Ocvrt boršč ?! Ali si presenečen? Če se želite naučiti kuhati, preberite korak za korakom recept od fotografije do konca. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrt boršč je alternativni način priprave boršča. Ta metoda je še posebej preprosta in cenovno ugodna, juha pa neverjetno okusna in bogata. Tu je vse preprosto in ni nič zapletenega. Posebnost te metode kuhanja je, da se izdelki najprej ocvrtijo enega za drugim, nato pa se prelijejo z vodo ali juho in zavrejo. To je glavna razlika od analoga prve jedi, pripravljene na tradicionalen način. To načelo skrajša čas kuhanja brez žrtvovanja okusa. Za ločeno cvrtje ni treba uporabljati ponve. Omeniti velja tudi drugo nesporno prednost - hitrost. In to ob ohranjanju glavne kakovosti - odličnega okusa.
Za pripravo te jedi morate imeti kotliček, kotel, vok ali lonec na pritisk, ki se uporablja kot običajna ponev, lahko pa tudi v njem ocvrtite. Če takšnih posod ni, boste morali najprej vse ocvrti v ponvi, nato pa prestaviti v ponev in kuhati, dokler se ne zmehča. Izdelke lahko vzamete za jed, iz katere ste navajeni pripravljati boršč. Tu je glavna tehnologija kuhanja, in sicer predhodno cvrtje. Uporabite lahko katero koli meso: svinjino, jagnjetino, govedino itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 57 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Meso (katero koli) - 400 g
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Belo zelje - 200 g
- Krompir - 2 kos.
- Paradižnikov sok - 100 ml
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Namizni kis - 1 žlica
- Zeleni (kateri koli) - šopek
Kuhanje ocvrtega boršča po korakih, recept s fotografijo:
1. Meso operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. To je pomembno, sicer se med cvrtjem duši. Če so na njem filmi, žile in maščobe, jih odrežite. Nato ga narežite na srednje velike kose.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje kocke. Čebulo olupimo in operemo. Ni treba rezati. Če pa ste navajeni pečenje čebule v juhi, potem to storite.
3. Rdečo peso olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež.
4. Zelju odstranite zgornja socvetja. običajno so umazani in jih narežemo na tanke trakove.
5. Ponev postavite na štedilnik in vlijte rastlinsko olje. Segrejte ga in meso položite v ocvrt. Hitro ga prepražimo na močnem ognju, da se pojavi rdečkasta skorja.
6. Po 5 minutah ogenj nastavite na srednji in dodajte kocke krompirja.
7. Pražimo, občasno mešamo z mesom in krompirjem približno 5 minut in dodamo peso. Takoj vlijemo kis. Pesa mora ohraniti svetlo bordo barvo.
8. Premešamo in kuhamo še 7 minut.
9. Pošljite zelje v lonec.
10. Premešamo in vse sestavine kuhamo 10 minut. Nato jim damo olupljeno čebulo.
11. Hrano prelijte z vodo, dodajte lovorjev list, poper in vklopite močan ogenj.
12. Nalijte paradižnikov sok in zavrite. Temperaturo privijte na najmanjšo nastavljeno vrednost in boršč kuhajte pod pokrovom, dokler niso vsi izdelki kuhani.
13. Ko so vse sestavine kuhane, odstranite čebulo iz ponve. Jedu je že dala vse sokove, okus, koristi in aromo.
14. Boršč začinimo s česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
15. Dodajte nasekljano ali zamrznjeno zelenjavo in hrano kuhajte 1 minuto. Odstranite ponev z ognja in pustite boršč 20 minut. Nato ga postrezite k mizi s česnovimi krofi, slanino, česnom in perjem zelene čebule.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt boršč.
