Nežna aromatična juha iz rdeče pese s savojskim zeljem je idealna za dietne obroke. Če želite svojo družino nahraniti z okusno in zdravo prvo jedjo, potem bo ta juha odlična rešitev.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi kuharji menijo, da je to zelje najboljše od vseh. Najprej zaradi dejstva, da se med pripravo praktično ne čuti značilnega in ne najbolj rafiniranega vonja zelja. Savojsko zelje odlikujejo tanki, občutljivi, precej veliki valoviti listi, ki so zbrani v ohlapni, ohlapni kosmati glavi zelja. Ima mehak, sočen, nežen, hrustljav in nežen okus v primerjavi z drugim zeljem. In njegovo aromo lahko varno imenujemo izvrstna.
Savojsko zelje prav tako delimo na zimsko zelje s temno zelenimi listi in poletno zelje z zelo svetlimi. V primerjavi z belim zeljem vsebuje 2 -krat več vitaminov, mineralov in beljakovin. Vendar ima savojsko zelje tudi pomanjkljivosti - ne more se ga dolgo hraniti, ni primerno za kisanje in konzerviranje. Dober je v pire in nadevnih juhah, zeljni juhi, boršču, pitah, enolončnicah, pireju … Tudi njegovi listi so primerni za izdelavo polnjenih zeljnih zvitkov in nadev za pite.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 49 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 300 g
- Krompir - 3 kos.
- Česen - 2 stroka
- Savojsko zelje - majhna glava zelja
- Čebula - 1 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos. (majhna velikost)
- Lovorjev list - 2 kos.
- Kečap - 2 žlici
- Suha ali sveža korenina zelene - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 5 kosov.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Koper - majhen kup
Priprava juhe iz rdeče pese s savojskim zeljem
1. Meso operemo pod tekočo vodo, odrežemo film z žilami, narežemo na koščke in damo v ponev. Dodajte olupljeno čebulo, poper, lovorjev list in korenino zelene. Zalijemo z vodo in ponev pošljemo na ogenj, da juha vre. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto in odstranite peno.
2. Krompir olupimo, operemo, narežemo na srednje velike kocke in dušimo v juhi.
3. Rdečo peso olupimo, operemo, naribamo in dodamo v lonec za juho 10 minut po dajanju krompirja.
4. Savojsko zelje operemo in drobno sesekljamo. Pustimo, da v juhi duši 7 minut, dokler se ne zmehča.
5. Juho začinimo s soljo in mletim poprom. Česen stisnite skozi stiskalnico, dodajte paradižnikovo pasto in drobno sesekljan koper. Vso hrano kuhajte 2-3 minute in ponev odstavite s štedilnika. Juho pustimo stati približno 10 minut in jo postrežemo na krožniku.
Oglejte si tudi video recept: Savojska zeljna juha s slanino.
