakovin sirotke pri bodybuildingu in ali ga je vredno začeti aktivno uporabljati namesto izolata.
Kaj je hidrolizat sirotkinih beljakovin?
Mleko vsebuje dve vrsti beljakovinskih spojin: kazein in sirotko. V začetni fazi dojenja je materino mleko 90 odstotkov spojin sirotkinih beljakovin, nato pa se koncentracija te snovi začne zmanjševati in doseže razmerje 50 do 50. Po drugi strani pa kravje mleko vsebuje le 20 odstotkov sirotkinih beljakovin, ostalo je kazein.
Na podlagi sestave materinega mleka je mogoče sklepati o pomenu beljakovin sirotke, zato se imunski sistem dojenčka hitro razvija. Visoka vsebnost kazeina pa lahko povzroči alergijske reakcije, ki ob pitju mleka niso redke.
Ko je kravje mleko podvrženo postopku pasterizacije in kasnejši predelavi, se lahko za ločevanje beljakovin sirotke od kazeina uporabijo različne metode.
Sirotka vsebuje le 30 ali največ 40 odstotkov beljakovinskih spojin, ostalo pa so maščobe in laktoza. S pomočjo posebnih filtracijskih tehnologij se sirotka očisti iz nečistoč, kar vodi do povečanja vsebnosti proteinskih struktur v njej in hkratnega zmanjšanja koncentracije maščob in laktoze. Dobljeni izdelek se imenuje koncentrat sirotkinih beljakovin. Če potem uporabite boljše čiščenje. Nato dobimo izolat, ki vsebuje približno 90 odstotkov beljakovin.
Obe vrsti beljakovin iz sirotke vsebujeta velike peptidne strukture, ki jih telo ne more zlahka absorbirati. Najprej jih morate razdeliti na manjše in izvleči le tiste peptide, ki jih je mogoče obdelati. Za pospešitev absorpcije beljakovin jih proizvajalci podvržejo posebni predelavi, rezultat pa je hidrolizat beljakovin sirotke, ki se uporablja v bodybuildingu.
Hidrolizat lahko dobimo v kateri koli fazi proizvodnje izolata. Upoštevajte, da sta sestava hidrolizata in njegova kakovost neposredno odvisni od uporabljenih encimov in pogojev, pod katerimi so te reakcije potekale. Manj kot je aminov v molekuli peptida, bolj grenak bo okus končnega izdelka. To lahko kaže, da se lastnosti hidrolizata lahko razlikujejo v precej širšem razponu v primerjavi s koncentratom ali izolatom sirotkinih beljakovin.
Hidrolizat je lahko odličen izdelek za vse športnike, ki iščejo kakovosten vir beljakovin za pospešitev rasti mišic. Povedati je treba tudi, da hidrolizat aktivno vpliva na sistem izločanja insulina, pa tudi na saturacijske centre. Vse to je omogočilo uporabo kot del kompleksov pred vadbo.
Kako deluje hidrolizat sirotkinih beljakovin
Sirotkine beljakovine so idealen izdelek za pridobivanje mase. V številnih študijah je bilo ugotovljeno, da je odličen stimulator močnega anaboličnega odziva telesa na vadbo. Pri uporabi spojin sirotkinih beljakovin se stopnja proizvodnje beljakovin v mišicah pospeši za 125 oziroma 31 odstotkov več kot kazein oziroma soja.
Sirotka vsebuje več levcina, amina v skupini BCAA. Zavedati se morate, da je levcin močan stimulans za proizvodnjo beljakovinskih spojin v mišičnem tkivu. Spojine beljakovin sirotke imajo visoko stopnjo absorpcije, kar vam omogoča, da hitro pospešite proizvodnjo beljakovin v telesu. Sirotkine beljakovine so daleč najboljši beljakovinski izdelek doslej.
Tudi znanstveniki so dokazali, da beljakovinske spojine sirotke pomagajo pospešiti regenerativne procese v telesu in izboljšajo delovanje imunskega sistema. Poleg tega imajo termogeni učinek, kar vodi v izgorevanje telesne maščobe. Danes vse več športnikov med sušenjem uporablja beljakovinske dodatke.
Vsi ti pozitivni učinki beljakovin sirotke so še bolj izraziti v hidrolizat. O učinkovitosti uporabe hidrolizata sirotkinih beljakovin pri bodybuildingu še ni bilo veliko študij, vendar nam rezultati omogočajo, da govorimo o visoki učinkovitosti njegove uporabe.
Kako pravilno jemati hidrolizat sirotkinih beljakovin?
Količina hidrolizata, ki jo morajo porabiti športniki, je odvisna od telesne teže. Na primer, gradbeniki s telesno težo 90 kilogramov lahko dnevno vzamejo približno 35 gramov te vrste športne hrane.
Najpogosteje se hidrolizat uporablja pred začetkom usposabljanja in po njegovem zaključku, vendar je to mogoče storiti kadar koli. Če izdelek vzamete pred začetkom usposabljanja, lahko zagotovite, da je vaš aminokislinski bazen vedno poln. Po končanem treningu bo uporaba hidrolizata znatno pospešila procese proizvodnje beljakovin v mišičnih tkivih.
Če govorimo o izbiri tega športnega dodatka, potem je treba iskati izdelke, ki imajo stopnjo hidrolize 30 odstotkov. Če je ta kazalnik manjši, potem dodatek pridobi močan grenak okus, hkrati pa bo učinkovitejši.
Več o beljakovinskem koncentratu, izolatu in beljakovinskem hidrolizatu lahko preberete v tem videu:
