Korak za korakom recept za čokoladno kremo: seznam izdelkov in tehnologija za pripravo okusne sladice. Video recepti.
Čokoladna krema je slastna mlečna sladica, ki jo lahko uporabimo tudi kot slaščičarski polizdelek za mazanje peciva in peciva. Dobro drži obliko in je sposoben namakati pecivo iz različnih testov. Tehnologija kuhanja vam omogoča, da dosežete želeno gostoto in občutljivo teksturo.
Osnova je mleko katere koli maščobe. Lahko vzamete pasteriziran izdelek. Ima prijeten okus in aromo, poleg tega pa tudi po industrijski predelavi zadrži zadostno količino beljakovin, sladkorja in encimov. Ultra pasteriziran pa izgubi skoraj vse svoje koristne lastnosti.
Za dodajanje čokoladnega okusa ne bomo uporabili kakava v prahu, ampak čokoladico. Izbor je treba jemati resno. Da bi jed na koncu postala okusna, mora biti ta izdelek visoke kakovosti. V njej mora biti zadostna količina kakava. Prisotnost različnih dodatkov, na primer oreščkov, rozin, vafljev, ni dobrodošla. Takšni dodatki bodo pokvarili konsistenco kreme.
Če želite dati želeno debelino, sestavi dodajte moko in rumenjake. In sladkor je tradicionalno odgovoren za sladkost.
Nato predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom za čokoladno kremo s fotografijo postopka kuhanja po korakih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 302 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Mleko - 250 ml
- Čokolada - 100 g
- Sladkor - 100 g
- Rumenjaki - 3 kos.
- Moka - 50 g
Kako narediti čokoladno kremo korak za korakom
1. Pred pripravo čokoladne kreme zmešajte suhe sestavine - sladkor in moko - z rumenjaki. Z metlico, mešalnikom ali mešalnikom jih stepemo do gladkega. Ni potrebe po povečanju prostornine, pomembno je, da se vse komponente združijo v enotno maso.
2. Nato vlijte mleko v ponev in ga nekoliko segrejte. Temperatura mora biti okoli 40 stopinj. Odstranite z ognja in vanjo položite čokoladne koščke. Mešajte, dokler se ploščica popolnoma ne raztopi.
3. Preden naredite čokoladno kremo, v mešanico sladkorja vlijte 50 ml toplega mleka, premešajte, da se razbijejo vse grudice.
4. Nato ponev z mlekom postavite na srednji ogenj, jo segrejte. Malo pred vretjem v tankem curku nenehno mešajte sladkorno mešanico.
5. Ogenj nekoliko zmanjšamo, da se krema ne zažge, in kuhamo, ves čas mešamo. Po približno 4-5 minutah se bo zmes začela zgoščati. Kuhamo, dokler ne dobimo želene konsistence.
6. Okusna čokoladna kremna torta je pripravljena! Postrežemo jo lahko kot samostojno jed, okrašeno s čokoladnimi žetoni, slaščicami v prahu ali pa jo uporabimo za okrasitev drugih sladic.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Čokoladna krema, dva recepta
2. Čokoladna krema
