Preberite, kaj so sirotkine beljakovine in zakaj je tako priljubljen med bodybuilderji, ki uporabljajo farmakološko podporo in steroide.
Vrste sirotkinih beljakovin
- Izolati. Izolati beljakovin sirotke vsebujejo veliko beljakovin - do 95%. Kljub temu je v njih zelo malo maščob, včasih pa jih sploh ni. Res je, da v izolatih ni laktoze in nekaj mineralov, potrebnih za telo. In so dragi.
- Koncentrati. Koncentrati vsebujejo manj beljakovin kot izolati - do 80%. Vsebujejo tudi majhen odstotek laktoze, maščob in drugih snovi. Koncentrati imajo nižjo ceno.
- Izolati, pridobljeni z ionsko izmenjavo. Glavna razlika med temi izolati je njihova visoka vsebnost beljakovin. Po drugi strani pa se zmanjša koncentracija subfrakcijskih peptidov, laktalbumina, glikomakropeptida, imunoglobulina. Poleg tega ta vrsta beljakovin zaradi beta-laktoglobulina v sestavi povzroča hude alergijske reakcije.
- Izolati mikrofiltra. Ta vrsta beljakovin nastane z uporabo različnih metod in tehnologij mikrofiltracije. V enem primeru lahko uporabimo mikrofiltracijo, v drugem ultrafiltracijo ali reverzno osmozo. Včasih se beljakovine ustvarijo z dinamično membransko filtracijo in s kromatografijo. Druge običajne metode so elektro-ultra in nano-filtracija. Beljakovine v takšnih izdelkih vsebujejo več kot 90%, ohranijo se tudi maščobne snovi in laktoza. Jasno je, da je ta sirotkina beljakovina najdražja.
- Hidrolizati dobimo s hidrolizo. Ta izdelek vsebuje veliko količino dipeptidov in beljakovin, pripravljenih za asimilacijo v telesu. Hidrolizat se najpogosteje uporablja za povečanje krvnega inzulina, kar omogoča sintezo beljakovin v mišicah. Poleg tega to nikakor ne vpliva na človeški apetit, kar je še ena velika prednost te vrste sirotkinih beljakovin.
Sirotkine beljakovine za pridobivanje mišične mase
Mnogi znanstveniki še vedno trdijo, da vam lahko sirotkine beljakovine pomagajo pridobiti mišično maso brez treninga moči. A športniki so glede tega zelo skeptični in menijo, da je trening glavni pogoj za uspeh.
Nedvomno lahko športniki s sirotkino beljakovino izboljšajo svojo zmogljivost zaradi vnosa beljakovinskih živil in aminokislin, potrebnih za sintezo mišičnega tkiva. Zato so mnenja deljena: nekateri trdijo, da beljakovine vodijo do hipertrofije mišic, drugi, da je učinek zanemarljiv. Tako ali drugače, vendar beljakovinski dodatki izboljšujejo počutje in obliko, zato se še naprej uporabljajo po vsem svetu.
Ali so beljakovine enako varne za vse?
Ali so beljakovine enako varne za vse? Mnogi športniki ne razmišljajo o tem vprašanju, vendar zdravniški interes okoli njega ne pojenja. Beljakovine, ustvarjene z uporabo metod umetne filtracije, raziskovalci aktivno preučujejo. Nekateri pravijo, da se lahko uporablja za zdravljenje različnih bolezni (in to počnejo!). Drugi trdijo, da sirotkine beljakovine niso varne za vse športnike - pravijo, da obstaja skupina tveganja.
Znanstveniki so dokazali, da so sirotkine beljakovine učinkovite pri zdravljenju bolezni srca. Uporablja se tudi pri raku. Glavna prednost beljakovin je, da telo oskrbuje z levcinom, ki ne le pospeši metabolizem, ampak tudi poveča zmogljivost osebe, njene fiziološke značilnosti in dobro voljo.
Druga zanimiva študija je pokazala, da sirotkine beljakovine vsebujejo glutation, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka in malignih tumorjev. Pri glodalcih je beljakovinski prah pokazal še eno lastnost - protivnetno, da ne omenjam, koliko so se tumorji pri podganah skrčili.
Znanstveniki z ameriške univerze so ugotovili, da beljakovine pomagajo diabetikom, saj normalizirajo raven sladkorja v krvi. Pomembno pa je tudi zapomniti, kaj lahko povzroči alergijske reakcije.
Sirotkine beljakovine, če jih telo ne absorbira, lahko povzročijo prebavne težave in povzročijo plin, slabost, napihnjenost in črevesne krče. Znanstveniki še vedno ne morejo povedati, zakaj se sirotkine beljakovine obnašajo tako. Obstaja domneva, da je kriva intoleranca za laktozo. Toda nekateri znanstveniki ugibajo, da telo lahko prenese le 9 gramov beljakovin, plin pa se začne, ko je količina presežena. Drugo splošno mnenje je, da se beljakovine preprosto ne prebavijo in na njih se takoj naselijo bakterije. Vse to močno moti prebavni mehanizem.
Umetna sladila, ki jih najdemo v komercialnem prahu, včasih povzročijo slabost. Da bi se izognili simptomom, je najbolje, da preidete na nesladkane beljakovine. Če simptomi sploh ne izginejo, morate prenehati jemati beljakovine in obiskati specialista.
Športniki, ki ne marajo laktoze, lahko uporabljajo beljakovinske izolate. Če laktozo prenašamo, lahko kupimo beljakovinske koncentrate: 85% beljakovin bo dovolj za dober rezultat. Koncentrati so tudi cenejši, zato ne zapravljajte denarja za izolate, razen če ste alergični na laktozo.
Poskusite lahko tudi s hidrolizati. Žal se danes ne morejo pohvaliti z nizko ceno. Po drugi strani pa bodo zagotovili pravo količino aminokislin in inzulina, pomagali spodbuditi sintezo. Še nasvet: ne izbirajte hrane z veliko sladkorja.
Video posnetki sirotkinih beljakovin:
