TOP 5 receptov za pite s paradižnikom na osnovi listnatega, prhkega in kvasnega testa. Različice polnil. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Domače pite so bile vedno priljubljene. So okusni, dišeči, okusni in v hišo vedno prinašajo udobje in toplino. To je predjed in glavna jed. Pečejo jih za vsakdanje obroke in za praznično mizo. Pripravljeni na osnovi različnega testa: pecivo, listnato, kvasno, pusto … Odprti in zaprti so. Domača pita bo okusna z vsemi vrstami testa. Edina razlika je čas kuhanja. Za polnjenje uporabite vse izdelke, ki so v hladilniku. Ta pregled predstavlja različne variacije pri pripravi pite s paradižnikom.
Paradižnikova pita - Skrivnosti kuhanja
- Največja zrelost paradižnika je julij in avgust. V tem času najbolj okusni in zdravi paradižniki.
- Bolj rdeča in bogata barva paradižnika, boljši in okusnejši je.
- Dobri plodovi so pri rezanju svetli in mesnati.
- Gnili, nagubani in nagubani primerki bodo pokvarili okus jedi.
- Moko za testo obvezno presejte, da bo obogatena s kisikom.
- Za večjo mehkobo in mehkobo izdelka v testo dodajte krompirjev škrob.
- Za sijaj peke dodajte nekaj žlic mineralne vode.
- Da se testo ne bi posušilo in zastarelo, dodajte zdrob. Za 0,5 litra tekočine je dovolj 1 žlica. žita.
- Testo ne puščajte dolgo v zraku. V nasprotnem primeru bo na površini nastala zastarela skorja.
- Za kvasno testo je pomembno uporabiti vso tekočino s temperaturo do 30-35 stopinj.
- Končana torta bo mehkejša in bolj drobljiva, če uporabite samo rumenjake.
- Visoke pite pecite na majhnem ognju, da se bolje spečejo.
- Zaprte pite pred pečenjem namažite z mlekom ali stepenim jajcem, da imajo prijetno rdečilo in sijaj. Izjema: listnatega testa ne mažite, ker se bo strdilo in se ne bo dvignilo.
- Če v torto vnesete veliko sode bikarbone, se bo pecivo izkazalo za temnejše barve in bo imelo neprijetno aromo.
- Tanko testo boste lažje razvaljali, če boste valjar zavili s čisto laneno krpo.
- Premokro testo razvaljajte skozi list pergamentnega papirja.
- Moko malo posolimo, potem ko se združi z vodo, ne bodo nastale grudice.
- Za pripravo testa na kefirju ga uporabite pri sobni temperaturi. Potem bo testo mehko in nežno.
- Kefir lahko nadomestimo s kislim mlekom, po možnosti domačim.
- Če kvasa manjka, ga zamenjajte s pivom.
- Če je nadev sočen, spodnjo plast testa potresemo s škrobom, nato pa položimo nadev.
- Da se testo iz kvasa ne bi prijelo na roke, dlani namažite z rastlinskim oljem.
- Režite samo ohlajene torte.
- Če poskušate toplo pecivo, jih razrežite s toplim nožem. Če želite to narediti, držite pod tekočo vročo vodo 1 minuto.
- Pečene izdelke ločite od pekača z vrvico, da ne poškodujete strukture.
Paradižnikova pita iz krhkega krzna
Sočna in svetla paradižnikova pita iz prhkega testa je odlično pecivo za večerjo z družino ali pa poslastica za nenadoma prišle prijatelje s kozarcem suhe bele barve.
Oglejte si tudi, kako narediti pito iz paradižnikovega kvasa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 547 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 9 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Bazilika - 100 g
- Sol - 1/2 žličke
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 3 kos.
- Margarina - 120 g
- Pšenična moka - 300 g
- Voda - 5-6 žlic
Priprava pite iz krhkega paradižnika:
- Združite in premešajte moko in sol.
- Margarino narežemo na koščke in vmešamo moko, dokler ne postane drobtina.
- Testu postopoma dodajajte vodo in mešajte, dokler ni gladka in elastična.
- Testo razdelite na 2 dela in vsakega razvaljajte na velikost pekača.
- Olupljeno čebulo in korenje drobno nasekljamo in prepražimo v ponvi na olju do prozornosti.
- V ponev dodamo nasekljan paradižnik in baziliko.
- En del testa položite na pekač in okrasite stranice.
- Nadev položimo na vrh in pokrijemo s preostalim testom.
- Pito iz krhkega paradižnika pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 40 minut do zlato rjave barve.
Italijanska pita s paradižnikom in sirom
Nesladkana italijanska pita s paradižnikom in sirom je nekoliko podobna pici, zato je lahko odlična alternativa. Idealen je za samostojno pripravo hrane. Čeprav ga lahko postrežemo s solato za meso ali ribe.
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Mleko - 50 ml
- Paradižnik - 3 kos.
- Belo vino - 50 ml
- Sol - 1/2 žličke
- Oljčno olje - 120 ml na testo, 2 žlici Za polnjenje
- Ricotta sir - 150 g
- Parmezan - 100 g
- Rožmarin - nekaj vej
Kuhanje italijanske paradižnikove in sirove pite:
- Moko združite s soljo, premešajte in nalijte vino.
- Dodajte mleko in olivno olje.
- Zamesimo gladko testo, zvijemo v kroglo, zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
- Sir ricotta pretlačite z olivnim oljem.
- Paradižnik narežemo na kroge in potresemo z rožmarinom.
- Razdeljeno testo razvaljajte v tanko plast in ga položite v model, tako da oblikujete stranice.
- Na testo položite sir ricotta s paradižnikom. Začinimo s soljo in poprom.
- Po vrhu potresemo z naribanim parmezanom in pošljemo v ogreto pečico na 180 stopinj, da se peče 30 minut.
Pita iz paradižnika in sira iz listnatega testa
Hitra različica pite s paradižnikom in sirom na osnovi polizdelka iz listnatega testa. Okusen prigrizek iz krhke tortilje s paradižnikom in topljenim sirom bo pripravljen v samo 30 minutah.
Sestavine:
- Paradižnik - 6 kosov.
- Bazilika - 2 vejici
- Končano listnato testo - 500 g
- Kisla smetana - 200 g
- Češnjev paradižnik - 225 g
- Zdrobljen česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Sol po okusu
- Sir - 100 g
Priprava paradižnikove pite iz listnatega peciva:
- Liste bazilike drobno sesekljamo, česen sesekljamo z nožem.
- Kislo smetano z jajci z metlico stepemo do gladkega. Dodamo baziliko, česen, sol, poper in vse premešamo.
- Paradižnik narežemo na 4 mm debele rezine.
- Testo razvaljamo v pravokotno obliko in damo v namaščen pekač, tako da oblikujemo stranice. Na površini testa z vilicami pogosto prebadajte. Če je zamrznjen, ga predhodno odmrznite v hladilniku.
- V model vlijemo mešanico jajc in kisle smetane. Po vrhu razporedimo sesekljan paradižnik in vse skupaj potresemo z naribanim sirom.
- Paradižnikovo pito iz listnatega testa za 20 minut postavimo v ogreto pečico na 200 ° C.
Jellied Pie s paradižniki iz skute
Okusna pita za prigrizek, zajtrk, dodatek h glavnim jedem in za pripravo - želejeva pita s paradižnikom iz skute. Zahvaljujoč skuti, bodo peciva še dolgo ostala sveža in mehka.
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg
- Čebula - 0,5 kg
- Moka - 300 g
- Skuta - 200 g
- Maslo - 100 g
- Sončnično olje - 4 žlice l.
- Bazilika - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke
- Mleko - 100 ml
- Jajca - 1 kos.
- Trdi sir - 150 g
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje želejeve pite s paradižnikom iz skute:
- Maslo narežemo na koščke in združimo s skuto. Dodamo moko, ščepec soli in zgnetemo v elastično testo.
- Testo oblikujemo v grudo, zavijemo s prozorno folijo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
- Paradižnik prerežemo na pol, potresemo z oljem, potresemo s sesekljanimi listi bazilike, začinimo s soljo in poprom po okusu.
- Paradižnik položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite pri 200 stopinjah 30 minut.
- Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo do zlato rjave barve.
- Združite mleko z jajci in premešajte.
- Testo razvaljamo v plast debeline 0,5 cm in ga damo v model, tako da oblikujemo stranice.
- Pečene paradižnike položimo na testo, narežemo in po njih razporedimo ocvrto čebulo.
- Nadev prelijemo z mlečno mešanico in potresemo s sirovimi ostružki.
- Paradižnikovo želejevo pecivo iz skute pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.
Paradižnikova pita iz kvašenega testa
Ruska kuhinja je že od antičnih časov bogata z recepti za pite iz kvasnega testa. To je posebna skupina receptov, ker izdelki na osnovi kvasa so bujni, aromatični, mehki in neverjetno okusni.
Sestavine:
- Mleko - 250
- Rastlinsko olje - 0,15 žlice.
- Sol - 0,25 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Kvas - 10 g
- Moka - 250 g
- Paradižnik - 3 kos.
- Bazilika - nekaj vej
- Trdi sir - 150 g
- Oljčno olje - 2 žlici
- Česen - 2 stroka
Priprava paradižnikove pite iz kvašenega testa:
- Kvas raztopite v toplem mleku (35 ° C), da se popolnoma raztopi.
- Dodajte moko, sladkor, sol in rastlinsko olje.
- Testo pregnetemo in pustimo na toplem 2 uri.
- Nato ga znova prevrnite in z valjarjem razvaljajte v tanko plast približno 5 mm.
- Testo položimo v pekač in pustimo stati pol ure.
- Paradižnik narežemo na kocke in damo v skledo.
- Paradižniku dodamo drobno sesekljane stroke česna in liste bazilike. Hrano prelijemo z olivnim oljem in premešamo.
- Paradižnik položimo na testo in ga potresemo s sirovimi ostružki.
- Paradižnikovo pito iz kvasnega testa pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj in jo pecite 40 minut.
Video recepti:
Paradižnikova pita
Čebulna pita s paradižnikom
