Kaj je puščica, kje raste rastlina, iz katere je pridobljena? Sestava, uporabne lastnosti in možna škoda pri uporabi. Kako lahko izdelek naredite doma, v katere jedi se doda? Zanimivo o puščici. Ko se doda v hrano, ustavi vitalno aktivnost patogenih mikroorganizmov, ki so na izdelkih. To nepremičnino so široko uporabljali lokalni prebivalci - razkužili so vodo.
Dodatna korist puščice za človeško telo je odsotnost glutena v sestavi. Lahko ga dodamo prehrani bolnikov s celiakijo. Blag okus vam omogoča, da izdelek vnesete v prehrano dojenčkov, na podlagi tega ustvarite otroško hrano.
Kontraindikacije in škoda puščice
Alergijske reakcije pri uporabi korenine puščave so se pojavile v posameznih primerih. Imunski odziv telesa v primeru individualne nestrpnosti je bil omejen na pordelost nazofaringealne sluznice, vneto grlo, kožni izpuščaj in srbenje. Anafilaktični šok in Quinckejev edem nista bila zabeležena.
Škoda zaradi puščice lahko povzroči:
- Z nizkim strjevanjem krvi;
- Za bolnike v pripravah na operacije in po njih v 2 tednih;
- Pri ženskah med menstruacijo;
- S poslabšanjem peptične razjede.
Pomembno! Po toplotni obdelavi uporabne snovi razpadejo in uporaba škroba v medicinske namene je že neuporabna.
Kako narediti puščico?
Če želite sami narediti prah, izberite korenine mladih rastlin. Najprej jih speremo s krtačo s hladno vodo, kožo pa olupimo. Nato celulozo temeljito zmeljemo (lahko uporabite mešalnik) in stepemo s hladno vodo. Izkazalo se je rastlinsko mleko. Nato se to mleko previdno posuši na soncu in tanko plast razlije na železne liste. Prašek se zbere in nato shrani v steklene posode, brez dostopa do zraka.
Arrowroot škrobna moka se pogosto uporablja v ameriški, mehiški in latinskoameriški kuhinji. Dobro se zgosti pri nizkih temperaturah - 40-50 ° C, zaradi česar se ohranijo njegove koristne lastnosti. Ta kakovost se uporablja za pripravo kremne omake in sladkih krem iz surovih jajc, mlečnih jedi in podobno, ki jih prav tako ni mogoče segreti.
Pri pripravi manikure je treba upoštevati naslednja priporočila: najprej škrob razredčimo v hladni vodi - 5 mg na 50 ml, nato temeljito premešamo in šele nato vlijemo v vrelo vodo. Temperaturo vode je treba izračunati tako, da se tekočina ohladi in se ne strdi v 10 minutah.
Opomba! Ukrepi za določanje količine puščice: 1 čajna žlička - 14 g, 1 žlica - 35 g, 1 skodelica - 280 g.
Arrowroot recepti za hrano in pijačo
Pri nakupu puščice morate biti pozorni na strukturo. Moka mora biti mehka, svilnata na otip, ne spolzka kot škrob. Če so grudice ali se čuti neprijeten vonj, je treba nakup zavreči, tudi če označeni rok uporabnosti na embalaži ni zapadel.
Okusni recepti s puščicami:
- Pomfri … Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Pekač je obilno namaščen s sončničnim oljem. V njej zmešajte sol, poper, puščico, v njej povaljajte rezine krompirja. Nato krompir damo v globoko maščobo, segreto na temperaturo 180 ° C, pustimo, da se pojavi hrustljava skorja. Končane rezine je bolje prestaviti na sito, da odteče odvečna maščoba. Posušene hrustljave rezine lahko jeste vroče ali hladne.
- Peka kruha brez glutena … Najprej se naredi kvasec.50 g marante prelijemo s 4 žlicami vrele vode, dodamo 1 žlico sladkorja in limonin sok. Nato kvasec postavimo na toplo mesto - lahko greste do baterije. Arrowroot moka - 0,5 kg, 50 g koruzne moke, 1,5 skodelice vode in 2 žlici kislega testa, žlička soli in 2 žlici sončničnega olja damo v pekač za kruh. Prikazujejo program "Brezglutenski kruh". Pečemo do mehkega. Celuloza takšnih pekovskih izdelkov je gostejša kot v navadnem kruhu, nekoliko vlažna.
- Sladica "Sijaj zvezd" po japonskem receptu … V ponev nalijte 200 ml vode. Ločeno zmešamo 40 g trsnega sladkorja, 30 g kuzuki moke, 40 g puščice, sladko pasto iz rdečega fižola - 300 g. Ko je mogoče dobiti homogeno strukturo, iz mešanice sladke pasto povaljamo 10 enakih kroglic. Vse kroglice so zavite v oprijemljivo folijo, vezane z nitjo, da ne razpadejo. Funtje za 5 minut potopimo v vrelo vodo z vrvico. Takoj, ko kroglice postanejo trde in prozorne, lahko sladico vzamemo ven. Ohladite v skledi ledu. Japonci "sladkarije" posujejo z užitnimi listi zlata, Evropejci to počnejo brez dekoracije.
- Jagodni puding … Češnjam odstranimo koščice, pol kozarca. Zmešajte jagode - črni ribez in češnje v enakih količinah, dodajte 2 žlici sladkorja. Nenehno mešajte, dajte sok na ogenj. 2 žlici škroba prelijemo z vrelo vodo in vlijemo v ponev. Ko je mogoče dobiti homogeno strukturo, jih takoj odstranimo z ognja, filtriramo skozi sito in vlijemo v kalupe. Postavite ga na polico hladilnika, dokler se ne zgosti.
- Puding iz zdroba … Rozine namočimo v posodi z vročo vodo. V tem času mleko kuhamo - 0,5 litra, dodamo sladkor - 65 g, dodamo zdrob - 80 g, kuhamo, nenehno mešamo, dokler ne nabrekne. Jajca stepemo ločeno, ne da bi ločevali beljake od rumenjakov. Kašo odstavimo z ognja, vmešamo rozine, 1 žlico marelice, razredčeno s hladno vodo, vlijemo v stepeno jajce, vse premešamo. Pekač namastimo z maslom, položimo polovico kaše, nato plast stopljene karamele - sami jo lahko naredite iz 65 g sladkorja, plast kaše spet položite. Pečemo v pečici pri 140 ° C 25 minut.
- Čokoladni puding … Da ne pride do vrenja, morate uporabiti pasterizirano mleko. Segrejte 400 ml, da se segreje, vlijte v posodo mešalnika, dodajte 2 žlici marone, sladkor, kakav, mlete lešnike ali orehe. Stepajte, dokler ne dobite popolnoma homogene strukture, ponovno segrejte, prelijte v kalupe in postavite v hladilnik na polico. Zamrzne v 2-3 urah.
Arrowroot pijače:
- Vroča čokolada … Čajno žličko puščice razredčimo v 30 ml smetane. Še 100 ml smetane zavremo. V posodo z njimi vlijemo žlico trsnega sladkorja, raztopljenega maronja in 4 žlice naribane temne čokolade. Vse se kuha do goste mase, neprestano mešamo, da ni grudic. Preden postrežete, v vsako skodelico nalijte pomarančno lupino.
- Jagodni žele … Nekaj različnih jagod potopimo v vrelo vodo - črni ribez, brusnice in brusnice, prekuhamo, precedimo skozi sito. Zavremo. Marokovo moko razredčite s hladno vodo, nalijte v ponev, dobro premešajte. Količina zgoščevalnika je določena po vašem okusu.
- Brusnični sok … Kuhamo ga enako kot žele, vendar preden jagode zavremo, jih iztisnemo. Sok odstavimo. Pijačo po vrenju in filtriranju zmešamo z jagodnim sokom. Pri pripravi sadnega napitka za 0,5 litra vode se ne porabi več kot pol čajne žličke marante.
Zanimiva dejstva o moki iz marelice
Škrob iz gomoljev manikure so proizvajali za Kanado, Veliko Britanijo in ZDA. Od leta 1984 rastlino gojijo v Zahodni Indiji, od istega leta je bila opravljena temeljita študija učinka na človeško telo.
Rastlino so začeli gojiti pred več kot 3000 leti, celo Azteki in Maji. Takrat so gomolje uporabljali kot protistrup za ugrize kač ali zastrupitev ran s puščicami.
Britanci so bili prvi, ki so doma gojili puščice. Tam še vedno poskušajo posaditi sorto, ki se imenuje "10 zapovedi" - na površini vsakega lista je 10 svetlih madežev.
Pri industrijski proizvodnji puščice se korenine na kratko namočijo v vroči vodi, nato pa se po odstranitvi zgornje plasti podrgnejo v kašasto stanje. Nato škrob speremo s hladno vodo in šele nato uparimo.
Zdaj je marelica pogosto posajena kot hišna rastlina, ne samo v Angliji. Obstaja okoli 300 okrasnih sort, njihove korenine pa so v različni meri užitne. V lončkih se steblo ne dvigne nad 20 cm. Upoštevati je treba svetlobni režim, izogibati se premočni osvetlitvi, da listi ne zbledijo. Zalivanje je treba izvajati samo s toplo vodo.
Kako izgledajo gomolji puščice - poglejte v videu:
Astrologi menijo, da rastlina ustreza zodiakalnemu ozvezdju Vodnar. Obstaja prepričanje, povezano s puščico. Če imate to rožo doma, se ne morete bati prepirov. Grm absorbira agresijo, preprečuje razvoj spopada med ljubljenimi. Če je mogoče, morate vsekakor posaditi uporabno rastlino na okensko polico.
