Ali imate radi začinjeno hrano? Da se z njimi ne pogostite le poleti, ampak tudi pozimi, pripravite čili papriko za prihodnjo uporabo! Kako sami narediti posušen čili v prahu? Koristni nasveti in tankosti priprave. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pekoča paprika je zaradi svoje edinstvene sestave in koristnih lastnosti pridobila veliko popularnost. Je vsestranska začimba, ki vsebuje ogromne količine vitaminov A, C, B6, magnezija, kalija in železa. Uporablja se pri kuhanju, dodaja različnim jedem, svežim med sezono in sušenim na hladnem. Če želite čili uporabljati pozimi, ga je treba posušiti in mleti doma. Potem boste imeli kakovostno vročo začimbo, ki ima ogromno uporabnih lastnosti. Nekaj koristnih nasvetov in reševalnih trikov vam bo pomagalo pri pripravi obloge.
- Čili paprika se razlikuje po barvi, obliki, velikosti, okusu, intenzivnosti, pikantnosti.
- Kupite svež čili, ki je trden na dotik, ne dolgočasen in ima trdo, ne zlomljeno konico.
- Če je čili zelen, to pomeni, da ni zrel in ni dosegel vseh sokov rdeče paprike, zato je manj pikanten.
- Ko se posuši, poper potemni: zelena postane črna, rdeča pa v bogato temno bordo. Zato jih je enostavno zamenjati.
- Posušena paprika se zlahka upogne, ima bogato barvo in oddaja značilno aromo.
- Krhki in presušeni čiliji so stari ali manjkajo in jedi ne dodajajo okusa.
- Posušene paprike shranite v zaprti posodi ali kozarcu, da ohranite okus in aromo.
- Če ste posušili veliko paprik, jih zavijte v vakuumsko vrečko in zamrznite.
- En svež čili ustreza 1 žlički. tla.
- V velikem čiliju so semena žilava, zato jih je najbolje odstraniti pred sušenjem.
- Sveže paprike lahko najprej posušimo v suhi ponvi in jih po želji olupimo.
- Posušeno papriko je treba ubiti z mešalnikom, mlinom ali mlinom za kavo, da se v posodi ne čuti koža.
Glej tudi pripravo lecho iz paprike.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 314 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 3-4 ure v pečici ali 2 tedna na prostem
Sestavine:
Rdeča čili paprika - poljubna količina
Korak za korakom priprava suhe mlete pekoče paprike, recept s fotografijo:
1. Izberite sveže, čvrste paprike brez vdolbin, razpok ali gnilobe. Rep mora biti svetlo zelen, konica pa sveža. Izbrano papriko operemo in posušimo s papirnato brisačo.
2. V tem primeru sem papriko posušil na zraku. Zato s pomočjo igle položite rep paprike na nit. Paprike postavite na majhno razdaljo drug od drugega.
3. Paprike obesite, da se posušijo na prezračevanem mestu. Lahko je na soncu, lahko je v senci. Čas sušenja lahko traja do mesec dni, odvisno od vremenskih razmer. V najbolj vročih poletnih dneh se lahko paprika posuši v enem tednu.
4. Končni čili se šteje, ko je popolnoma suh, postane suh in krhek.
5. Mleti ga je treba dlje. Če želite to narediti, paprike skupaj s semeni nasekljajte v mlinček za kavo, sekljalnik ali mešalnik.
6. Paprike zmeljemo v majhnih serijah do želene teksture. Lahko ga spremenite v kosmiče, lahko ga zmeljete v prah. Bolj ko je poper zdrobljen, bo ostrejši in bolj aromatičen. Končni kos dajte v čisto posodo, podpišite datum priprave in shranite na suhem mestu. Če ga hranite predolgo, bo izginil in izgubil moč.
Po ravnanju s suho čili papriko si roke takoj umijte z milom in vodo. Je zelo oster in pri visoki koncentraciji lahko opeče sluznico nosu, ust, oči in celo kožo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pekoč mlet poper.
