Jed za praznično in družinsko večerjo - okusna, nežna, sočna, mehka raca v pečici v sojini omaki in vinu. Korak za korakom recept s fotografijo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vsaka dobra gospodinja, ki zna skuhati na desetine okusnih jedi, včasih postavi vprašanje "Kaj kuhati danes?". Včasih pripravimo preprost standardni komplet, ki je v arzenalu vsake gospodinje. Je pa precej dolgočasen in potem si želiš nekaj zanimivega in novega. Predlagam, da se oddaljite od klasičnih kotletov, pilava in kotletov ter razveselite svojo ljubljeno družino z okusno raco, pečeno v sojini omaki in vinu.
Račje meso se izkaže za zelo sočno, nežno, s tanko rumeno skorjo, idealno nasičeno z aromatičnimi začimbami. Ptico je zelo priročno zvečer marinirati, naslednje jutro pa pripraviti kosilo ali večerjo. Ta recept bo odlična možnost ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za počitnice. Medtem ko se raca peče v pečici, boste imeli čas skuhati krompir, nasekljati solato ali pripraviti različne prigrizke.
Na podoben način lahko po tem receptu skuhate ne samo raco, ampak tudi veliko perutnino ali gos. Bolje je, da vzamete mastno in domačo perutnino, potem ne bo zagorela, sprostila veliko maščobe in bila sočna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 266 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 3-4 ure, od tega 30 minut aktivnega dela
Sestavine:
- Raca, narezana na koščke - 1 trup
- Sojina omaka - 50 ml
- Vse začimbe, zelišča in začimbe po okusu
- Suho belo vino - 50 ml
- Paradižnikova omaka - 50 g
- Namizni kis - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
Raca po korakih kuhamo v pečici v sojini omaki in vinu, recept s fotografijo:
1. Sojino omako nalijte v veliko posodo, ki bo držala celotno raco.
2. Naslednje položite paradižnikovo omako.
3. Nalijte belo suho vino.
4. Dodajte rastlinsko olje.
5. Nato vlijemo kis.
6. Marinado začinimo s soljo, mletim poprom in dodamo začimbe, ki so vam najbolj všeč. Čeprav se lahko omejite le na sol in poper.
7. Raco po potrebi operite, nato očistite kožo s črne porjavelosti. Trup z ostrim nožem in majhno kuhinjsko sekiro razrežite na koščke. Za ta recept ne smete uporabiti fileja, ampak iz njega pripravite kakšno drugo jed. Kose race nato posušite s papirnato brisačo in položite v marinado.
8. Mešajte, dokler vsak zalogaj ni prekrit z omako. Ptico pokrijemo s plastično folijo in pustimo marinirati 1 uro. Lahko pa zdržiš dlje, na primer en dan. Potem se bodo vlakna bolje zmehčala in meso bo postalo bolj nežno in okusnejše.
9. Po tem času perutnino položite na pekač.
10. Ptico pokrijemo s folijo in pošljemo peči v ogreto pečico na 180 stopinj 1,5-2 ure. Pol ure pred kuhanjem odstranite folijo, da meso porjavi. Po kuhanju ga postrezite vroče s katero koli prilogo in zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati raco v vinu.
