Bistvo diete brez glutena za hujšanje. Meni, seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov. Brezglutenska dieta za hujšanje in čiščenje je posebna prehrana, ki vključuje izključitev določenih živil iz jedilnika, bolje rečeno glutena. Gluten je snov, ki jo najdemo v žitih, z drugimi besedami, to je gluten, ki je rastlinska beljakovina.
Prednosti diete brez glutena
Ne tako dolgo nazaj je bila za ljudi s celiakijo predpisana prehrana brez glutena. To je intoleranca za gluten, zaradi katere je moteno delo trebušne slinavke in jeter. Hkrati so zdravniki opazili ne le zmanjšanje zastrupitve, ampak tudi znatno izgubo teže pri ljudeh, ki so iz prehrane odstranili gluten.
Prednosti diete brez glutena:
- Hitro hujšanje … V samo enem tednu lahko izgubite 3-4 kg. Hkrati teža dolgo časa miruje.
- Spodbuja odstranjevanje toksinov … Prav gluten "ohranja" in veže toksine, ki se nalagajo na črevesne stene v obliki fekalnih kamnov.
- Pestra prehrana … Zahvaljujoč pravilnemu izboru živil boste jedli popolno in uravnoteženo.
- Pomanjkanje lakote … Jedilnik je pester in zadovoljiv. V skladu s tem se vam ne bo vrtelo in se boste počutili šibke.
- Zmanjšanje izbruhov … Mnogi ljudje so alergični na gluten. Zaradi tega se pojavita atopijski dermatitis in luskavica.
- Koristno za majhne otroke … Kaše z glutenom ni priporočljivo vnašati v otrokov jedilnik najprej. Zelo pogosto imajo dojenčki diatezo posebej za ovseno ali pšenično kašo. Če je blato vašega otroka mastno, zmanjšajte količino zrn v prehrani.
- Obnavlja črevesno mikrofloro … Pri nekaterih ljudeh resice v črevesju uniči gluten.
Skladno s tem se po uvedbi brezglutenske diete obnovi delovanje črevesja. Hranila se popolnoma absorbirajo iz hrane.
Kontraindikacije za uporabo diete brez glutena
Kljub prednosti diete brez glutena obstajajo kontraindikacije za njeno uporabo. Kot veste, so rastlinske beljakovine gradbeni material za mišice in kosti, zato lahko njihovo pomanjkanje v nekaterih primerih povzroči bolezni mišično -skeletnega sistema.
Kontraindikacije:
- Nosečnost in dojenje … V tem obdobju ženska potrebuje rastlinske in živalske beljakovine, saj sodelujejo pri presnovnih procesih in izgradnji kosti ploda.
- Hormonske bolezni … Ti vključujejo diabetes mellitus in bolezni ščitnice. V takih primerih je gluten indiciran, saj podpira telo.
- Otroci in starejši … Gluten je vir surovin za izgradnjo mišic. Poleg tega je vpleten v številne kemijske reakcije v telesu.
- Obdobje okrevanja po operaciji … Gluten vsebuje vitamine A in B, njihovo pomanjkanje lahko po operaciji upočasni proces celjenja in regeneracijo tkiv.
- Anoreksija … Gluten je visoko kalorična beljakovina, ki je namenjena tistim z zmanjšano telesno težo. Omogoča vam hitro pridobivanje mišične mase.
- Motnje v delovanju živčnega sistema … Gluten je odgovoren za prenos signalov med nevroni, torej s parezo, paralizo in piramidno insuficienco je treba jesti hrano z glutenom.
- Travmatska poškodba možganov … Takšne poškodbe vodijo do hematomov; vitamini skupin A in B so potrebni za njihovo resorpcijo.
Živila za dieto brez glutena
Prehrana na dieti brez glutena je precej raznolika. V hrani se ne morete bistveno omejiti. Nekatera živila lahko nadomestimo z živili brez glutena.
Dovoljena živila brez glutena
Supermarketi imajo zdaj izdelke z oznako "brez glutena", vendar večina živil vsebuje te rastlinske beljakovine. Dodajajo ga celo mlečnim izdelkom, saj jih gluten naredi gostejše. Zdaj se uvaja v jogurte, kefir in skutine kreme. Tudi pri pripravi ribjih in mesnih konzerv se uporablja gluten. Najdemo ga v paradižnikovi ali beli omaki (omaki).
Hrana brez glutena:
- Sveža piščančja in prepeličja jajca. Uporabljajo se lahko za pripravo omlet, omak in za dodajanje juham.
- Meso in perutnina. Edini pogoj za njihovo uporabo je odsotnost marinade. Začimbe in paniranje lahko vsebujejo tudi gluten.
- Fižol, fižol in semena. Izberite nepredelano hrano. Fižol in grah v pločevinkah ni vredno kupiti. Nekateri proizvajalci ne navajajo, da konzervirana hrana vsebuje gluten.
- Mlečni izdelki. To velja za polnomastno mleko in mlečne izdelke, pripravljene sami. Iz bakterijskih starterjev lahko pripravite jogurt, kefir in skuto. Če želite to narediti, uporabite strojček za jogurt ali navaden termos.
- Riž, ajda in proso. V teh žitih ni glutena, zato jih lahko uporabljamo v kakršni koli obliki. Iz teh žit so narejene enolončnice, sladice in pudingi.
- Ovsena kaša, soja, riž, ajdova moka. Takšno moko lahko uporabite za peko pite in pripravo cmokov.
- Ovsena kaša. Navadni oves ne vsebuje glutena, zato morate kupiti ovsene kosmiče ali kotlete z oznako »brez glutena«.
- Zelenjava in sadje. V teh rastlinskih izdelkih ni glutena, zato jih na jedilnik uvajajo v neomejenih količinah.
- Lanena semena in krompirjev škrob. Škrob nadomešča pšenično moko v drobtinah in pri peki.
Prepovedana živila za diete brez glutena
80% kupljene hrane vsebuje gluten. Nekateri proizvajalci ne navajajo, da je gluten vključen v izdelek. V skladu s tem morate vedeti, katera živila vsebujejo gluten, tudi če ni naveden na etiketi.
Izdelki, ki vsebujejo gluten:
- Žita, to je pšenica, rž, ječmen in oves. V skladu s tem ne morete jesti kruha, peciva in peciva iz teh žit. Žita in testenine iz teh žit so prepovedane. Ne morete kupiti polizdelkov, ki vsebujejo paniranje iz pšenične ali ovsene moke.
- Klobase. Gluten je obvezno dodan pri proizvodnji klobas. Je zgoščevalec in konzervans.
- Majoneza in omake. Pri pripravi majoneze, kečapa in različnih omak se uporablja gluten. Je stabilizator in zgoščevalec. Zaradi glutena se nizkokalorične majoneze ne raztopijo v vodo in maščobo.
- Shranjene juhe in rezanci. Gluten se vedno dodaja hrani za hitro prehrano. Zgosti juho.
- Pripravljena žita za zajtrk. To velja tudi za žita "Fitness" in druge žitne izdelke za hujšanje. Otroške kroglice za zajtrk vsebujejo tudi gluten.
- Sladkarije in sladoled. Pri pripravi sladkarij se pogosto doda pšenična moka. Najdemo ga v polnilih in kremah. Uporablja se za izdelavo vafljev in piškotov za izdelavo palic.
- Rakove palice, čips in krompirček. Krompir je brez glutena, vendar se začimbe z glutenom uporabljajo pri proizvodnji čipsa in prigrizkov.
- Alkoholne pijače. Nenavadno je, da se gluten uporablja tudi pri proizvodnji vodke, konjaka in celo vina.
- Gazirane pijače. Gluten najdemo v kakavu, instant kavi, Coca-Coli in gaziranih pijačah.
- Mlečni izdelki. Iz jedilnika je vredno popolnoma izključiti jogurte in skuto s hrustljavimi kroglicami, žitaricami in žitaricami. Pozorno preberite sestavine. Nekateri proizvajalci dodajajo gluten običajnemu jogurtu, da ostane gost.
Zdravila, ki vsebujejo gluten:
- Skoraj vsa zdravila so v tabletah, dražejih in vrečkah. Pri proizvodnji zdravil se gluten uporablja za njihovo kombiniranje. Ona dopušča, da se glavna snov ne razpade.
- Praški za pripravo suspenzije. Antibiotiki in antipiretiki za otroke in odrasle so pogosto pripravljeni v obliki suspenzije ali praška za pripravo. Ti pripravki vsebujejo gluten.
- Vitamini. Skoraj vsi vitaminski kompleksi so narejeni z dodatkom glutena.
- Enterol in aktivno oglje domače proizvodnje.
Dietetski meni brez glutena
Kljub velikemu številu prepovedi brezglutenske diete za hujšanje lahko jeste zadovoljivo in polno. Poleg tega se gluten v večini primerov nahaja v škodljivi in visoko kalorični hrani.
Vzorčni meni na dieti brez glutena:
- Zajtrk … Kuhan riž s piščančjimi prsi in zelenjavno solato. Ajdova kaša s sadjem in jogurtom brez dodatkov. Omlet s kitajskim zeljem in paradižnikom. Skuta omaka s koruzno moko.
- Prvi tečaji za kosilo … Juha iz špinače in govedine. Piščančji prsi zeleni boršč. Juha iz koruznih rezancev z zelišči. Rustikalna juha z zelenim grahom in korenjem.
- Drugi tečaji za kosilo … Kuhan krompir s pečeno govedino in paradižnikom. Ocvrte ribe, panirane v krompirjevem škrobu ali koruzni moki, s proseno kašo. Korenčkovi kotleti s kislo smetano. Vinaigrette s kuhano teletino.
- Prigrizki … Toast iz koruzne moke s skuto. Riževa enolončnica s sadjem. Jogurt s sadjem.
- Večerja … Pilaf z zelenjavno solato. Korejski krompir in korenje, pečeno v foliji. Ribe, pečene z zelenjavo na čebulni blazini.
Jedilnik lahko sestavite sami, med navedenimi možnostmi pa izberete zajtrk, kosilo in večerjo. Po želji lahko naredite običajne palačinke in palačinke iz koruzne ali riževe moke.
Če želite shujšati spodobno, potem držanje tega menija ni dovolj. Treba je zmanjšati količino zaužite maščobe in ogljikovih hidratov.
Pravila prehrane brez glutena
Če imate neznane razloge za kožne bolezni ali imate nizko raven hemoglobina, ste morda intolerantni na gluten. Le 5% prebivalstva ve za njihovo bolezen, preostali trpijo zaradi črevesnih motenj in alergij na neznana živila.
Značilnosti prehrane brez glutena:
- Poskusite se tri mesece držati diete brez glutena. Opazujte svoje stanje. Če se vaša koža izboljša, je črevesno gibanje normalno in se počutite bolje, nadaljujte z dieto brez glutena.
- Ne kupujte hitre hrane v supermarketih. Skoraj vse pripravljene juhe in zajtrki vsebujejo gluten.
- Ne jejte v javnih kavarnah in kavarnah. Zdaj mora vso hrano pripraviti sam.
- Da bi si olajšali življenje, poiščite dr. Shar (Italija), Finax (Švedska), Glutano (Nemčija), Moilas (Finska). Tuji izdelki brez glutena so označeni kot "izdelki brez glutena". Cena teh izdelkov je višja kot običajno, če pa ni časa za pripravo hrane, boste morali že pripravljeno hrano kupiti po napihnjeni ceni.
- Kot prigrizek uporabite sadje in zelenjavo. Poskusite ne kupovati jogurtov in skutnih sladic, kupljenih v trgovini. Fermentirane mlečne izdelke pripravite sami.
- Kombinirajte žita in solate. Mesne izdelke lahko jeste ločeno. Bolje jih je kuhati v pečici ali kuhati na pari.
- Začimbe lahko uživate samo naravne, ne kupujte začinjenih mešanic s soljo in mononatrijevim glutamatom. Vsebujejo gluten, ki je dodan kot stabilizator in zgoščevalec.
- Da bi se izognili omotici in šibkosti na dieti brez glutena, povečajte količino beljakovin v svoji prehrani. Ne pozabite, da so vlaknine potrebne za normalno prebavo, zato morata biti zelenjava in sadje v zadostnih količinah.
- Če želite shujšati, povečajte telesno aktivnost in skupaj s prehrano zmanjšajte vnos kalorij. Nekatera živila brez glutena so zelo mastna in visoko kalorična.
Oglejte si video o dieti brez glutena:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Meni brez glutena je bil prvotno namenjen ljudem s celiakijo in alergijami na pšenične beljakovine. A zdaj je brezglutenska prehrana moden način prehranjevanja, ki vam omogoča izboljšanje zdravja in čiščenje telesa pred toksini.
