Juha iz zelenega zelja s kislico nima sezone. Spomladi se kuha iz prve trave, ki se pojavi, pozimi pa iz zamrznjene za prihodnjo uporabo. Predlagam tudi zadnjo možnost.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Najbolj zanimivo je, da ima juha iz zelenega zelja več imen. Nekateri mu pravijo zeleni boršč, drugi mu rečejo juha s kislico, tretji pa zeljna juha. Čeprav gre v resnici za skoraj enake jedi, z manjšimi razlikami. Ne glede na to, kako imenujejo te jedi, dolgujejo svoja imena kislicam, saj on daje jedi značilno zeleno barvo. In dobro je, da lahko te prve jedi kuhamo vse leto: spomladi iz svežih listov in pozimi - konzervirane ali zamrznjene. Toda pravi ritual je pomlad, ko požene prva trava. Nato juha iz zelenega zelja odpre sezono za prve jedi iz lokalnega zelenja.
Upoštevajte, da je kislica tudi zelo uporabna rastlina v vseh pogledih. Rastlina izčrpano telo razbremeni zimske beriberi in je zelo nizkokalorična. Na primer, mladi oksalni poganjki vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, vlaknine, organske kisline in celo vrsto vitaminov. Vsebuje tudi veliko število elementov v sledovih.
Danes vam želim povedati, kako kuhati juho iz zelenega zelja z zamrznjenim kislicom. Če pa imate sveže liste, jih lahko uporabite. Primerna je tudi kislica v pločevinkah. Lahko pa ga nadomestite tudi z mlado koprivo ali lobodo. Vse sorte juh so okusne.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 75 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjska rebra - 400 g (lahko uporabite katero koli drugo sorto in del mesa)
- Krompir - 6-7 kosov.
- Kislica - 200 g
- Jajca - 2-3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Koren zelene - 30 g
- Česen - 2-3 stroka
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Grah paprike - 4-6 kosov.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Kuhanje juhe iz zelenega zelja z zamrznjenim kislicom
1. Meso operemo in narežemo na koščke, tako da na vsakem kosu ostane kost. Rebra potopite v lonec za kuhanje in položite olupljeno čebulo, lovorjev list in grah paprike.
2. Hrano napolnite s pitno vodo in jo postavite na štedilnik za kuhanje. Po vrenju dušimo in juho dušimo približno pol ure. Po tem času odstranite čebulo iz ponve in jo zavrzite. svojemu okusu in aromi se je že odrekla.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke velikosti približno 2-2,5 cm. Korenino zelene olupimo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in operemo. Jajca potopite v hladno vodo in kuhajte 10 minut, dokler se ne ohladijo. Nato ohladite in očistite.
4. V juho vrzi krompir in zeleno. Kuhamo in pokrito dušimo 15-20 minut.
5. Nato daj kislico. Zamrznjenega spustite, svežega drobno sesekljajte. In če uporabljate konzerve, ne pozabite, da je sol v njej že prisotna, zato bodite previdni pri dodajanju.
6. Juho kuhamo 10 minut in jo začinimo s soljo, poprom in mletim česnom.
7. Kuhana jajca narežemo na koščke, katerih velikost je po vaših željah lahko drugačna.
8. Jajca položite v lonec in kuhajte zeljno juho približno 5 minut. Okusite in po potrebi prilagodite.
9. Pripravljeno zeljno juho prelijemo v sklede. Uživajte vroče z rezino kruha, slanino, čebulo ali česnom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati juho iz zelenega zelja.
[media =
