Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje kot narediti pire krompir? Ima pa jed tudi svoje trike in skrivnosti. Danes delim recept po korakih s fotografijo pire krompirja s smetano in lovorjevim listom. Video recept.
Pire krompir po predlaganem receptu, ni težko pripraviti. Recept je preprost, brez trikov ali nepotrebnih sestavin. To je klasična različica, ki jo priporočam vzeti za osnovo in šele nato eksperimentirati z različnimi načini kuhanja in dodatnimi izdelki. Če želite, da bo vaš pire krompir res okusen, upoštevajte naslednje nasvete.
- Glavna sestavina jedi je krompir. Okus končne jedi bo odvisen od njene izbire. Zato ne jemljite zamrznjenega sadja, sicer bo pire krompir postal sladek. Zamrznjen krompir olupimo, namočimo v vodi z nekaj kapljicami kisa, ki nevtralizira sladkost. Vendar je to oživitev in ne jamstvo dobrega okusa jedi, zato se je bolje izogniti zamrznjenim gomoljem.
- Včasih nepošteni prodajalci prodajajo tehnične sorte krompirja, ki se prideluje za proizvodnjo škroba in ga vsebuje velik odstotek. S skoraj vsako toplotno obdelavo se takšen krompir spremeni v lepljivo maso, ki ne zadrži oblike in namesto pire krompirja pride ven.
- Industrijski krompir hitro počrni. Seveda ga lahko namočite v vodi, vendar ne bo slastna kulinarična mojstrovina.
- Za izboljšanje okusa jedi lahko krompirjevemu pireju dodate korenje, korenino zelene, čebulo, bučo in drugo zelenjavo. V tem primeru olupimo in skuhamo zelenjavo skupaj s krompirjem, nato pa vse zmeljemo v pire krompir. Toda preden poskusite, najprej obvladajte osnove in nato poskusite.
Oglejte si tudi, kako narediti pire krompirjeve palačinke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 287 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krompir - 6-8 kosov. Srednja velikost
- Sol - 1 čajna žlička v toplesu ali po okusu
- Lovorjev list - 2 kos.
- Krema - 100 ml
Korak za korakom priprava pire krompirja s smetano in lovorjevim listom, recept s fotografijo:
1. Krompir olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na srednje velike kose. Način rezanja gomoljev ni pomemben, lahko jih celo skuhamo cele. Velikost krompirja vpliva le na čas kuhanja. Zato, če ga želite kuhati hitreje, ga je bolje drobno sesekljati.
2. Krompir damo v ponev, zalijemo z vrelo pitno vodo, tako da rahlo prekrije krompir. Ko krompir sodeluje z vročo vodo, se okoli njega oblikuje škrobni film, ki v sredini zadrži hranila in ohrani okus. Nato v lonec dodajte lovorjeve liste.
3. Krompir zavremo, temperaturo nastavimo na najnižjo vrednost, lonec zapremo s pokrovom in krompir kuhamo do mehkega. Krompir solimo 5-10 minut po vrenju. Sol sodeluje s škrobom in zgosti gomolje. Zato je za pire krompir bolje kuhati sredi kuhanja. Izjema so sorte krompirja, ki se med kuhanjem zelo razkuhajo.
Pripravljenost gomoljev preizkusite s prebadanjem noža: zlahka mora vstopiti v krompir.
4. Nato odcedite vso krompirjevo juho, vendar je ne izlijte. Uporabite ga za kuhanje juhe, enolončnice ali ocvrtje, lahko pa ga uporabite tudi za pripravo palačink.
Lovorjev list vzamemo iz ponve in prelijemo s smetano.
5. Gomolje prečistite s potiskalnikom in jih gnetite do gladkega. Prepričajte se, da ni grudic. Pire krompirja nikoli ne mešajte ali meljite z mešalnikom, sicer boste dobili vrhunsko pasto.
6. Sveže pripravljen pire krompir postrezite s smetano in lovorjevimi listi. Odlično se poda k mesu ali ribam. Zahvaljujoč smetani ima pire nežen okus in kremasto teksturo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pire krompir s smetano.
