Želite nizkokalorično in dietno pecivo? Predlagam, da iz enega testa naredite mehke in aromatične bučne kolačke in piškote.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi vrtnarji si zastavijo večno vprašanje, zlasti v jesenski sezoni, ko s poletnih koč nosijo letino svetlo oranžnih buč? In za mnoge je izbor jedi iz te zelenjave precej omejen: kaša, palačinke in enolončnice. Čeprav lahko iz njega pripravite čudovito pečenko, pecite buče z medom, pripravite palačinke, naredite mousse, marmelado in še veliko več. Seveda so vsi recepti za ljubitelje, vendar bo vsak sam našel tisto, kar mu je všeč. In danes želim predlagati kuhanje neverjetno nežnih, puhastih, sončnih, dišečih in sladkih piškotov. Buča daje pecivu toplo prijetno rumeno-oranžno barvo, dodatni aromatični dodatki pa jo popolnoma utišajo, nimajo vsi prijetnega vonja.
Prav tako je nemogoče omeniti prednosti zelenjave. Bučna kaša vsebuje veliko beta-karotena, ki ga imenujejo "eliksir dolgoživosti"! Vsebuje tudi veliko količino vitaminov in mineralov, ki so koristni za vzdrževanje imunskega sistema (vitamin C); ohranja barvo kože, lepe lase in mladost (vitamin E); krepi kosti in srce (kalij in kalcij); ugodno vpliva na raven hemoglobina (baker in železo); napolni telo z redkimi vitamini T in K. Na splošno je mogoče našteti, s čim je rdečelaska jesenska lepota bogata in polna že dolgo. Zato pojdimo na sam recept.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Buče - 300 g
- Oranžna - 1 kos.
- Otrobi - 50 g
- Ovseni kosmiči - 100 g
- Orehi ali drugi oreški - 50 g
- Rjavi sladkor - 2 žlici ali po okusu
- Jajca - 2 kos.
Kuhanje bučnih muffinov
1. Bučo olupimo, odstranimo semena, operemo in narežemo na rezine.
2. Bučo potopimo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega. Pripravljenost se preveri s prebadanjem čepa. Po tem odcedite vodo in celulozo nasekljajte z mešalnikom. Če takšnega kuhinjskega aparata nimate, uporabite običajen potiskovalec pire krompirja. Mimogrede, vode, v kateri je bila kuhana zelenjava, vam ni treba odvajati, ampak jo uporabite za kuhanje juhe, pripravo enolončnic, palačink, itd.
3. Polovico ovsenih kosmičev pomočite v sekljalnik ali mlinček.
4. Ovsene kosmiče spremenite v moko. Če je na voljo običajna ovsena moka, jo lahko uporabite.
5. Zdaj združite vse suhe sestavine: ovsene kosmiče (moka in kosmiči), otrobe (lahko poljubne), orehe (zdrobljene ali zdrobljene), rjavi sladkor.
6. Vse sestavine premešamo.
7. Bučni pire dodajte v posodo za razsuti izdelek in dobro premešajte.
8. Pomarančo operemo in na drobno naribamo njeno lupinico. Po želji lahko iztisnete pomarančni sok.
9. Ločite beljaka od rumenjaka.
10. Rumenjak stepemo z mešalnikom ali mešalnikom do gladkega z mehurčki.
11. V testo vlijemo rumenjak.
12. V zmes vmešamo rumenjak.
13. Beljake stepemo v gosto, stabilno peno. Pripravljenost beljakovin lahko določimo na naslednji način. Obrnite skledo z njimi, naj ostanejo negibni: ne kapljajte, ne padajte, ne iztekajte.
14. Testu dodamo beljakovinsko peno.
15. Previdno v več gibih vmešamo beljakovine v testo.
16. Kalupe za mafine ali mafine namastimo z maslom ali rastlinskim oljem in jih 2/3 poti napolnimo s testom. Če uporabljate silikonske kalupe, jih ne morete mazati z ničemer, pecivo se iz njih zelo priročno odstrani.
17. Če ti ostane testo, tako kot mojemu, naredi piškote. Če želite to narediti, pekač namažite z vso maščobo in testo razmažite z žlico. Z rokami ga ne bo mogoče oblikovati, a bo zahvaljujoč beljakovinam vztrajno ohranil obliko.
18. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite mafine s piškotki za peko.
19. Ko je izdelek po približno 35-40 minutah prekrit z zlato skorjo, pomeni, da je pripravljen in ga je mogoče odstraniti iz pečice. Pripravljenost preverite tudi s prebadanjem drobca ali zobotrebca - mora biti suh.
20. Končane piškote potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s svežo kavo.
21. Enako naredite s piškoti. Najprej pa jim je treba dati malo časa, da se ohladijo, da jih lahko enostavno odstranimo iz oblik. Nato jih okrasite po svojem okusu. Lahko premažete s čokoladno ali beljakovinsko glazuro.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bučne muffine.
