Kaj je cvetlični napitek, kemična sestava piva in učinek na telo. Možna škoda pri zaužitju. Kako kuhati? Zanimiva dejstva o čaju krizanteme.
Čaj iz krizanteme je pijača iz cvetov iz vzhodne Azije iz družine Asteraceae z botaničnim imenom Dendranthema indicum. Botaniki poznajo 29 vrst enoletnic in trajnic, vključno s hibridi. Okus pijače je odvisen od vrste surovin in jakosti piva, lahko je sladkast ali z grenkobo. Barva - od svetlo rumene do jantarne. Krizanteme sort hrane za pivovarstvo se gojijo posebej, dekorativne vrste se ne uporabljajo.
Kako se pripravi čaj iz krizanteme?
Cvetijo rože, ki se uporabljajo za pripravo izvrstne in zdrave pijače, jeseni, novembra. "Strada" traja 20 dni. Najdragocenejša surovina so napol odprti brsti.
Ker cvetenje ni sočasno, se zbiranje izvaja ročno. Včasih so glave z čašicami odrezane, v nekaterih primerih pa se skodelice odstranijo. Te sorte so dražje. Krizanteme odrežemo le v sončnih dneh, ko je rosa popolnoma suha.
Glave so v enem sloju položene na pergament. Prvo sušenje se izvede v dobro prezračevanem prostoru, nato se ločijo veje in preostali lističi.
Nadaljnja predelava je odvisna od sorte prihodnjega čaja:
- Zalijemo z usmerjenim parnim curkom in ponovno posušimo v zaprtih prostorih.
- Enkratno sušenje v pečici, ogreti na 60-70 ° C.
- Po sortiranju na pladnjih, v pečici ali na soncu posušimo. Parimo in pustimo v hladnem, prezračenem prostoru, dokler cvetne glavice ne vpijejo vlage iz zraka. Nato pustimo 2 dni pod žgočim soncem (sorta Han Ju).
- Čiščenje pečice in sonca se izmenjujeta.
V vseh primerih, da dobite 1 kg čajnih listov, morate zbrati 5 kg brstov brez čašic.
Sestava in vsebnost kalorij v krizantemovem čaju
Hranilna vrednost vseh pijač iz cvetov je enaka, približuje se nič in je odvisna od načina priprave piva.
Vsebnost kalorij v krizantemovem čaju, sestavljenem samo iz pol odprtih popkov, je manj kot 1 kcal, od tega:
- Beljakovine - 0,1 g;
- Ogljikovi hidrati - 0,1 g;
- Maščobe - 0,3 g.
Pijača vsebuje veliko eteričnih olj, organskih kislin, kompleks vitaminov B, vitamine A, C, niacin, magnezij, kalij, natrij, fosfor, železo. Toda koristi in škode čaja iz krizanteme določajo naslednje komponente:
- Flavonoidi … Rastlinski polifenoli so odgovorni za barvo cvetnih listov in imajo antioksidativne lastnosti. Ko vstopijo v človeško telo, izolirajo proste radikale, ki potujejo v črevesnem lumnu in žilah, ki hranijo njegove stene, ter na naraven način spodbujajo izločanje iz telesa.
- Triterpenoidi … Eterično olje rastline vsebuje več kot 50 spojin, med katerimi je delovanje dveh kompleksov najbolj izrazito. Taraksasterol in sitosterol delujejo protivnetno, povečujejo obrambo telesa in spodbujajo proizvodnjo zaščitne sluzi. Stigmasterol in kampesterol ustavita rast neoplastičnih celic in preprečita malignost. Druge snovi te skupine - helianthril, elimin in faradiol, prav tako pomagajo zmanjšati tumorje, spodbujajo proizvodnjo makrofagov - dammarandiol, cikloartenol in gelinol.
- Maščobna kislina … Največjo aktivnost kažejo palmitinski, stearinski in linolni. V vsakem organizmu se pojavi apostoza - razpad celic, ki ga ureja sam organizem. Kisline vplivajo na ta proces in nastanek verige DNA. V primeru neželenega učinka (razvoj alergijskih reakcij) lahko uporaba pijače povzroči zgodnjo apostozo, kar pomeni, da lahko pospeši razvoj starostnih sprememb v epiteliju in patološkega degenerativno-distrofičnega kostnega tkiva. Vpliv linolne kisline na potek onkoprotektivnih procesov še ni natančno ugotovljen. Obstajajo pomisleki, da povzroča nenormalno tvorbo celic. Vendar je bil ugotovljen koristen učinek palmitinske kisline na kardiomiocite (mišične celice srca). Uradne raziskave potrjujejo, da podaljšuje življenjski cikel.
- Peritrini … To so organski insekticidi. Negativno vplivajo na vidne organe.
Vse te lastnosti čaja iz krizanteme je treba upoštevati, preden pijačo redno uvedete v dnevni meni, na primer za hujšanje. Pri uporabi se ne smete osredotočiti le na lastne občutke in se redno tehtati, ampak po 2-3 mesecih jemanja darovati kri za tumorske označevalce.
Koristne lastnosti čaja iz krizanteme
Tradicionalna kitajska medicina aktivno uporablja decokcije in poparke cvetnih glav za odpravo organskih težav.
Uporabljajo se naslednje koristne lastnosti čaja iz krizanteme:
- Poveča splošni tonus telesa, napolni zalogo vitaminov skupine B.
- Ima antipiretični učinek.
- Lajša glavobol, lajša migreno, zmanjšuje pogostost napadov.
- Odpravlja omotico, normalizira krvni tlak.
- Ima protimikrobni učinek, zavira vitalno aktivnost glivične flore.
- Ima lastnosti imunomodulatorja in imunostimulanta.
- Ima izrazite protivnetne lastnosti.
- Spodbuja proizvodnjo prebavnih encimov in žolčnih kislin.
- Pospešuje črevesno peristaltiko, pomaga pri odstranjevanju fekalnih kamnov, kopičenju toksinov in toksinov.
- Uporablja se za čiščenje jeter, raztaplja holesterol, odložen na stenah krvnih žil. Ima hepatoprotektivni učinek.
- Izboljša prevodnost živčnih impulzov, zmanjša manifestacijo simptomov in obnovi stanje pri boleznih, katerih simptom je tremor zgornjih okončin, na primer Parkinsonova.
- Pomaga pri okrevanju od stresa in lajšanju stresa s stalno čustveno nestabilnostjo, odpravlja nespečnost.
- Je blag diuretik, čisti ledvice pred kamni.
- Pospešuje presnovne procese.
- Izboljša kakovost kože.
Prednosti čaja krizanteme pri zunanji uporabi: pospešuje regeneracijo kože, spodbuja hitro celjenje po gnojno-vnetnih procesih, na primer po dermatoloških težavah ali aknah. Pospešuje celjenje krast po opeklinah in preprečuje nastanek grobih brazgotin.
Kontraindikacije in škoda čaja iz krizanteme
Če občasno popijete pijačo, v odsotnosti individualne nestrpnosti ni negativnega učinka na telo. Simptomi alergije so lahko kožni izpuščaj, pordelost, napadi astme, celo Quinckejev edem.
Previdno je treba v prehrano vnesti čaj iz krizanteme v primeru negativne reakcije na ambrozijo, kamilico, sončnico ali regrat.
Škoda čaja krizanteme se kaže:
- V primeru hipotenzije infuzija moti delovanje zdravil, ki so bila predpisana za zvišanje krvnega tlaka;
- Z boleznimi vranice, jeter ali ledvic;
- Z nagnjenostjo k driski in poslabšanju gastroduodenitisa;
- S sladkorno boleznijo.
Upoštevati je treba, da pijača poveča fotoobčutljivost (občutljivost na ultravijolično sevanje). Po kitajski tradiciji so ženske vedno uporabljale gosto kozmetiko. Evropejci bodo morali kupiti kreme za sončenje z visokim SPF.
Zloraba lahko povzroči splošno zastrupitev, njeni znaki so slabost in omotica, zamegljene oči. S stalno uporabo pijače pride do poslabšanja vida precej počasi, posledice pa so nepopravljive.
V Evropi in ZDA niso bile izvedene nobene študije, ki bi dokazovale negativen vpliv čaja krizanteme na zdravje nosečnic in doječih žensk. Vendar pa kitajski zdravilci svetujejo, da se v tem času vzdržijo pitja čaja. Majhnim otrokom ne smemo dajati pijače, dokler niso stari 3 leta.
Ta vrsta cvetličnega čaja ni združljiva s protivirusnimi zdravili in antibiotiki. Interval med pitjem čaja in jemanjem zdravil mora biti najmanj 4 ure. Ne morete piti hormonskih ali antihistaminikov, tablet, ki normalizirajo krvni tlak.
Opomba! Pijače ne morete uporabljati skupaj s svinjino, piščancem, zeleno in kislico.
Kako skuhati krizantemski čaj?
Kitajski strokovnjaki za čaj sledijo številnim tradicijam, ne glede na to, kakšno pijačo pripravijo. Ampak skrizantemski čaj, tako kot črni ali zeleni, ni vreden.
Pri izpiranju infuzija izgubi svoje koristne lastnosti. Za pripravo pijače je dovolj, da posodo sperete z vrelo vodo. Če pa smo posušene popke kupili pri neznanem prodajalcu, jih lahko speremo s čisto hladno vodo (ne pod pritiskom).
Recepti za cvetlični čaj:
- Klasična … Ko uporabljate velike cvetove za 250 ml vode, vzemite 3-4 kosov, majhne-4-5. Najprej previdno položite posušene popke, nato prelijte z vrelo vodo. Za cvetenje cvetov je priporočljivo uporabiti čajnik s prozornimi stenami. Vztrajajte 4-5 minut.
- S črnim čajem … Najprej se skuha najljubša sorta čajnih listov, nato pa se ob infuziji spustijo 1-2 cvetja. Pijte po 20-30 sekundah, da uživate v nežni in nežni aromi.
- Z zelenim čajem … Odmerki: 1 žlica čajnih listov, 1 cvetni brst, 100 ml vrele vode. Vztrajajte do 1 minute.
- Vitaminska decokcija iz holesterola v krvnih žilah … 2 žlici. l. sadje gloga zmešamo z 1 žličko. kovačnik, 2 socvetja krizanteme. Nalijte 1,5 litra vrele vode, vztrajajte v termosu.
Ob pravilni pripravi cvet v vreli vodi spremeni barvo iz rumene v belo, cvetni listi se poravnajo, krizantema dobi prvotno obliko. Ne samo, da lahko uživate v okusu, ampak tudi opazujete spremembe.
Med tradicionalnimi nacionalnimi čajankami na Kitajskem se pivovarstvo vlije do 6 -krat, kar poveča čas, preživet v vodi za 30 sekund. Močna aroma in pikanten okus se spremenita v občutljivo, oseba se umiri in sprosti.
Okus čaja krizanteme je združen z orehi (ne kandirano) in suhim sadjem. Priporočljivo pa je zavrniti čokolado, med, marmelado ali druga sladila.
Zanimiva dejstva o čaju krizanteme
Prve omembe aromatične pijače najdemo v letopisih iz leta 960. Čaj so uporabljali za podaljšanje življenja, vrnitev mladosti in lepote.
Cvet je upodobljen na kovancih, državnem grbu in pečatu Japonske, za posebne službe pa je tam odlikovan z redom krizanteme. Pesniki starodavnega vzhoda so v svojih pesmih opevali rastlino. Mimogrede, eno najbolj priljubljenih starih ruskih romancev - "Krizanteme na vrtu so že dolgo zbledele" Nikolaja Kharito - še vedno pojejo.
Krizantemski čaji:
- Bo Ju … Rože pobirajo v provinci Anhui. Brsti so tako nežni, da ob najmanjšem neprevidnem gibanju in cvetni listi odletijo. Najbolj izrazite lastnosti so protivnetne in protivirusne.
- Han Ju … Surovine se gojijo v regiji Zhejiang. Cvetne glavice so velike, svetlo rumene, okus pijače je sladek, barva je svetlo rumena, prozorna. Ugodno vpliva na jetra, izboljšuje spominske lastnosti.
- Han Bai Ju … Iz drobnocvetne bele indijske krizanteme. Pijača po svojih lastnostih spominja na infuzijo kamilice. Ta vrsta čajnih listov se uporablja za zunanjo uporabo in zdravljenje oči - za odpravo utrujenosti, temnih kolobarjev.
- Huai Ju … Cvetje sadijo v provinci Hainan. Barva cvetnih listov je mešana, stroški so cenejši kot pri drugih sortah.
Obstajajo tudi druge sorte, ki se izvažajo v številne države - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Pijača je priljubljena ne le na Kitajskem, Japonskem in v Koreji, ampak tudi v Maleziji, Laosu in drugih državah. Tam lahko kupite čaj na pipe, kupite drage sorte, pakirane v pločevinke ali tetrapake, poceni - v kartonskih ali papirnatih pakiranjih.
Na ozemlju nekdanje CIS se čajni listi prodajajo po teži. Pri nakupu bodite pozorni na celovitost rože in aromo - svežo, občutljivo, cvetlično. Če dišite po prahu in je barva brsta siva ali rjava, je bolje, da zavrnete nakup.
Kako narediti čaj iz krizanteme - poglejte video:
